[轉貼] 酥炸水晶魚

【材　料】
3 f! Y' T/ X5 C水晶魚 80公克7 R; }: \7 G8 s+ J3 `
九層塔 5公克
6 L' A* K+ w+ _0 w- b9 @2 Y" V
1 g/ P' f9 `# x8 B; ], T+ R# P; b* u麵糊：2 s# T$ F$ T& \& J9 ~
中筋麵粉 7大匙
! v$ ^9 z! ]7 K6 `% {3 B! u太白粉 1大匙6 h, c3 g6 S  d2 E/ D. m7 f, t  s0 T
沙拉油 1大匙
. U; x. I( R$ n吉士粉 1小匙( t8 r% c7 k! m* A
* w; J, \" }) D( J; J6 t& v
【調 味 料】5 O3 f+ L1 H9 z
胡椒鹽 適量/ ~" a9 y( h# w5 T3 r$ T7 ^

0 x, P+ n$ [5 ~0 \- C  ^【做　法】
* W2 k$ c7 z2 Y  T1.麵糊材料拌勻備用。
6 E" \! D* E3 j# E, q2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。5 Q0 Y8 E/ f9 e7 N1 Q/ \( d
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。# e6 K( K( U$ b% k
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。