酥炸水晶魚
【材 料】
/ ]( U7 ^. F- A) S水晶魚 80公克( n( _1 C9 e. c6 U) H+ _
九層塔 5公克# `) i. N3 C; G
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麵糊：" A a1 V, M$ b3 L) U4 M
中筋麵粉 7大匙% v( O# r" ^3 ]7 X' r5 Y% G
太白粉 1大匙
# n' s1 Y8 \& l) v8 R! Y* N+ Q沙拉油 1大匙' t+ P& d+ ]: Y! e' |; _0 g) c6 f
吉士粉 1小匙7 N! l) p) ~# ^
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【調 味 料】+ I6 I) x' h7 |1 W: i' T
胡椒鹽 適量
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【做 法】9 |& M; Z4 \+ j3 H6 K
1.麵糊材料拌勻備用。- f/ ~2 M7 `. ~+ }3 O
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
" N5 q" W ^+ N* R8 M3 q3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。/ S! H* A# p i8 F
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
