蝦皮燒冬瓜
【材 料】& F! N2 k2 ~; i" ]
冬瓜 400公克0 p# ^' Z; S8 h' m
蝦皮 5公克
' N. A" H" h# e4 r: i( ]薑末 10公克( d7 F- B- [) l0 k. `
辣椒末 5公克 h/ l. @/ j, |8 f+ V
沙拉油 1大匙
* w$ J) }& e/ k8 y/ C2 {+ X$ G7 e1 v; V
【調 味 料】
; c3 b" l& n& o7 V' J' `7 A鹽 1/2茶匙
! I1 r; N1 ]0 y5 W细糖 1/2茶匙
( Q9 n9 v5 M1 a0 v) f! D* T1 d/ y f白胡椒粉 1/4茶匙1 `6 M5 t. v( \+ y7 M
水 250㏄
8 e5 i A* ?, a& ]7 o; l米酒 2大匙. W; X2 [1 C0 _- m7 N- ^9 |1 b
香油 1茶匙' w/ w! A4 F5 U# j/ S
4 M" ~( _6 a! @& f' g/ f/ Z. L: k【做 法】
0 S- x* s! F( B4 `! ?" v) l5 Y8 V4 o1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。
$ ^ }9 J7 X. @# N% @3 X" |2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
* E- a4 L/ [2 M4 L3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
8 S5 f- r# r7 p8 @" F4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
