蕃茄肉片炒蛋
【材 料】
& j: a" ^5 h1 x8 j雞蛋 2顆5 w7 w8 q- g5 L. ]* W! E$ ~% n- P
蕃茄 1/2顆
+ W5 H& \9 }; g2 s3 U) a% J豬肉片 40公克
6 N7 r3 D4 ^9 T5 R% m0 Q蔥花 1/4茶匙
7 P" U- f# M$ x+ [' o# v7 s- J水 1/2碗8 B- N) J" {) U2 F! D3 Q) f' V- m
太白粉水 適量+ S+ w H, a; V! k! p, v
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【調 味 料】2 [+ V& n+ E4 l# ^& v" q
鹽 1/4茶匙
. H3 k: D% n, ]; u! p糖 1/4茶匙3 ]: w ~5 x, N0 ~' |, B
太白粉 1茶匙
+ |7 ~: G% K; ^" ?, E& @. Z% c蕃茄醬 2茶匙 I2 ^/ Y! s; R" z P3 B5 C5 ?
# H* u8 W( r8 ^1 s$ D【醃 料】
- a' M* Z" L+ a1 \1 g: d: w* v% j鹽 1/8茶匙) V) g: s- |- }+ v$ f6 A- g- z
太白粉 1/4茶匙; N' k! h# z+ [2 w# M* J
3 j7 e0 Q) [4 P5 ~' o* R3 ]( p【做 法】* }; i. e0 n6 F! D
1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。2 K( ^. R4 H; U7 V- [' s: N9 F
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
9 y" I# T: @' Z: F8 F# m2 O3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。7 k6 ?3 {( a3 r; k$ P5 }4 `
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
5 y6 L% c# x( c S: s$ R5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
