[轉貼] 蝦皮燒冬瓜

【材　料】
  e; Y; `: O0 H, W* j+ f% {冬瓜 400公克) f, n- I, }! \* [
蝦皮 5公克
" `, y1 ^" Q, ?$ D$ _3 a$ W薑末 10公克( a7 w2 ?/ _1 r5 h* B
辣椒末 5公克8 l4 N, b8 E6 n6 y  R
沙拉油 1大匙
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* O& H4 ^6 l$ ^: E( j( V! v【調 味 料】' d$ j  D# d9 @3 R4 I
鹽 1/2茶匙
. \6 ]; l: b9 z7 V4 |% Y2 v细糖 1/2茶匙
  |, T2 R: F- V/ P" ]4 `白胡椒粉 1/4茶匙, k5 {( I7 T8 z
水 250㏄
# [2 f" s# T% P* Y5 r2 Q9 B米酒 2大匙
4 e7 p, G0 @7 Z- n- c香油 1茶匙% U% r: W. e( Y
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【做　法】
9 D% w  h9 J% J3 X3 r% D1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。% h! Q9 N* N% O* x& l1 H
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。3 I7 x7 U5 d( F. h* E- v
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
7 F9 O; Z( d1 N4 G9 Y; w- C% p4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。