蕃茄肉片炒蛋
【材 料】
6 t# P1 L! L( G) O' H3 Z! |% G- H雞蛋 2顆0 u+ F5 Q) F' T# |+ n& x% e
蕃茄 1/2顆
' U/ p* F3 Q$ f+ B1 W豬肉片 40公克) X3 J, Y! f# b: N, s; k" z+ l
蔥花 1/4茶匙
' c9 n9 x m. _( o" `: h水 1/2碗" E& ?1 L3 t1 s7 F( X( s
太白粉水 適量 M+ L% [+ U0 F9 n4 n- B, y" z
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【調 味 料】
0 E2 R8 ]( @2 m* v1 {( Y* q! Q鹽 1/4茶匙$ v* o( _5 D- i- M9 Y3 M/ @: a
糖 1/4茶匙
1 o. I4 L6 p% u# |4 g太白粉 1茶匙
2 {" @- o1 g; S3 V0 _- c) r蕃茄醬 2茶匙* P( D" a! L' l8 h M
2 G# A1 I) T/ d: X K& g
【醃 料】
k# g; c; N4 B/ z6 g9 Z# |鹽 1/8茶匙! I# c% d5 N/ h7 m. f4 s3 V
太白粉 1/4茶匙/ ?. Q2 F) S" N! g- ]1 E
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【做 法】
, Q" z4 O2 C9 M5 R% p b4 I& q: p1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。: Z }% W C& J6 `- Q4 J
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
' k' G% r x2 J4 k3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
- R6 ^) ]) n% Y) }$ ]. i) P# u4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
' |8 |+ u; J( H5 z5 B( t( C2 }9 D5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
