番茄燒豆皮
【材 料】4 K; m$ `& Z6 K5 G1 X
豆皮 50公克+ z9 M/ G5 |* \8 M |8 M; G# S. f
番茄 250公克! N# Y3 ?' y) z5 n- K. f
薑末 5公克
( I4 f4 ?% F6 Z6 a( y芹菜段 15公克
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' q. N; f$ v5 A2 f: A' z% Y【調 味 料】+ _( e' r/ P0 ~% ]5 y7 ^9 p" E
鹽 1/4小匙( S, @* s) N- _: ?4 x7 i0 B
番茄醬 1小匙7 e9 w5 V3 f& J# |# n% c
糖 1/2大匙& ?2 R# v4 W/ `, p" g' f
醬油 少許% \7 {( D. i) s6 L: V. T" X
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【做 法】
, s% F* ]1 @; U7 _1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。! ~' S2 @% s1 s1 R5 Q
2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。6 y0 b- ?: l, _$ R. a% P. E8 n
3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
