肉絲炒海帶
【材 料】
' O" A; p3 Q! @; O; w海帶絲 200公克
# Z G; |: r2 H' ]肉絲 100公克; e4 l& ^1 V; f) {1 p
辣椒絲 5公克( T# p0 n* K/ C; k& r
薑絲 5公克7 a7 h4 W5 h b4 @, K- T
沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
0 G$ q7 l- L& y9 g, j3 C# R( ^A.太白粉 1/2茶匙( p; e0 E* H2 C$ t' `8 K4 a9 M0 Y
鹽 1/6茶匙2 {* X' d1 d8 ]* u' u2 V% B, C
米酒 1茶匙% t: e. Y& P& Y! N
水 1大匙: Q% X0 i+ I* r; |, ~! X) G0 m. p
/ `% X. d# ], A6 f6 i+ L" MB.鹽 1/6茶匙
; W( M1 F5 U5 z) s* ]. X; W烏醋 1大匙& d) s" A! \& l3 a# ?6 `. A3 J
細砂糖 1大匙' Z# H8 E, e. e' M" U
米酒 2茶匙4 N5 j' \; E) s. h: n: R# t% y4 w
香油 1茶匙% w- @1 T: D* t3 ?
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【做 法】$ Q% M, y0 s; C; ~8 z
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。, G! W5 h+ O; }. t! [! I! M
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。/ V) K- L- P9 d6 L6 i5 {: D
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
