[轉貼] 青椒炒皮蛋

【材　料】
9 b" b6 T/ F5 Q* R皮蛋 2顆% A( t# e& v  T
青椒 100公克
6 @9 d( |, L# o紅辣椒 20公克- A' ^( E% F0 m/ s
蒜仁 20公克
* I* Y) i: O  s: d! c3 O! ?; ?+ F, d8 G( w& u6 w
【調 味 料】
2 G' P7 Z5 f2 [8 ?醬油 1大匙% E2 F) c. q/ f5 s+ \4 ]% A
細砂糖 1/4茶匙. w1 k$ [* r: h. W/ n0 Y
香油 1茶匙
8 ~  f: g0 f4 d7 a: Y
' R1 l& M$ S- C* b【做　法】
, U2 ^0 ?3 u$ t! n/ a+ x2 Q1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。5 W" ?) s8 {" J4 B1 ]1 k
2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
8 c. }7 k2 M( p: h5 s2 s3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。