[轉貼] 青椒炒皮蛋

【材　料】5 d; j3 {: Q6 j3 @  z7 h2 }
皮蛋 2顆
2 h# G4 d4 a/ W+ r& v& L青椒 100公克3 Y8 Q0 Z7 H* F7 k1 j! a( R4 E
紅辣椒 20公克" R& ]% M8 }( ^# Q; L
蒜仁 20公克
) |. G2 {8 u* d/ [, W: r& x9 W5 i/ V9 D
【調 味 料】6 d: c8 M3 D& r& |0 K) ~
醬油 1大匙$ J6 A% B5 g$ V) R/ s) ?* o- Q' Y: q
細砂糖 1/4茶匙
+ c7 H4 Y+ g! L1 x- |/ u# y香油 1茶匙& `2 s7 l( @. ~* @1 J- g

( l/ n# n2 ~7 ]9 W【做　法】" C+ R0 S4 O& p' J" O
1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
9 v8 {4 Z7 s" P0 z) P5 x2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
2 v: H( K5 K+ @, q: v8 R  P3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。