腐乳高麗菜
【材 料】
8 ~: ^; U# O1 E( ~3 c$ R: g, ?0 }) H高麗菜 300公克0 U* e) m5 ~4 V% z; b8 @
蒜末 1/2茶匙! b% \6 Y3 I! i! @! j* p' r$ q% N
薑絲 10公克
3 L% s5 p' U* a0 a! [7 q- W2 b辣椒末 5公克
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【調 味 料】
+ Q& g7 M! D! K- _豆腐乳 2塊( {0 j; z J8 I. `: }
糖 1/4茶匙/ Y& I! m" B$ x3 C
紹興酒 1茶匙7 `% R5 Q6 \# j. h+ m$ D3 L- C
水 1大匙7 F- \% f# m1 g- N+ E6 N3 b( g- u
) w3 q/ m0 ~6 b1 ?& L( @【做 法】
8 F: e' F" M7 }1.將所有調味料壓泥混合，備用。
, D! j0 I, |2 u2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。6 p' K P$ k9 |1 n! H, u# U- u8 D
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
