蕃茄肉片炒蛋
【材 料】
! `8 d0 x" Q& Q" O# E: }# f雞蛋 2顆
1 w% A1 i( u) I5 T- ^7 p蕃茄 1/2顆- f) {/ e4 V6 V. I3 I1 ^7 E
豬肉片 40公克5 s' `* u- B5 U2 W; S# H
蔥花 1/4茶匙
3 D$ w! k2 T% z& M水 1/2碗
( T7 Q! Z6 |6 E9 M$ Z/ P7 O6 H太白粉水 適量/ p: `& f- ^7 b; I
7 q; F& k7 p: S& u# X; _+ M3 q【調 味 料】& T# x" ]* V3 Z7 ?# } ~0 K( v. h2 Y
鹽 1/4茶匙0 V) O- }9 E3 F& p8 ^
糖 1/4茶匙
% Q3 `" P) L/ s+ f1 J太白粉 1茶匙* f2 h; [% ~ J+ k, T$ U
蕃茄醬 2茶匙! V5 F# p4 c' Y
! D- _& f8 d. ^- A: h: ?4 o+ B【醃 料】6 i! z# Q2 N! K j q
鹽 1/8茶匙
! @; L% W$ A! A2 M太白粉 1/4茶匙1 e+ q. K3 Z ~" H0 N! R" I) ?
! z1 k d% P/ n. I【做 法】7 t+ m) q- `+ [; x6 a+ W+ r
1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
0 ^) m' r; L/ O9 C' d- V2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
! \' ?, U& E, Y2 X1 l* W3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
8 f: \" x. t% q A( S: d/ i4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。- _0 W# o% q# [( y' _: g: g. a* [( T" W
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
