蝦皮燒冬瓜
【材 料】
8 ~1 o/ r# L; e冬瓜 400公克& ^. n* ]7 n$ p2 R
蝦皮 5公克) Y* o% @' ]! U; i/ \
薑末 10公克# ?& p3 r( K$ `( N
辣椒末 5公克
6 F+ p4 d0 I$ }' w沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
5 N% O: @7 e1 @, _5 K鹽 1/2茶匙5 |2 Y. X" b$ [) E2 q/ @ f
细糖 1/2茶匙1 g. a3 C7 h& a( X3 ?1 |
白胡椒粉 1/4茶匙
2 l. B! h6 M9 i8 Y8 R. N) ]" f水 250㏄- @' n9 l! x. q. g
米酒 2大匙
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【做 法】! x* D+ q* b7 U
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。* e; O5 x8 D6 x U
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。$ O) j* n& H1 n; K& x
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。1 W% u2 z# a" a0 v
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
