肉絲炒海帶
【材 料】 ]( ]" P+ m8 |6 Z1 `, C
海帶絲 200公克 j6 u; @4 M: _/ s+ D" w/ p6 {! P
肉絲 100公克3 _( e0 T$ ~# W1 U
辣椒絲 5公克
5 Y! R: b) U2 J/ @+ @8 N8 R) C薑絲 5公克0 N% S9 G' C/ K) |5 @8 O
沙拉油 1大匙; j \* |3 W& ]4 s6 k* m" D+ h. t
/ H& ^, \3 q* w R【調 味 料】
# ^+ [/ c1 h/ [' O" `' R: mA.太白粉 1/2茶匙* S2 c( m" X I9 b( P0 F7 K
鹽 1/6茶匙
: }; q7 q0 E( r$ X4 V& X/ B米酒 1茶匙
/ G5 K5 x7 {- Y! E9 {1 U5 I. A, k水 1大匙5 F, N6 \4 }* T3 e- u$ v v T
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B.鹽 1/6茶匙
* f. Z. b1 D, R% l# c" L! i5 T烏醋 1大匙
( X. S. h2 ?% S& R. I! r細砂糖 1大匙
) u) @9 L+ F/ R- x; r米酒 2茶匙
# D9 W- G- I, M3 {香油 1茶匙6 B* w$ O" i- |) k e. y7 S
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【做 法】7 m: ?: M0 r, m, Q5 v1 ^5 P9 x
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。5 v7 H$ g* P2 {! `
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。4 p2 q! Q1 b! H/ K
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
