[轉貼] 酥炸水晶魚

【材　料】
5 a0 H% z+ X! f  Z" M/ |" {水晶魚 80公克
1 {1 h! m; Q5 P3 p& @7 m. H九層塔 5公克$ t: w8 L+ l: E- j+ u' Q% v

8 y# Q& y) }0 v, F, R0 E麵糊：
' _* J. Q8 b- q7 }  q# [* A中筋麵粉 7大匙
! f6 D7 \8 l" q* E( z太白粉 1大匙
% o  ]/ p. w3 N0 }  i% C沙拉油 1大匙
- N' r, R3 C3 \. h" E吉士粉 1小匙
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; e, F% B$ O; }' W$ j6 e# E【調 味 料】2 Z3 i2 y' t# |! {1 y( s
胡椒鹽 適量1 k5 i# u% ?- r! [
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【做　法】* k5 |# p7 @! Z7 M
1.麵糊材料拌勻備用。& L: ]$ C6 u4 X% W, _2 M) n# P+ a
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。0 j8 \# g  j. b& [8 e0 D% q; z5 o
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。4 Y6 A: B: }) v  w
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。