鮮蚵炒蛋
【材 料】
" V( N# V0 G: @: Y雞蛋 3顆; s7 U+ _8 f+ z( n0 s- [4 @6 ^
鮮蚵 200公克. F; z9 K" \# Y9 t
蒜末 10公克6 c2 W# ~; h6 `# ?: w6 ^
薑絲 10公克
$ Q% A- `! F) x, k0 ?$ N九層塔 適量. e W8 \; ^% h3 k. x% K
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【調 味 料】
* c" n* [9 K* I' j( k) d- l$ m鹽 1/4小匙
: K+ a9 X# ?! Q! E醬油 少許# X% I/ h$ a- `$ ?
米酒 1大匙1 j0 X4 O; O- E6 g
糖 少許+ k; v7 ?) K. W4 z5 w% Y
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【做 法】' T. K1 K6 t- Z0 T1 t( \3 K
1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。
- h7 d q* n9 X& c6 v2 W2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。
; z7 e7 g$ ~5 T3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
