蝦皮燒冬瓜
【材 料】
( \3 j$ |& F: |; i5 I冬瓜 400公克0 ?& e3 h8 z1 n5 z( w8 S
蝦皮 5公克
$ {$ x) v2 n8 p薑末 10公克% M, u' ]3 X- h/ _5 w9 M- I9 @2 h
辣椒末 5公克
* g# E# y1 H2 P' J( R- Q沙拉油 1大匙
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" B$ [, |. ~1 I/ g; {) h% F【調 味 料】& h. p' U3 U: y; o( l6 W% Y0 {
鹽 1/2茶匙* _! k. f6 D5 S$ D' C0 _# I
细糖 1/2茶匙
) S0 j, z( G U, a3 o6 j( J白胡椒粉 1/4茶匙
- i0 z) B# h- i% v9 d0 _水 250㏄
1 B) P$ m6 v3 k- ^* z5 S# P米酒 2大匙
; D! R3 X0 i) @: E& K# _香油 1茶匙
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【做 法】/ e' @' @) w3 p
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。" N1 h# o1 M; I4 E8 \( P+ T( ^
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
" U" A7 Q! d, X9 {' B4 x0 R( U' w$ B3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
6 f S/ k n4 Q4 X. [4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
