鮮蚵炒蛋
【材 料】) d4 p; c( C1 W3 `& ~( r
雞蛋 3顆- g: B+ @( @; P, h7 t" I5 h
鮮蚵 200公克
" x& K; i8 m! W- ^3 g% X7 D蒜末 10公克% r5 V E( H ` {7 _
薑絲 10公克7 T: } Y1 Q5 o. o
九層塔 適量4 v5 k& F( u$ i3 `% v
1 J. [% h0 ^" b& g6 ^6 L) E& e
【調 味 料】3 b( i8 T8 m" ^+ O I/ O$ @
鹽 1/4小匙
9 v2 ?& {) R `$ u5 {# p- a6 S+ N醬油 少許# Z- W* U7 T C- f- C
米酒 1大匙! C9 s2 [: b! c K
糖 少許) m0 n. Z3 l* U5 [7 }8 ?
9 t6 R0 j0 e1 c( Y& O8 z【做 法】/ P' H8 d* ? i
1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。- ~8 J2 h. {4 } h6 t! g
2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。% Z0 u- Q Q; f+ j) A
3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
