[轉貼] 青椒炒皮蛋

【材　料】
8 i% u7 D9 v) j. b皮蛋 2顆
+ q  p9 q$ T/ ~, G$ u* P青椒 100公克
' b& Z( B& J5 |) ~) q紅辣椒 20公克
6 p, P  ^/ w8 R: k% ~4 Y2 v( W* P) e5 c蒜仁 20公克, F4 S; p2 w# U$ _, G- f, w& \7 S& S
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【調 味 料】# n+ Q( s$ h. z9 S8 f. w
醬油 1大匙7 }; _1 d1 g# t+ t# q/ Q
細砂糖 1/4茶匙) k" u) N" e1 j- O6 K; k+ W
香油 1茶匙' c) g% X$ b! U
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【做　法】
5 a3 B& Y5 k' G' e* s% ?1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
1 K4 r5 E) d) i2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。$ e0 f. W- p) p
3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。