酥炸水晶魚
【材 料】4 Z9 S: A( L: c7 H
水晶魚 80公克
7 R& X/ ^' U+ U: o8 m! Y5 I九層塔 5公克, o% E- u, |$ G) f, E/ s
4 |. V& W3 y$ g( j0 p. {! z麵糊：
8 d5 G# [) [5 ?" o中筋麵粉 7大匙4 w: A, Y q I2 h' m5 t5 T
太白粉 1大匙
( ?. R4 b. n) K5 i' p沙拉油 1大匙, }% M, P3 e+ l0 c# o
吉士粉 1小匙
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【調 味 料】
. v$ d8 U; y1 u7 j3 O% G8 v' H" D5 A! V胡椒鹽 適量: O1 D* O' x) `
, H$ M: T% f: b# N8 s' |
【做 法】* \* Z: h3 D0 r7 o( d O
1.麵糊材料拌勻備用。
6 e) h+ z2 k- H. Z- U2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。5 W9 R; ~8 a' G# N
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。0 X4 n. v9 J( j' g
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
