蝦皮燒冬瓜
【材 料】8 S% L% g5 }0 N1 E% E0 M; ^! U/ |
冬瓜 400公克
3 |0 z" P; M- q+ z3 J9 D蝦皮 5公克1 W& ^! G) [7 [
薑末 10公克8 z/ j- t9 E" o8 q# L! s! ^" t* V
辣椒末 5公克' `! S% f7 d; }+ L3 t
沙拉油 1大匙
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0 }3 V9 Q4 y7 s" h! [8 P5 f$ \ r【調 味 料】" y0 h/ [. Y: r# L1 W
鹽 1/2茶匙. p" M$ Y( m- p
细糖 1/2茶匙
+ p% h' p7 E9 @- k( p白胡椒粉 1/4茶匙- N8 s: P/ c. H: }" m$ X) \1 }! V
水 250㏄
4 r1 o9 L5 {% A- K# T米酒 2大匙
, x# a+ C4 K% r- Z U- t香油 1茶匙
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【做 法】& i3 T* S+ v- r" ]6 d
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。+ x+ ]0 r! Y/ u1 W5 e8 u4 e% b
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。2 \- u, C& p! Y0 K. p+ z# o
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。( f' _4 |3 T/ F7 r: E
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
