酥炸水晶魚
【材 料】
! l8 k* x0 y" Q水晶魚 80公克
8 y1 t6 m' K- |% l1 z8 b" D" L; s九層塔 5公克
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" Z/ R% | Y7 i) c麵糊：$ |$ q% i: V: u/ k8 E
中筋麵粉 7大匙
. ^% {! [# D. k6 J: A- T3 N太白粉 1大匙9 t g! W1 G5 a6 J1 \
沙拉油 1大匙- h: k, K) f; U, K9 x* |$ T: b
吉士粉 1小匙/ c' _8 j( F3 T1 r+ Z6 G
: y) s7 V* o; O. K【調 味 料】
4 a) g4 b/ W* x胡椒鹽 適量
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3 {0 G6 M. `- d9 R, X【做 法】
! u: s' E* q" L. p# a. @( k1.麵糊材料拌勻備用。6 P/ s. J3 {& r( L
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
. V- d' F5 Y3 _( t3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
4 `' g9 u: t+ x, Q! q4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
