鮮蚵炒蛋
【材 料】
1 x7 t8 j+ G4 X; n雞蛋 3顆$ X+ P8 e% k+ V: h1 p' [# D
鮮蚵 200公克9 q+ f8 O# E+ Y* b. X4 _4 b# q7 @
蒜末 10公克
+ D" w5 [! b3 W' j7 Q5 q7 J( X/ d薑絲 10公克( ^: S9 I0 ~! y1 B/ ^
九層塔 適量: q! Q- n# p' }4 Z! c! p" s( [! n
" C+ l0 @, G+ u$ a# J) ]
【調 味 料】
' ?. t' F: `% U* o8 ?鹽 1/4小匙! \5 r8 ~6 W+ g
醬油 少許+ ~$ _6 ~ B) v0 Y" P" g
米酒 1大匙
( O5 x% g$ C4 V9 X2 {+ z5 c( Y糖 少許7 v- `0 a0 ?3 F9 f
5 h$ g$ \. y0 P( l【做 法】
, T9 I J8 j5 ^1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。
" T P: z# W% _- b6 j2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。
1 S9 |1 _9 ]; w4 V3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
