[轉貼] 酥炸水晶魚

【材　料】# d4 t) z. X  z% U8 Z  X& `2 ^6 Q
水晶魚 80公克
- I+ ~* h$ Q: X& b' u九層塔 5公克
6 o+ P( d% I# T$ \7 e" j$ @& P5 A1 \$ u7 V
麵糊：, V3 t3 A+ a7 c* z' @0 b0 |
中筋麵粉 7大匙2 ?+ I$ W) j0 J( c& X
太白粉 1大匙) V6 g7 y& Q2 f2 j* q$ x
沙拉油 1大匙) n. \3 |8 V" E; m
吉士粉 1小匙
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【調 味 料】
  m9 i! [$ @9 d- b3 q胡椒鹽 適量
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( H  j( C) ]6 [8 Z, x. Y  b【做　法】
8 n; k* f& ?4 S) t( D1 Y; w1.麵糊材料拌勻備用。
  h1 ^. t, Q( }2 n5 ?2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
/ V+ k3 v1 |8 }3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
& f( {8 G6 ?: j6 C  z, X, q4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。