蕃茄肉片炒蛋
【材 料】6 i! N# b; X5 \3 W# A" Z9 w0 L
雞蛋 2顆3 u9 S3 o& e' H3 `8 d* w
蕃茄 1/2顆: f2 N. s/ }+ m# v! g
豬肉片 40公克
( w/ H: I7 [& }% Y蔥花 1/4茶匙
/ A. t$ j/ C" u/ x' b% O水 1/2碗
- r/ |7 _% g( T) N( @$ `太白粉水 適量
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% m% A: G* [$ L【調 味 料】
, |! ?$ g9 d8 m, L+ }( g5 _鹽 1/4茶匙1 _9 L$ C9 @6 ?6 m
糖 1/4茶匙
( ?0 G3 O3 @1 k3 B) ` e太白粉 1茶匙
/ R) f2 E( G) \' r蕃茄醬 2茶匙
7 f7 F# i. Q$ C! V' y6 I
@" _2 s& r5 M# c9 q6 m ?【醃 料】
3 G( U$ u6 E4 I鹽 1/8茶匙
" ~( _) O& g9 ?" |# e9 @/ ?太白粉 1/4茶匙
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0 U% _1 \( t1 `6 F; G S9 w【做 法】: f1 U8 |9 g& N; m4 v( e
1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。3 {7 t2 B$ @, F& j' m9 B
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。& ^7 R* u8 K ~! X; E& D
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。4 h/ t( I2 w* G. k1 N; s
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
' F8 g7 m$ a8 g$ |0 [5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
