[轉貼] 蝦皮燒冬瓜

【材　料】
7 \, R, z5 u) V9 L冬瓜 400公克
3 X. V+ @) F( O9 R$ F2 y# e蝦皮 5公克9 r0 y# d: k! x9 s( m# M! b/ ^% x
薑末 10公克& S1 E! _/ ^: }% ]# e" e0 `
辣椒末 5公克
# V2 y9 l6 s" G/ C/ \5 {8 Y沙拉油 1大匙& j2 J' b7 |3 z, {
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【調 味 料】8 I, w9 z: W  ]$ W6 l
鹽 1/2茶匙
& ?# w6 P( E. N细糖 1/2茶匙
. K! z5 [2 s+ q. w, k- O* v白胡椒粉 1/4茶匙1 \8 J5 d% e% z% K" \5 I; t* }% q
水 250㏄  I' }5 T3 m% J& r8 `" U3 P
米酒 2大匙
6 S4 g5 a$ R! p9 |香油 1茶匙
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. R2 n. Q; Q7 P2 C7 j【做　法】& [5 u1 @/ j9 c7 G
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。/ m- q8 b5 t. D3 k4 I
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。( ^! Z) j7 F. Z: K. q, F- @
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
) k9 ~4 S3 G3 R4 O. F& H9 p4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。