鮮蚵炒蛋
【材 料】; |/ S# C1 i v. v8 q2 i
雞蛋 3顆+ a, e' d$ {4 T
鮮蚵 200公克: V9 S* X+ {' W4 C
蒜末 10公克
. @ d% X" l; {" v- v% o/ N6 \薑絲 10公克. m2 e$ a. |. O2 `& m5 u
九層塔 適量
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【調 味 料】
" F, |; z" o! @" t2 q) C4 c3 h鹽 1/4小匙* X* ~ s3 `. G0 x Z. U3 G! @+ A
醬油 少許
0 M# d7 |: Y I7 z+ q# @9 n米酒 1大匙( T5 e, h2 {- i6 m
糖 少許( [8 D2 l( L) y0 }, u5 e
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【做 法】/ b* v' f6 V- Q) F& H+ P
1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。
% A! s- V. \1 [3 ]: A* q2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。
( _) R: h0 x1 ^2 x/ F5 Q2 `- N3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
