[轉貼] 青椒炒皮蛋

【材　料】
/ Q4 M; D, ?) t6 x皮蛋 2顆
0 q1 ~7 t; t! {3 D9 G8 F( `% i青椒 100公克
; a% I8 O' u8 }& E4 j紅辣椒 20公克
$ H  Z- t0 W$ ^' F蒜仁 20公克
  N+ f( l0 H# x0 _: D3 ~9 u: H: F8 u) O6 e+ ]* {- C6 c
【調 味 料】. N% g8 g+ r9 [9 V8 ~
醬油 1大匙
8 Y! l, g5 n" t3 k! j" {6 j細砂糖 1/4茶匙% F' D: J8 e8 R- Q$ z
香油 1茶匙
  l- l4 Q' @. ~: o8 A
$ o9 C3 Q% U# l【做　法】
4 m% q0 v& t9 P# \5 O( Y1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。3 n; e, f2 s& R8 j" e
2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
: l/ x1 V9 X0 c# p1 ]3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。