花椰菜炒軟絲
【材 料】
' o) J6 E: x; Z0 K2 U$ V軟絲 1尾- Z" x5 c) Y& K1 V2 Y
綠花椰菜 250公克
: F& K: u9 r+ i/ X8 y( U紅甜椒 50公克; ?: H, @% n* `, H
蒜片 5公克9 P2 t+ H" L" ^( b
( f# f `3 }; q7 L( g【調 味 料】
9 R/ `1 y* W3 R7 d. q3 @- S鹽 1/4茶匙! S. l. G, K9 k& L
細砂糖 1/6茶匙8 R6 l0 o1 X% P6 H" ^7 Z
白胡椒粉 少許4 ^$ m, y& y. x1 u8 L
米酒 1大匙+ |& v5 S _8 @' B* h
水 3大匙
/ J1 V2 M* n, m+ Y, V太白粉水 1茶匙2 ~3 q! E# T4 [
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【做 法】) j' [2 Y* p9 ?6 B
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。. z$ t9 V- q2 g; X% O& w! v
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。; p3 z( @* d& q* ~. G
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
# {& Z! Z6 f! W! T- n4 M3 S4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
