[轉貼] 青椒炒皮蛋

【材　料】
. f7 b1 S9 T& a: c皮蛋 2顆
- i) q! h  x, \4 v青椒 100公克
7 k9 p- k. B# T' w; u9 T紅辣椒 20公克
. N$ v5 z2 Q8 F4 g0 ^0 z蒜仁 20公克% h$ h1 d( g- @- y; @% Z2 q
. P2 N8 d$ N1 x4 k# T
【調 味 料】0 Y8 J' i0 u( K1 o: ~- _
醬油 1大匙
% h' E% Y( J( b! S細砂糖 1/4茶匙
$ ]" B. Y# Y5 Z3 S香油 1茶匙
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【做　法】
+ Y0 d. h( p* _0 X1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
* j. {1 K( _& m- U- C; F2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
6 {' R: V( Y* w3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。