[轉貼] 蝦皮燒冬瓜

【材　料】0 M4 r) T# l' o" W" ]5 U+ y6 R
冬瓜 400公克5 P9 F  D0 n: u' O- G; V( c" e
蝦皮 5公克- k  o/ d' d& i% m
薑末 10公克
  l* _# N! d3 ^( u* y4 `5 u辣椒末 5公克7 e, {1 E# F/ N3 t+ l
沙拉油 1大匙
0 A" y+ u  h4 N
' c: p2 l: N- g2 y# [9 T& m3 u: V【調 味 料】
& K/ p8 A$ A% r3 F  ^鹽 1/2茶匙
+ e: _# e3 f( q& F" b- q3 _细糖 1/2茶匙- z- J: `3 n4 ?; }) v2 s. Y
白胡椒粉 1/4茶匙, f4 h# _% v# R* D
水 250㏄
" {. F* p/ i- V, n米酒 2大匙% A' X8 V; d( X
香油 1茶匙4 t- j0 @, B8 k' u

/ {8 t, T9 z* g$ \1 ?【做　法】0 C: T  a  {9 G
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。
% P8 ^+ L( v( r+ g( L, \2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。1 h7 ^; Q3 a; }3 P% a( j& ]! Y
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
1 Y) h& p0 f( e  z* K5 S4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。