肉絲炒海帶
【材 料】9 j! \& R9 D; h6 M# b0 k/ L/ K
海帶絲 200公克& y0 Y- M/ ]) \. P! `# {8 v
肉絲 100公克
' A0 V& V; ]# P# v8 Z5 X辣椒絲 5公克+ Y1 k/ P% F, W
薑絲 5公克
3 D! d- O: ~* S- l' C F沙拉油 1大匙
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. _' P* U4 C. _ O【調 味 料】
O/ e# E5 P3 Z0 g; GA.太白粉 1/2茶匙+ d4 ?* H# }# Y& c/ m' I
鹽 1/6茶匙+ S! ~) ^* G7 g; p. F' `2 I) b# r
米酒 1茶匙
1 j- j1 P4 @! _! T/ C8 O水 1大匙
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B.鹽 1/6茶匙
% k% n# m Z4 o0 J$ b0 k烏醋 1大匙# e O9 [. n8 n; M7 f( c7 k, J+ L
細砂糖 1大匙
' R: \$ P0 [) G# G米酒 2茶匙) `1 n4 d; y: p4 m1 n+ D4 L
香油 1茶匙
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【做 法】
: N2 Z/ x. T7 S2 F) p; D% z, x1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。1 L3 e5 ?. |# g' p! k
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
' `3 W$ z8 L! Q1 g3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
