花椰菜炒軟絲
【材 料】
6 O& M# m$ ]$ I0 H6 o軟絲 1尾! ]0 t. [, r, p5 ~' j3 S; C" F
綠花椰菜 250公克7 W B2 H8 a/ b9 ?, _
紅甜椒 50公克0 Z M: d8 v5 ?: ], Y( C
蒜片 5公克2 m0 }' ?7 Y# u3 p3 H
) U2 w" M8 _% [; y. g- ]【調 味 料】8 n/ f2 a# b. S l7 O, B$ D& i
鹽 1/4茶匙; v) U, t. {3 S
細砂糖 1/6茶匙
% l5 V, `; `" b9 l, L+ \" y白胡椒粉 少許
, |& i+ }6 o5 P$ N米酒 1大匙9 y" `) i" w) B4 n, D1 ^2 N
水 3大匙
1 ^# w: @1 @% ~. q1 ^) P$ ~6 D. @太白粉水 1茶匙$ j: u5 r* h9 a' ]9 Q; x
% O: a$ M7 q, Z6 t( c# m【做 法】% t. m6 L" X1 @* U2 d
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。. W3 p E$ b6 A" z
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。& B+ |* N# W5 F a8 {0 a
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
3 x2 w0 T+ Z9 c) g5 k4 \6 ~4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
