香菇油飯
【材 料】; }$ n! j5 C! ~3 V# R1 D/ n$ m
長糯米 3量杯# k+ n/ y" f9 H
乾香菇 5片
: ~' T* c/ ?! T! b肉絲 100公克
- V2 o& M( E4 u+ r蝦米 1大匙
& z' ^0 o) Y6 V5 G1 U* V紅蔥頭末 2大匙
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【調 味 料】
; k9 ~! k; F- f& A8 N醬油 2大匙
W0 W1 m( ^. P6 {7 ?7 K! O白胡椒 1大匙
# e5 o1 S/ H" z# k6 w鹽 1茶匙2 s* J8 T7 e5 T" k6 r: f7 \5 [+ @) D
糖 1小匙
0 B2 x7 Y) A) K: D水 1/2量杯
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- }7 D8 v6 g8 Y) Q【做 法】
6 b5 p4 G v8 n: ?1.乾香菇洗淨後，浸泡冷水至軟切絲備用。
( T9 w! m/ v1 T3 C8 f* s ]7 h l2.蝦米洗淨後，浸泡水冷水備用。
" x0 J% ^+ g- |6 I- o2 i3.長糯米洗淨後，放入電子鍋的內鍋中，加水至白米飯3的刻度線。
/ _2 |# H6 P; G) N4.將內鍋放入電子鍋內，關閉電子鍋外蓋，選擇白米功能按炊飯鈕後，等保溫燈亮起表示已完成、# i# h& f# C4 J: Q
5.熱一鍋，加少許油爆香紅蔥頭末、作法2的蝦米、作法1的香菇絲及肉絲，放入調味料煮至沸騰。
/ O! I. H: X# x4 p7 r6.將作法5的醬汁拌入作法4蒸好的糯米飯中，再關閉外蓋稍悶5分鐘即可。
