[轉貼] 蝦皮燒冬瓜

【材　料】6 l! D+ c, x( m! d' q
冬瓜 400公克1 _4 N3 Y8 w( X
蝦皮 5公克
% z& H3 o3 C9 W9 u薑末 10公克
* J9 J$ P. W  Y) ^' s" Z辣椒末 5公克( ?2 h# v0 p5 R1 l" [
沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
7 |2 x) k3 y- p" D9 Y: {7 I, x" A鹽 1/2茶匙) t& [- n, y$ w9 f
细糖 1/2茶匙, U; u$ r& g- I1 o
白胡椒粉 1/4茶匙& C% N2 R3 k- o: F4 u
水 250㏄
0 x, Q7 s( T% A) W  `米酒 2大匙+ l% J  j/ {8 w! V+ G. H
香油 1茶匙
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: P3 s( O# [7 y【做　法】
5 i" f8 H, x9 ~1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。/ u( B# J9 t" k3 w% Z
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。  n" x: H' u& J9 Z, }5 c/ K3 v9 K
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
+ D9 v$ L- b6 P7 Q; x4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。