鮮蚵炒蛋
【材 料】/ J8 N. `6 r2 @2 ]( g0 p# l4 S/ k
雞蛋 3顆0 p' J$ y$ Z( ^
鮮蚵 200公克
* q! X1 Q$ k( [: V. ]- @' G( t( H蒜末 10公克
5 G# n8 Z5 A7 G/ V/ U薑絲 10公克
( ?& U* o3 h0 F' L, E/ }九層塔 適量
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! R; G) M H( Y5 _" f1 p$ I: l【調 味 料】' F% F* n; b. T8 S- b; v0 v
鹽 1/4小匙
6 F. V! y8 _% Z! g$ M$ M醬油 少許
: b0 U! H$ ?, w! M米酒 1大匙1 v6 P/ u4 g j% t) O) A
糖 少許( P8 j( ~2 p) I
]" Z E$ `3 G! z【做 法】 x) V/ i2 k5 ~" c: `
1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。
5 q) o3 R3 C, }2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。
) C; u7 K1 D, u" n+ E& W3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
