[轉貼] 腐乳高麗菜

【材　料】& Q& r+ c; i8 D% s, Q
高麗菜 300公克
6 ~3 G; p' t2 k/ b% ^蒜末 1/2茶匙  m0 H2 }/ D3 U1 j# q
薑絲 10公克) X+ Q/ X3 @& P2 x6 _- [' v6 Q
辣椒末 5公克. v' c% k/ X7 v- p% |  q

. D$ w$ {6 K5 j【調 味 料】
# J" F! e% r$ d2 s- f) x豆腐乳 2塊
6 b& e  s4 U# t1 ?! K( C1 B糖 1/4茶匙
! a" q4 ?/ ]' H% q紹興酒 1茶匙
# G# }1 @1 N/ Y+ G: B* n水 1大匙8 k- b2 [+ l  k+ z# q3 F( ~: i" J

" A: q3 p+ v7 b7 c9 g4 Q, U! i. r【做　法】
! p# V+ {( G: g; j1.將所有調味料壓泥混合，備用。
2 y5 k# J. T5 d- H. _3 Z; y2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
; q; L  F* ~# C9 ?3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。