[轉貼] 蕃茄肉片炒蛋

【材　料】5 g$ t  D6 h% C, @9 w! Q4 d
雞蛋 2顆8 _% y' P; w& V# D9 ?* J
蕃茄 1/2顆
( a& h2 h5 f# s& n3 P! L豬肉片 40公克
9 i' b2 f5 V3 {5 }/ u; \9 Q蔥花 1/4茶匙6 K# F7 R0 ~: K6 r6 C
水 1/2碗6 d" D# |9 Y2 V2 Z' Q6 e
太白粉水 適量
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$ t; f. v4 n# j8 v* z% C$ ]; c【調 味 料】5 R$ M9 W% A* N, n
鹽 1/4茶匙
1 r7 `/ E5 _0 W糖 1/4茶匙
. ~8 G% y, y& E太白粉 1茶匙( E; o' T4 g2 s. M  S1 a; ^  s
蕃茄醬 2茶匙# [, f* n& w# t% s

5 i  p1 @% {4 V: ]7 b【醃　 料】
) `% m( Y( d# z+ t, _鹽 1/8茶匙
; o2 i" A5 v& S. i) s太白粉 1/4茶匙/ i3 R; F/ v3 u+ [6 D( q- ~
5 |- Q+ Q* R/ [  e: |- d
【做　法】
# u3 P" y6 E/ B) Y1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。) X4 j, e# w+ p$ M/ }
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
6 t0 M( S' I# }  @9 `' V3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。1 S3 a2 b& K9 ^9 f
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
( `4 A/ o$ l& A: n8 \5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。