酥炸水晶魚
【材 料】
* Q; u4 O4 b; H6 [: f水晶魚 80公克
; S3 ?1 {" i8 m% C, k6 x3 n九層塔 5公克
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麵糊：; j) y# h& _) s+ T7 j
中筋麵粉 7大匙 [2 Q8 s9 ]8 K. h8 L
太白粉 1大匙
# ~8 T1 \6 {1 p- Y! n, r, {沙拉油 1大匙5 G4 X3 n1 v5 M
吉士粉 1小匙
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【調 味 料】# m/ W5 j4 @5 B4 F
胡椒鹽 適量
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【做 法】) w8 M7 I1 ~+ ]9 ?
1.麵糊材料拌勻備用。
! B$ O% r: y. [( F2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
" f+ r9 {1 m! Q, U3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。# M [9 h4 D/ A' v. u: R
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
