[轉貼] 花椰菜炒軟絲

【材　料】5 G$ m$ o2 q  ?) p$ ^
軟絲 1尾
5 R. M4 j& o2 n' z, T; ^( N綠花椰菜 250公克$ r; L9 W  K0 n$ n9 p
紅甜椒 50公克
& l1 _, C2 H* e# L, y# Q! w蒜片 5公克
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9 ~/ |9 k9 ]$ f【調 味 料】) g% o4 X  b  `" g7 E8 d- Y
鹽 1/4茶匙4 v5 e5 {' H6 V! s0 g( \) H
細砂糖 1/6茶匙& H9 d. b) r3 q' O  K& y5 B
白胡椒粉 少許
* u6 T* x; R: ~米酒 1大匙
  Q& b6 m9 y1 Z$ F- c2 z6 {水 3大匙: `, i% ^$ S3 v' Y, a
太白粉水 1茶匙
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6 Z0 T4 s" }8 ^+ z* g' ^【做　法】" R; B, j9 t1 G* H' f
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。; D7 E% {) c: J9 ^* _* m
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。
) H4 {& i6 Q/ S8 F  O, P. l3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。! g6 U+ i8 u  |# o; g# C+ a" {
4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。