肉絲炒海帶
【材 料】
; [2 j6 a6 t( W* B0 |; J海帶絲 200公克, M' m5 _5 b9 y+ k8 ^
肉絲 100公克3 R) ^3 v( n; E( O8 J& {5 D
辣椒絲 5公克$ i! [$ G$ m4 e& Z) K1 [6 l( c- L2 o
薑絲 5公克5 ^( `) h) ?0 G# t* W4 `
沙拉油 1大匙1 Q; }& K- c5 \' f: G: H0 [! C
3 F0 _6 @% J$ j! q3 c% {* o! `【調 味 料】; Q2 [; c' j) M1 L8 |6 X8 A
A.太白粉 1/2茶匙
G9 Q* S5 W& h" I2 A) C- o0 I鹽 1/6茶匙7 }/ t5 ^+ v/ _5 {% \- j
米酒 1茶匙
, f# |, X, o2 x7 x水 1大匙
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B.鹽 1/6茶匙, E% h! r8 o8 K+ _
烏醋 1大匙" d* U6 U& M: K$ U9 w5 r/ }, i2 D5 C; x
細砂糖 1大匙- e* V8 u1 M4 h1 [5 b! C& @3 _7 @
米酒 2茶匙: k6 [4 n% p5 n* u: O; ~% ?
香油 1茶匙
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【做 法】
4 a6 Q. _; _; Y9 L1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
* |1 q$ v0 f: o4 R* ` K2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。) q9 }, E$ \. o7 E$ G
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
