蕃茄肉片炒蛋
【材 料】- {2 ]; s9 L; r6 I
雞蛋 2顆) @1 e: Y0 F: u' e Z
蕃茄 1/2顆& e/ W- I( l8 ^2 ~ M
豬肉片 40公克 g1 s; W: \/ U( L1 R
蔥花 1/4茶匙9 p1 B, C, v4 U
水 1/2碗
- m7 q+ ^1 K8 ^1 y4 B3 s太白粉水 適量
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4 d& A8 s0 {, z% `, S【調 味 料】
" E7 }' @% m9 ^1 c( d鹽 1/4茶匙$ I/ Y3 M$ H# a7 p3 u2 e) S
糖 1/4茶匙+ _4 }* \0 j$ G: j7 L
太白粉 1茶匙
' B& s1 N% v8 v) b5 O蕃茄醬 2茶匙
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【醃 料】! z0 G' D0 H5 B* k
鹽 1/8茶匙8 q+ K; R& ]$ n( o( c
太白粉 1/4茶匙/ x8 ~8 ?5 O; ]0 z9 y8 b2 |; ?
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【做 法】
" [! N" ^+ p$ x( ~ \* S1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
0 I6 S! ]" Q( [2 W0 N8 t2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。* G2 j5 G6 I: K% ^9 H* l
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
" M8 @4 L" Y& v3 T4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
8 e! T# w# q4 _: L5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
