[轉貼] 腐乳高麗菜

【材　料】
3 ~6 ^+ A3 [4 G8 R2 X" g$ c高麗菜 300公克8 i. W' j" `7 d$ f6 v2 T" d1 S
蒜末 1/2茶匙
/ S6 z- I( w4 ?( F薑絲 10公克
' T3 ~8 {' c  s9 G  T辣椒末 5公克
1 A) k$ E+ o2 V8 l2 L6 Q$ Z& o0 ^# ~5 F, L/ a+ y
【調 味 料】
2 O0 q# m* Q3 }豆腐乳 2塊
: S1 K8 E9 h1 @7 Q) _糖 1/4茶匙
# J7 n' a9 {4 A5 l8 B紹興酒 1茶匙: F3 G! q) r9 r2 }: w
水 1大匙
+ K) T' m4 s$ D; F) M/ G4 C( ~4 ^0 B
% a; t& g8 T* T. L" u5 i1 r【做　法】! S$ o% ~/ W$ G1 x8 F# W- F& q6 X4 f
1.將所有調味料壓泥混合，備用。; [' c8 k4 e. @0 _! T" e
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。' Y! t0 J" S- B. h" j
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。