蕃茄肉片炒蛋
【材 料】
3 X) K/ c3 b" T8 g雞蛋 2顆0 Y. f$ B# w+ f
蕃茄 1/2顆8 o9 b* o) a8 a# d! _( o5 x
豬肉片 40公克
+ N( s$ @% B( P2 U5 x5 M( V5 K) m0 w S蔥花 1/4茶匙
! C5 I# A- }; G7 C1 l; b& q水 1/2碗+ P6 P* ]7 ]7 r O, T- T2 P
太白粉水 適量$ H+ K. x' R+ l Z7 {1 }2 B
* v8 _4 `, x C9 i【調 味 料】
5 U- m8 T& Y" X鹽 1/4茶匙
% C# A$ V1 E1 F: V糖 1/4茶匙 {! Y7 O9 q) f+ R: H
太白粉 1茶匙
, O# I0 Y# D$ j& P. q! p蕃茄醬 2茶匙/ m% N* |) n& F% h( d
) \4 O' G- e! G, }0 d" e4 m【醃 料】
1 G4 @& H8 m# K3 z; t& _6 p3 Q鹽 1/8茶匙3 r; \1 D, e. T! D2 `4 ?- |) P( x
太白粉 1/4茶匙7 p6 F6 ^/ @- T/ |# A1 O, Z1 q
& c0 e) ~8 Z6 ^- R9 a
【做 法】
$ D( a2 R$ @" N6 A: i( [- H3 @1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
; y+ c) Q/ \; f/ \' `- k2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
+ g& F2 A1 V$ N! M$ C$ m3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。3 L+ J0 u Y# D! X& ~; z
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。9 K) k( j8 ^/ R- U x1 E
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
