蝦皮燒冬瓜
【材 料】
0 r5 y/ n/ o- M( Y冬瓜 400公克! w4 G: ]/ m5 q9 f$ Z1 Z
蝦皮 5公克
/ D6 Z% f0 Y( _+ j M0 X4 m薑末 10公克# l: X7 Z z9 V
辣椒末 5公克$ L" X W& u, [- E+ f+ [. P
沙拉油 1大匙9 t5 ?4 v1 J/ h$ L
" f8 ?: q% f1 R @# t* h【調 味 料】
! E" i: @, n# a0 a鹽 1/2茶匙
" M& w, u+ @7 B$ L7 S! o) i细糖 1/2茶匙: Z, \" v+ J) X; W. e! Y/ Y
白胡椒粉 1/4茶匙
) E( Z) m6 E. L水 250㏄3 ~8 `3 d% ]& E# R6 ?
米酒 2大匙
$ E V1 T& Q) w ~1 W1 A香油 1茶匙0 F% c- d) A# k0 h; H$ j6 v/ k
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【做 法】* t" L1 G3 ~7 y2 B, c
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。' |7 Y9 E2 R) K6 u/ A
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。0 j* D: v) u+ Y& n7 w f a2 o
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。* q. ^" q9 {& R5 h2 ~' n; U
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
