鮮蚵炒蛋
【材 料】
! b' d3 v# w1 Z( q雞蛋 3顆
; {; `) i. ~( n4 f8 k鮮蚵 200公克
5 V) e$ T; W3 p9 z2 ]5 L蒜末 10公克
- Z- R3 h' P- `) Z4 Z2 f薑絲 10公克) s5 ~ g# a3 |6 j4 k
九層塔 適量
% B/ m) y4 }' }1 R6 C" V4 z) Y- l7 P
【調 味 料】2 W" T/ ]% p, _. Q+ Y- p4 a
鹽 1/4小匙
+ g$ F. h$ o% e( t0 y9 E- q& f醬油 少許7 X0 @+ @6 b6 s6 @# U
米酒 1大匙
. S" P }6 b* ^糖 少許
! C; f* a2 M# ~5 _/ V" A
2 c/ O9 }( }- n; r& K【做 法】% _2 b, E- C) t+ ]
1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。$ @( L. X* v1 R9 W# h
2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。. ^2 u* n% {3 U- Y4 ?+ U
3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
