蝦皮燒冬瓜
【材 料】
1 \. r3 y5 z4 N+ Y. {! N' ^0 v冬瓜 400公克% | v& D; M- C/ x2 g$ \6 X
蝦皮 5公克
! [5 D- { A) d4 c5 {+ X Z薑末 10公克
8 X7 B& j9 Q8 `* C/ n辣椒末 5公克
9 R2 y2 u" T; [沙拉油 1大匙
& P7 p. b& v2 S2 F( l; J+ i! Y& Z
! t" R# H( f4 B& _5 ?4 B- `【調 味 料】
) u) Z1 j4 j" O& s# N/ r鹽 1/2茶匙
, [9 H1 w' J8 O6 J* P3 X# e: d" G细糖 1/2茶匙
f8 _+ S, @$ a白胡椒粉 1/4茶匙
( x, _# a6 D# {# q( l0 h水 250㏄; t. O/ G) h3 ?6 P( l T
米酒 2大匙% B" T0 w! M- }% I* e4 ^- y
香油 1茶匙5 Q9 D- k: K! r7 R
, s, L Q% W! ~1 V U! i【做 法】: V8 b$ m m' Z0 E
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。
% @ d8 d! @4 V. u# q6 B- m2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。* T: ?$ o! Y$ C. y/ K
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。3 U: l0 _9 o7 v9 `- M. e
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
