[轉貼] 酥炸水晶魚

【材　料】
# J6 r7 o! n( M% V水晶魚 80公克- N3 b- K. W7 \% J/ B
九層塔 5公克; m# T5 ~& j5 Z/ @- O! L9 K/ ]. Y

4 X$ [5 M- y# `: w麵糊：  q8 L! O% v& x1 i
中筋麵粉 7大匙6 F9 I4 f) O8 A5 m3 R  N. n
太白粉 1大匙
6 `% I6 R( a$ q- G) o沙拉油 1大匙. i; W9 E+ z/ g! r
吉士粉 1小匙1 f) P7 ~& E; j0 [, `

. e: m: d' y5 ~6 _: h0 k" j' {【調 味 料】
- @+ z2 @" W2 r8 e# I+ n胡椒鹽 適量
' X& e% |& [( {; p+ |! B4 Z" V2 X8 N- i* ]! n. K: U4 q/ N& Y( W' k
【做　法】$ }# V* a# E) k  z) }
1.麵糊材料拌勻備用。6 r0 t6 j8 x4 e$ d: h2 J
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。9 o% |) c& H& q! Z8 @
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
9 {: e0 L( @6 n* u, g4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。