蒜酥蒸鯛魚
【材 料】
' @* T$ U W. V- _. f6 s鯛魚 1片
2 ?! s) t6 c: { T9 s5 B蒜仁 2顆
( K6 F: L- m2 C- {2 M6 b" \$ @紅辣椒 1/3根2 X$ Q: F1 g6 @/ ~2 n O" n3 _0 c
蔥 1根
2 {7 L' t0 G/ o" b. B9 ]/ A7 G* u) V0 f$ h8 j' {; O0 Y2 p" r( p# _
【調 味 料】
" _; H$ ^" [" |( C蒜酥 1大匙 n+ i3 T2 n+ x8 @% H B: C. |# e* n
香油 少許
8 D3 @! H. ^' ]; v7 M6 t2 C米酒 少許 Q. s; `6 p* m
黑胡椒粉 少許( |! y0 {( B" B" O2 o% R) r
, P0 h1 `! V* B8 ?3 {+ o【做 法】
9 R% d8 e! H4 U1.將鯛魚片洗淨，去除骨頭，再切大片，備用。' o6 Y. X- k f- Y
2.將蒜仁切片；紅辣椒切碎；蔥切小段，備用。6 z# f: J; a! y) }" H" J6 v2 M
3.取一盤，放入作法1的鯛魚片，加入所有調味料，再放上作法2的材料在鯛魚片上。
9 c, }$ I3 [, F: ?4.將作法3放入蒸鍋，以大火蒸約9分鐘即可。
