[轉貼] 腐乳高麗菜

【材　料】
: p% U1 j1 j- R( W% `' O高麗菜 300公克
& {6 r/ G; Z3 J0 W& [' [蒜末 1/2茶匙% ?& A% o% {- P2 B
薑絲 10公克
1 j4 L0 C' Y4 g( E& n- H- v辣椒末 5公克3 t5 J' \5 h* e0 s
* }1 X! q" A/ l/ }
【調 味 料】
, V1 G: R+ n2 n豆腐乳 2塊/ C: O, g: ]% l$ U* Z
糖 1/4茶匙$ I* r# c9 e/ w: h6 `
紹興酒 1茶匙" q- J! c) E9 R$ L- [1 i
水 1大匙
: j/ q$ K+ _5 y4 k: q0 `
' F5 ^& h% a* @8 j, X, G. u1 j- Z【做　法】
. H) ]$ `& J+ D2 g1 a1.將所有調味料壓泥混合，備用。
( Q. e' Q& W; ^2 E% K2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
- i, O. ~# z1 A4 T# E3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。