酥炸水晶魚
【材 料】. `6 {. [# m# f- m3 s( C% P5 E% i8 T
水晶魚 80公克& k& m( }4 W6 _: @- Y
九層塔 5公克$ [0 G( P0 K, u/ H3 j: Z- P
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麵糊：
" R% n& A5 `) H {( l4 ]; _( H中筋麵粉 7大匙
/ V& Z: R$ b8 O( ~: s太白粉 1大匙8 X5 ]& q2 i' t! w
沙拉油 1大匙: V& o: d* I8 g' x' m7 @
吉士粉 1小匙
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【調 味 料】6 ~! W% }' @/ |5 A# b+ ?
胡椒鹽 適量
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【做 法】/ `9 i# C/ d( e5 m' r
1.麵糊材料拌勻備用。
6 k+ b. i( j/ j2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
( N; V3 \$ I# \7 A3 D" C3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
4 @7 ]% B y. w) n3 h; D4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
