蝦皮燒冬瓜
【材 料】
9 |& W) T! x0 ~# _4 ^冬瓜 400公克
. R( A! k) \9 k% y$ @& ?; G蝦皮 5公克
* F% n4 E- D9 D/ w9 K: R, u; `薑末 10公克" _% g2 f. J* N8 z7 C
辣椒末 5公克
' ~# t: B1 ~$ I沙拉油 1大匙
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! n/ t$ O, h( _* ` }; @7 `3 y+ k【調 味 料】
, u" E4 i1 c! |+ i& c鹽 1/2茶匙8 e! S* k' I: H) m9 c
细糖 1/2茶匙: I. { L3 X/ N7 t( `
白胡椒粉 1/4茶匙
, N" e! A! I0 c水 250㏄6 d: Y" [/ O. I; {9 i
米酒 2大匙0 y% p0 {7 @: @" N4 }
香油 1茶匙
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8 r/ o& L% S9 C/ O( e3 f* m1 `【做 法】8 U, z, w, N% k
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。
1 p3 Y) k$ m- W1 C2 Z0 u9 a6 m2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
4 K; ?1 u, F$ x( S4 G l$ U3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。" j3 M- v% y- u {$ B! z
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
