香菇油飯
【材 料】
, K5 j# L1 F: L) H8 H長糯米 3量杯
* e* Z+ U7 F, l3 d6 X乾香菇 5片
- W1 L+ v8 b) R3 j' f3 W+ G! b肉絲 100公克
0 {) u7 B t! q; {. e蝦米 1大匙
. E( d1 l* ~8 N( K3 b紅蔥頭末 2大匙
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: S7 I7 A1 B5 `- K: k1 o2 i; W【調 味 料】
% E9 L1 D& d! O j; h醬油 2大匙
3 T( G/ R$ s: Z E6 G ~白胡椒 1大匙
# F9 B u2 d* z- [- [鹽 1茶匙
# T# h0 s5 {; V" \9 s糖 1小匙" R2 Z% a- g$ c3 |
水 1/2量杯5 w* x) M- U4 \; T$ h) n8 u
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【做 法】- C" j7 E5 r- g" ~1 g
1.乾香菇洗淨後，浸泡冷水至軟切絲備用。; a$ N1 o' U S+ l) U+ x# u1 i* Q
2.蝦米洗淨後，浸泡水冷水備用。' P. j* M5 b9 d1 \" T
3.長糯米洗淨後，放入電子鍋的內鍋中，加水至白米飯3的刻度線。 ]9 Z7 N% M& v# x8 @+ h; F
4.將內鍋放入電子鍋內，關閉電子鍋外蓋，選擇白米功能按炊飯鈕後，等保溫燈亮起表示已完成、, I' _7 q2 K/ R$ y# y
5.熱一鍋，加少許油爆香紅蔥頭末、作法2的蝦米、作法1的香菇絲及肉絲，放入調味料煮至沸騰。7 q4 A- P% | `$ n
6.將作法5的醬汁拌入作法4蒸好的糯米飯中，再關閉外蓋稍悶5分鐘即可。
