蒜酥蒸鯛魚
【材 料】; g9 z- U1 B* {( D! p
鯛魚 1片5 g5 Z. j" w5 U* y3 O. g6 F1 U
蒜仁 2顆
7 p% n7 s; e0 x$ W! X; B2 ^2 x" `紅辣椒 1/3根3 J1 l% p' Y% u1 L2 ?5 t
蔥 1根
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【調 味 料】& R; P- ?+ d% [0 j" W9 T, f
蒜酥 1大匙! E. T3 p- R% `4 ?0 g1 Z! X, Y
香油 少許3 G* a/ J: y/ ^/ L
米酒 少許
$ n& e" b- I) o- R, m黑胡椒粉 少許. v, n" V7 S) o* |# |' x
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【做 法】 ^: ]. E5 u. S9 z, J: ?; L% Q3 G
1.將鯛魚片洗淨，去除骨頭，再切大片，備用。6 ~% R7 f0 { D7 h
2.將蒜仁切片；紅辣椒切碎；蔥切小段，備用。# b. L" D7 o. I, x
3.取一盤，放入作法1的鯛魚片，加入所有調味料，再放上作法2的材料在鯛魚片上。
9 e, `5 \5 d3 u2 H0 N8 Q4.將作法3放入蒸鍋，以大火蒸約9分鐘即可。
