酥炸水晶魚
【材 料】5 [' u% g: X. g/ W+ I- K
水晶魚 80公克( D; M5 s% J/ C: @
九層塔 5公克
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麵糊：0 z& E7 a* y, K( W
中筋麵粉 7大匙
) P' T6 h3 G* E+ p) _* s0 ]太白粉 1大匙, y) T9 u( {( h; s' I- {( b+ H8 o
沙拉油 1大匙
# }! ?# ]% L. J0 B( H3 w吉士粉 1小匙
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8 ?8 F' k. a" q4 p【調 味 料】
0 f' U' { R1 n! {# r: m2 A胡椒鹽 適量; x0 G) Q& C0 L" Y* X/ u
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【做 法】
/ l1 m7 I* I" _# z4 Q1.麵糊材料拌勻備用。
) i% ` L/ e6 N6 l2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。1 E: I. W; s X& B$ z1 H5 u& \
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。. p1 q7 O( C h1 z4 s; W9 V
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
