鮮蚵炒蛋
【材 料】
9 c# t$ F: |& V, I/ p$ ]雞蛋 3顆( S/ M8 l4 n3 w1 ~8 Y' Z! q: L
鮮蚵 200公克6 A8 K( j8 J# {2 `
蒜末 10公克- y8 r G4 W9 R6 i+ p
薑絲 10公克
; ?9 Z( w8 J0 W九層塔 適量4 W# M: K; G3 L$ [3 X5 K
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【調 味 料】- X% U: j( t2 k* s
鹽 1/4小匙2 M9 a m. }4 U0 ?
醬油 少許0 d9 x& Z0 F' q- P- L6 P+ d/ e0 \
米酒 1大匙
' [' o+ W- m* e' A ]糖 少許
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% i1 H+ b% q5 ]% l* f3 ?# m【做 法】6 V7 z9 ]. v: G% Z5 [
1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。' O1 s. I3 [9 ]6 O. q) f2 z
2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。
* J1 |) | P) y" E6 k3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
