番茄燒豆皮
【材 料】
, [- D! C6 Q9 D3 b, r豆皮 50公克8 N. W. Q9 P1 q
番茄 250公克' P: h+ o' I& j: e
薑末 5公克
. ~: x, K% L V: D" i芹菜段 15公克; O: o+ a& S3 r" B) \
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【調 味 料】6 V, U& S. {6 U' ~1 f% J& U3 V- |
鹽 1/4小匙, _# k! I4 p; A7 b5 c" J5 T9 S
番茄醬 1小匙6 l+ T5 u. c0 T/ x) V. @' {9 ^
糖 1/2大匙
& h1 f) v+ |) ~7 G V: ?醬油 少許
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# m; y/ u+ ^* _0 \1 z- k" P5 G8 V5 x E【做 法】
0 e% [. U' E% w3 w% ?1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。
9 ~% O2 s' }8 l! s2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。
& b/ \" K/ B! b n/ d; g4 i5 _3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
