[轉貼] 蝦皮燒冬瓜

【材　料】: V3 i+ @) Q- @
冬瓜 400公克8 ^$ s5 [9 X7 a3 L2 b+ [6 D
蝦皮 5公克
+ T" Z' U. ^& Q+ D6 p# @薑末 10公克
5 Y3 b  R  c6 X辣椒末 5公克
) ^/ }2 C! I& g沙拉油 1大匙. W9 S) v! T* p& u- h/ f4 A; w

; y- n4 _4 C6 Y, M【調 味 料】
2 _: `5 M# k! s鹽 1/2茶匙
. K6 _: p/ |  K( b! A" i细糖 1/2茶匙3 w0 d7 }# R- z6 B" G( O& F
白胡椒粉 1/4茶匙
& t: F: r$ A4 Z5 t% h水 250㏄* d9 y! B9 O' f! O8 Z3 y; _" R3 }
米酒 2大匙  a* B$ B4 ?* C: j1 A4 ], H7 F
香油 1茶匙. \2 B, `+ g! V
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【做　法】: J0 D  I+ X4 q+ O  d) s* @
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。
( h$ b' j  ~8 v' U& y) W* d) `2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
+ f7 t# o! s5 R3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
6 r) F/ P3 m/ _& y2 Q4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。