[轉貼] 青椒炒皮蛋

【材　料】( s, X2 E; I: a# r
皮蛋 2顆( J6 v" u" I3 i: D9 c
青椒 100公克# ^6 J% Y/ c( `2 x% g+ N
紅辣椒 20公克
, w2 m  s5 T. D9 ]) b- z蒜仁 20公克. H4 D# d; L  A% u: N  p: d. p
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【調 味 料】
9 Z* S" A( X" u$ k; P9 s醬油 1大匙
+ w5 f0 k" T: a' m) y2 d細砂糖 1/4茶匙
" W7 @- `1 u3 g  l8 A2 D* ^# Q香油 1茶匙
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* Y( o4 U- m* u! z# M- m【做　法】
. y& C* G$ y1 J3 P6 k1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
1 L; Q" ]$ t7 T8 n0 a& U2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。) ?: N" Z( t' ~+ Y2 G
3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。