[轉貼] 肉絲炒海帶

【材　料】- P% y" d9 k2 J8 Q  P
海帶絲 200公克( l9 z/ T3 g" j7 y; {
肉絲 100公克' b1 f: ^2 @" t6 l6 |! y
辣椒絲 5公克  {, V% n" {! C8 L  [, L
薑絲 5公克
, K. ^. b! i3 m1 ?, n3 s0 b  @- w沙拉油 1大匙$ N+ a% p7 ^2 \$ y' W: r/ K! h
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【調 味 料】
: \  u0 [' j7 _5 RA.太白粉 1/2茶匙
3 h/ b4 D( T  ?' V鹽 1/6茶匙
4 {( J# {( D- z7 g5 |" h; g米酒 1茶匙
0 J1 m' @& {( B" H0 i8 G水 1大匙
- A% Q5 [. q3 o1 }, C/ T7 w; b, T' k
# Z! {; i# S- C3 U: AB.鹽 1/6茶匙+ s9 {/ I0 }* [
烏醋 1大匙
+ c: l% T+ Y- e& C細砂糖 1大匙* Z4 O9 E6 X4 Y7 T, L2 R
米酒 2茶匙# |/ y8 C) O# [" g0 N$ T: T- u% A
香油 1茶匙2 Y+ l$ e9 D) M0 Z: K9 W# X5 s1 V

3 F7 a8 |9 t( m$ S5 R( E+ w【做　法】1 K* {* F$ e) Y( Q
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
* T: m( O0 B/ z* ?2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。$ `4 l0 L8 Z. u  ]
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。