[轉貼] 青椒炒皮蛋

【材　料】
9 s0 e$ k% I6 r皮蛋 2顆( H0 ?* y) C( |* }) ?/ f8 k
青椒 100公克6 q4 e+ Z$ s: i* O
紅辣椒 20公克
8 C% f1 L* Y+ H  X; d  {$ r3 a3 V0 k蒜仁 20公克
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【調 味 料】  s; L, L( m% A/ Z0 v/ J/ V+ N/ a+ p
醬油 1大匙
3 w! j) w# f; ]& p2 b  M, }7 Z細砂糖 1/4茶匙8 Q. L; G2 p8 Z) V4 w3 t7 G
香油 1茶匙
: Z. O) v, {: C/ F6 S9 U  W. H; w- H0 z0 ^7 x
【做　法】
' B5 U7 X& K3 F2 ^7 m- t; _( Y1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
6 U$ a% V/ @+ U5 W, y2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。3 r  w8 b+ `+ g+ M2 y
3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。