[轉貼] 花椰菜炒軟絲

【材　料】
. @/ ^8 e. N* `: A+ h軟絲 1尾
1 d9 }9 z7 B6 `& [6 p$ O& U綠花椰菜 250公克
4 \2 m% F$ w/ E% ?; K1 ~" L紅甜椒 50公克
8 ?7 k% p" C3 F3 t# J蒜片 5公克- B5 h" Y' J, f) z0 Y
) w0 K, V' H9 s9 q  |
【調 味 料】# e+ O" Q. ?* ]: Y0 y. n1 A( k
鹽 1/4茶匙
# @4 n# p8 W# Q; L細砂糖 1/6茶匙; P" }* ]+ c6 r; T+ ^$ Z6 W
白胡椒粉 少許
! f4 j, A% w# N) c米酒 1大匙8 g8 f% f( O( u; x
水 3大匙
: S( m# J: Q  z/ X; p太白粉水 1茶匙) T+ Z, E2 F0 P  _9 }* `! r0 E! r
) x3 t, x1 ?  ?' D
【做　法】* e5 ^$ `' X8 C( U
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。: [1 p7 M( ?  Z. b$ C- G  t0 l
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。
9 p+ x! Y. {; Y  |4 @3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。- @: S& p) ^& v" \8 G' A* c
4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。