蝦皮燒冬瓜
【材 料】
) L/ h5 v- |/ W+ T" E冬瓜 400公克
" O! y" z. i2 o+ B1 K( H8 t( u蝦皮 5公克
* W4 R( L/ z+ ?6 U# S薑末 10公克
* C/ L. x' z# ^: D. f9 L辣椒末 5公克
( ~1 @& O& ~* I2 g# ^8 K5 o0 Z) B沙拉油 1大匙
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# k$ _8 r5 [1 R2 u" V【調 味 料】
3 l& z( q* S# d8 K. S! j. J: v鹽 1/2茶匙' }4 v" m6 R1 Q- b0 q$ n
细糖 1/2茶匙6 E( x3 ~8 P) R: S: o. h1 Q
白胡椒粉 1/4茶匙
+ ^! x' c4 l7 @水 250㏄
# l7 P- |$ W' z" q6 S$ a% J4 b' z米酒 2大匙
6 ]7 f3 J! u) ?/ v! g香油 1茶匙8 F4 Z: j1 G( ]& ?: j, W
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【做 法】 N, r0 Q0 E9 h3 @
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。1 l+ X [; w- w. x
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。% ?; t& f. X" R* l2 F# u" Z
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
; W7 R9 d5 d8 V4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
