蕃茄肉片炒蛋
【材 料】
8 M3 ]0 @9 e9 S$ c3 C: v雞蛋 2顆
3 r1 ?. _2 j9 }* y1 z蕃茄 1/2顆* W! W/ q- d: w/ L o
豬肉片 40公克+ }) S- ?2 e8 H; {2 i
蔥花 1/4茶匙
. _6 t) N; ~6 G% q水 1/2碗
# r& |# x% i% s& b- y太白粉水 適量# o w, T# C4 ?! @% [
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【調 味 料】 H$ n& T' ]1 M! Q# y& @$ p
鹽 1/4茶匙# g. i# I W' s6 R5 Z# O1 c
糖 1/4茶匙: R: R8 ^( s& \1 L, U; K+ k
太白粉 1茶匙
7 b2 \1 R X+ ~2 s6 g& \蕃茄醬 2茶匙
9 C: [) l! A9 O* D
( I' D5 x5 |% c2 W6 T+ C, S【醃 料】
) o4 r% J3 g9 e h" g# N! C8 N鹽 1/8茶匙
% M# i8 Y/ z [1 k& `太白粉 1/4茶匙
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: d/ A" g( |( |4 g' s2 P; F【做 法】
% t7 I+ n( r+ k' k1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
" ?* E: M8 @- E; M' |; y, m4 h6 i2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。1 g6 U8 E: v$ ~& c# E8 l
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。* V) {4 ~/ G2 T( S+ U
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
. G9 @! \! y2 ~5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
