[轉貼] 酥炸水晶魚

【材　料】3 V9 Q% l3 f3 N7 |" \
水晶魚 80公克
5 l! O& C8 x( J九層塔 5公克# R$ O6 W. u0 V$ P6 p

# w" R2 o& z% x* G6 K! G麵糊：
) s3 ?' c1 Q& F3 F6 R0 C中筋麵粉 7大匙% {+ g9 f1 k  r0 t
太白粉 1大匙# ~$ w9 p8 o/ v" U! U3 N6 Q) z+ c
沙拉油 1大匙4 \: k3 e& _) B! B
吉士粉 1小匙) E0 G  r- T* \# D1 [( {1 j% C

+ t+ l1 y* j8 c5 f) O( W【調 味 料】
+ w  \6 M: [) B/ O6 w胡椒鹽 適量
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3 s% s3 E: x0 W( D& ^  m' N【做　法】, j" y$ ]: L; H) ]3 _; v9 g
1.麵糊材料拌勻備用。
( y+ g7 q% G& H" S- t2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
: p, V* e4 a- s4 b- N3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
0 ~. h* F- O' r, I  @: a4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。