鮮蚵炒蛋
【材 料】
8 n8 d( R/ o& a4 Y) c/ i0 I9 m雞蛋 3顆6 _7 ^$ R6 j7 a9 B1 w3 y6 s& e
鮮蚵 200公克
7 K' x* v0 \* i3 w蒜末 10公克
- q9 Q5 I" b% |# f$ I薑絲 10公克
/ t4 z$ j* [5 c' N0 K I九層塔 適量, R7 w$ q5 e( I# Z' H1 `7 G4 m
: I; A5 j6 ]& ~" _7 n' R( U4 M【調 味 料】
+ ~( K9 W5 _) Q6 E1 @* P1 ]鹽 1/4小匙
2 x/ ^. T* @1 ~7 D& p8 Q. M醬油 少許$ _& J" j9 n" K0 j/ b
米酒 1大匙; }. B1 C1 y3 {* `* Z+ Z. L
糖 少許
1 d' }) p9 Q2 I" B( o( t. J |% A; I1 S6 O
【做 法】$ G! y/ f4 v# w5 z4 s
1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。
# [0 t2 ?8 D, Z9 b4 k2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。
) ~8 I) I0 {2 G( `% ?3 f3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
