花椰菜炒軟絲
【材 料】4 `! S) h( L% y! _0 o- o
軟絲 1尾
9 e# a+ j- i+ Q6 A3 g. t9 I( e綠花椰菜 250公克
" _ i2 O0 I' P& W( b紅甜椒 50公克
; T1 @6 Q) S" x4 p3 Z6 X& L# }9 b蒜片 5公克
3 C2 b; k. ~8 }, j# G l5 A% A8 G0 [+ r# i9 L- |
【調 味 料】
8 ` C# b0 B6 g: t# r% z6 T9 \; p鹽 1/4茶匙% F5 ?% A4 ~3 A# o) d8 K
細砂糖 1/6茶匙
, H h1 R* B3 R0 ~; D白胡椒粉 少許5 i3 h& j" q9 t) I& c
米酒 1大匙 F/ E/ g% q x& j) K& b
水 3大匙
5 t% ]$ P! y7 W, i1 j" m2 c; s太白粉水 1茶匙
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: F v/ ]8 |" U【做 法】
6 u' A. I8 i* W9 z( n# L1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。" R! @! Y( ^5 I% p
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。) d6 o, T1 y4 ]$ W! m
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
: i& x6 d4 i3 \# z3 Z/ I% ~. o4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
