鮮蚵炒蛋
【材 料】% T/ M" ?0 y; i/ K) M1 P4 n
雞蛋 3顆
$ ^: O1 }9 }8 m) y* l6 f& V! I/ O* q鮮蚵 200公克
* G+ j: r, x: s5 l( H蒜末 10公克6 c& q- X/ e: |% M+ _2 r' \3 V u
薑絲 10公克
# s" n4 d7 S, J7 B1 a+ z7 }! c* U* U& V九層塔 適量
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/ y6 E! h! O- E9 D& |/ m【調 味 料】
4 N3 n5 [& [9 ?/ f. {# X( {鹽 1/4小匙
8 {. x9 z6 e9 a6 {5 N醬油 少許7 ?# t2 p7 ?7 D+ e r; O% v9 p
米酒 1大匙
# q- d7 G$ s3 @5 r糖 少許
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0 Z( ^3 n$ m# t7 v/ Q* @【做 法】 |8 a: w$ m, B$ I
1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。9 V. V( M3 |; ]: \' A5 Z
2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。
! q/ P/ m! U2 a+ }3 h; u0 L3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
