香菇油飯
【材 料】
& }: f5 }- W% T長糯米 3量杯5 m0 e2 A. m6 r. I5 O
乾香菇 5片
1 L7 J; ?0 I( T0 W肉絲 100公克
, B% Z2 F1 J8 K- s2 \蝦米 1大匙
) [- D: c7 B% ]! _紅蔥頭末 2大匙
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【調 味 料】
# J) h/ j, c1 i4 b" u( t2 \醬油 2大匙
' Q. i; ?1 |& Y& R+ y; d白胡椒 1大匙& i/ j* d" D0 F
鹽 1茶匙
9 I6 c" J, g1 d8 _0 z7 ?: o+ O糖 1小匙8 P8 [# S) _" b; y+ n+ p
水 1/2量杯5 o8 _9 C1 q; s
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【做 法】3 i7 T5 O& V4 B' A; m
1.乾香菇洗淨後，浸泡冷水至軟切絲備用。+ [! H# U C/ g4 R0 V# h" S
2.蝦米洗淨後，浸泡水冷水備用。( U; E9 {2 \: N0 B+ T; v
3.長糯米洗淨後，放入電子鍋的內鍋中，加水至白米飯3的刻度線。. q1 ^/ E: w* C4 E
4.將內鍋放入電子鍋內，關閉電子鍋外蓋，選擇白米功能按炊飯鈕後，等保溫燈亮起表示已完成、1 C# x' ?6 m; V- F0 @
5.熱一鍋，加少許油爆香紅蔥頭末、作法2的蝦米、作法1的香菇絲及肉絲，放入調味料煮至沸騰。
4 N) ^& K2 J9 r3 l4 m5 v6.將作法5的醬汁拌入作法4蒸好的糯米飯中，再關閉外蓋稍悶5分鐘即可。
