青椒炒皮蛋
【材 料】4 o, J9 m! q8 @. n
皮蛋 2顆/ e$ F, }! V3 Y1 C; S- D
青椒 100公克. j8 {( Z2 S0 x2 T6 j$ b7 n
紅辣椒 20公克+ H) b3 H$ z8 _* Y6 F: W5 [5 P
蒜仁 20公克
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) m6 A5 b7 H- M5 B. ~& Y* o! ^【調 味 料】
8 Q# Y; l$ l4 S3 K: q$ F醬油 1大匙. m! \ e8 G, k# h
細砂糖 1/4茶匙" A2 X% v( R7 w9 z9 i! l8 w# w
香油 1茶匙
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5 W) ^# ]- o8 g5 [3 M* f【做 法】8 P1 O" B( g+ T9 a- o
1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
8 K+ A# q# H3 W2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
) D5 c! p6 T1 f. ^; m% h3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。
