肉絲炒海帶
【材 料】/ V2 _$ Z; v3 g& P
海帶絲 200公克. A, a. A" p" Q3 L: Q8 `$ l
肉絲 100公克
1 z8 j0 g9 e4 Z- b" O辣椒絲 5公克2 e5 v1 ?6 O- f0 w2 z4 h c4 k' E
薑絲 5公克
$ T: J- ~! A/ }! p. A0 K M' \0 L" j沙拉油 1大匙8 o: j/ |0 r. W' ^9 k- r
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【調 味 料】
; O) j% W) V, A4 d- o4 q/ V4 Y7 ]5 |) TA.太白粉 1/2茶匙" V6 [! @1 u H4 s4 R0 y& Y
鹽 1/6茶匙
7 A5 u1 S! W# Z2 }- F0 A( E2 x米酒 1茶匙
2 d. |' N( U ^! W' m水 1大匙
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+ Y7 E& c& H8 Y4 A" B: wB.鹽 1/6茶匙7 l% B9 a( k8 E# z
烏醋 1大匙; H/ f/ D5 U: @& t: q, k/ N
細砂糖 1大匙
" B+ X& r- _" T; G4 E5 Q米酒 2茶匙
7 p. B+ S6 a& Q/ }香油 1茶匙
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# ?2 n. m2 `3 C3 Y0 A【做 法】
0 `; z+ @/ H/ Y' f- r1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。+ z! m, _1 y6 b: s/ u4 v: o
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。- M% W g" t& _/ K
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
