花椰菜炒軟絲
【材 料】
$ \7 s+ a5 j: j% V$ f" N4 p# |) N軟絲 1尾
5 w% Q$ G, ~& g- E/ u1 |3 d- s$ R綠花椰菜 250公克
& a! e8 U* a7 R, ?) Q; b紅甜椒 50公克
3 u+ }; m" \9 g# _9 Q- X: ~蒜片 5公克. p2 v3 `. K& R4 e$ J
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【調 味 料】) ?4 }+ j. d" j, ^, }6 |4 J; R
鹽 1/4茶匙/ ]# a7 G" d- b1 B
細砂糖 1/6茶匙2 Z7 ^$ s6 U1 H: I) G
白胡椒粉 少許
; {, F9 K2 l0 j- R2 \+ r: y1 G米酒 1大匙
% s9 B: F: |/ H* ^% Z水 3大匙
N. \ w" O$ \5 x4 B8 K太白粉水 1茶匙
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* r" L# L* _1 T【做 法】5 S% m ?( {7 Y: u0 m, `9 B
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。
9 _- h- T! l3 E2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。
* y* _1 p: g) M1 L( h3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
) b3 ?. i8 L4 Z) F8 H. {4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
