番茄燒豆皮
【材 料】5 I/ Y% e" N" [) D- a+ `" T
豆皮 50公克- s$ J0 m5 ^2 m; q/ Q2 [% J
番茄 250公克! U/ \3 W' M/ \: L- p1 k ?( L) _
薑末 5公克* O5 k0 x, I1 ]8 Y& j G! U, i
芹菜段 15公克
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【調 味 料】6 B" b6 j# r' T0 h
鹽 1/4小匙
/ b% m0 P5 a& z0 Q番茄醬 1小匙: Z9 `; D' [8 Y' ?" J6 O8 _: |$ y
糖 1/2大匙
! f9 D H8 }0 [, g% @醬油 少許
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. N* Z$ Z) h# n r【做 法】3 j' ^; c1 c& B7 d1 G
1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。
& x7 e; E2 a8 \3 ^( u: z. Y y+ |2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。
0 v( H; E# g4 `/ u; P3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
