[轉貼] 腐乳高麗菜

【材　料】9 C1 j+ R: |/ u& K% b% T
高麗菜 300公克
1 l9 s4 E( \6 V/ Y- a, s蒜末 1/2茶匙
/ ]6 m" J2 g  Y/ |& x, p: x薑絲 10公克
, q" i4 x( K. g. a1 D1 Z8 Y7 b辣椒末 5公克
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# `% d5 J4 C7 j4 E【調 味 料】  v! G$ q* ?, n
豆腐乳 2塊
. k8 \, s; |  S/ F1 J% K: W糖 1/4茶匙
& j- j3 J6 M1 N3 @2 x紹興酒 1茶匙# {$ l2 x2 J, z/ O6 @
水 1大匙
: K; y- ^# V* T4 P+ r  W* Z
) B3 {, Z) r* U* P【做　法】1 B1 n' k" k2 J2 `; i0 m3 S
1.將所有調味料壓泥混合，備用。
9 X# f' I% E8 c  Y6 M2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
( H- u3 x7 }7 B7 N( ^! J# x3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。