[轉貼] 酥炸水晶魚

【材　料】
/ z6 M! d  \. g. b: J水晶魚 80公克, f; v7 _- y8 J; w! }& w! Z
九層塔 5公克7 \& a& O0 P. _+ m7 y& M0 n

+ _  D* j' [7 z) B, g1 J+ h% ~麵糊：) D& h# U" o% H2 d' K' H
中筋麵粉 7大匙
7 s2 O: s) |2 w1 I3 [3 p) f太白粉 1大匙
# ]" \4 M* v$ @  _: A. a: N沙拉油 1大匙) p) i% p  V# ^5 g, S5 i
吉士粉 1小匙' R% @4 x- N. w& V+ g; m' Z

( @% b* u0 s" T【調 味 料】, {  L$ {5 Z, Y: {
胡椒鹽 適量
5 m" ^# \, b. ~7 i, X0 G' j) l' V" `  D% D- g8 A
【做　法】' Q- a6 m# V: M4 ?% _
1.麵糊材料拌勻備用。% \- }; Y3 A; C( V* J, a' w3 S+ K% k/ I
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
" N% g& _8 g- O/ q$ }* S) Y. Y: |" f3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
1 M4 ?8 B8 }+ a7 E* |7 K& V4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。