[轉貼] 酥炸水晶魚

【材　料】
4 A! _/ A# w# R/ c: e7 g4 B! s水晶魚 80公克
0 A0 j. N3 |; |( f2 d- [; g3 T九層塔 5公克
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麵糊：( b; |; p+ _  [9 H( ~2 A; I+ N) _! f
中筋麵粉 7大匙' s( U$ ~5 t. b0 \2 |
太白粉 1大匙
7 _! w' ]# u  z4 Y( y- J沙拉油 1大匙
8 T8 k2 }, x  U, |" L+ ?吉士粉 1小匙
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4 `1 T" @7 R/ J- L6 x4 \【調 味 料】* x/ a; I; n4 Y
胡椒鹽 適量  |' ^1 V! \, K: y9 N+ a
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【做　法】4 Q! h5 J2 G, ]( F# K% X
1.麵糊材料拌勻備用。
& ?+ ]- Z& R4 I# u2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
! S! J1 w+ d$ d/ ?3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
* W. I% _; p! d7 g1 J2 @$ D0 \4 `4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。