蝦皮燒冬瓜
【材 料】
1 i5 x. P: D: ~0 u- U; t冬瓜 400公克7 V7 h4 X+ c. I7 Z6 E U& X
蝦皮 5公克
# K/ Y; @' a2 N& {, x9 J# c- ~薑末 10公克
, U! _, R6 @4 Q" K3 h辣椒末 5公克
4 R9 i- ^6 Q" I3 M- @. V8 \% x沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
" M+ T+ u8 g' P1 u鹽 1/2茶匙3 K& H$ R/ `3 \) N0 Z7 M
细糖 1/2茶匙! K% X* _- {2 d; S& z4 M+ \
白胡椒粉 1/4茶匙
G% H V9 h) \水 250㏄
% _8 t; ?3 d0 w" v5 g: ^米酒 2大匙+ i) C$ f/ z; [& N& [
香油 1茶匙
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【做 法】( t: q5 o; s; i, p
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。6 g% V9 _4 Q/ B6 B2 d
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。) ]6 _( { M1 _$ p8 J
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
( e+ [+ J X# n4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
