[轉貼] 蕃茄肉片炒蛋

【材　料】& U* a, d- U* G! I
雞蛋 2顆) l; J4 h; C/ V- h1 F
蕃茄 1/2顆( K* R& V( e( z& J6 D  k
豬肉片 40公克
; o1 Y1 c; y; u9 G# e# e8 t' S蔥花 1/4茶匙: Z0 A6 |2 ?/ L" _
水 1/2碗; |/ B. I1 R' R  b, C; u
太白粉水 適量7 G5 I2 e, L( G2 n

) {) X- a' ~. x0 f【調 味 料】
( J0 ^- x. Z1 T9 k5 J/ L; ~鹽 1/4茶匙
) _8 d' v$ s4 y- b3 ]糖 1/4茶匙
; r" a2 P7 Y: d+ Z太白粉 1茶匙# a( M9 _+ I/ t. D9 g9 d) t
蕃茄醬 2茶匙
" k/ K/ a! _& i7 b; {$ p0 g- ?6 S" m" x0 j9 Y- A9 b
【醃　 料】6 y$ c4 u+ a) M. Z) t! I
鹽 1/8茶匙: y+ B: X3 w9 t
太白粉 1/4茶匙7 T) b) O: |8 T- Z

2 b) D. R9 E3 f0 G, d【做　法】
( b" k" r* S8 v- [8 m# j# Y" [1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。8 h$ |8 A5 G" m) J0 m0 E( i
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。9 c+ t: a9 R* d, W, h+ d; J- f' G; G
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
( ~: |( c7 h/ _4 D4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。* \& _$ m: A+ ?+ x( b# z9 ]& U8 h
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。