肉絲炒海帶
【材 料】
, n7 g2 T$ g- E' I) d0 b8 m1 V9 {) j$ x海帶絲 200公克
$ ?2 `& R0 |( t0 t- F肉絲 100公克- h2 A* N3 H4 S' R( G$ @
辣椒絲 5公克
4 m) k9 g N/ H薑絲 5公克
! z2 b' G. [5 O4 V. t7 I* x$ V沙拉油 1大匙
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* z! y1 q6 r9 Q% h& h【調 味 料】
4 \5 S* [4 a: PA.太白粉 1/2茶匙
8 A' P0 g8 \1 J4 Q* J鹽 1/6茶匙
" F8 ^, w# `4 o1 D# I- k4 v米酒 1茶匙' I1 J$ `# l8 J
水 1大匙0 k9 C! v/ Y2 y: j8 g
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B.鹽 1/6茶匙. p+ {, U3 j* ?
烏醋 1大匙
( N2 M; D* d6 A4 r) {; ]細砂糖 1大匙
6 r4 l( x) d# [! {; s米酒 2茶匙
" H7 X) m! M w! p- j香油 1茶匙( V8 N$ ?' l- U- v v8 K
4 j( G7 m5 T. `) r5 ]8 v【做 法】# o+ g8 v2 ~& J' B( |- L
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。# m0 Z" D6 l& ]- V' m- V
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。6 i @1 F6 V1 v3 a+ u! b. r
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
