蕃茄肉片炒蛋
【材 料】; C* w/ F, B( k. F: u. F( Y
雞蛋 2顆, F' ?% o8 @! U6 e1 d
蕃茄 1/2顆) O, i5 S7 j3 y0 U6 Z8 }6 \
豬肉片 40公克) ?' T5 | t$ y
蔥花 1/4茶匙9 A! l$ W" J5 _2 e: n* q
水 1/2碗
: j+ B: i) J% ~! d/ H( I1 v `3 m) j* ~太白粉水 適量
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, H8 ]2 m* ~( w【調 味 料】2 G3 M% N% h5 \ ?; f* a% S% M
鹽 1/4茶匙
: y, } H) I. G* X3 G5 \糖 1/4茶匙 x: ]+ B9 ^, m9 B
太白粉 1茶匙. D8 R# _3 H7 U9 p8 q9 l: B
蕃茄醬 2茶匙
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2 j4 B3 S7 G& m n4 Z【醃 料】
; n0 J3 o, J6 Z0 |鹽 1/8茶匙
5 f" ^* h. l1 _, m+ |# k0 d( C太白粉 1/4茶匙! E; } @: D8 K$ f6 D4 M& |4 A' E
- ~9 D2 n2 d @+ }【做 法】
* i e. w9 g1 r6 D$ a9 E1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
5 p2 r: s* d9 d$ t6 P2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
* D+ U1 r2 R! A5 i3 K( y3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
0 s1 O! ~. a! U6 D) ^; u4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
9 \4 B# L+ E; a& H" }. a# e7 ~5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
