腐乳高麗菜
【材 料】
& E- K4 I+ Y' Y- A高麗菜 300公克+ T6 N3 E0 Y2 m0 c' D
蒜末 1/2茶匙. d; ]: Q: Z8 x" P" q3 d; L+ z
薑絲 10公克! w( v4 U6 i" ?
辣椒末 5公克
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0 Q: g `4 F' ?4 t【調 味 料】
' t0 |% D# F2 K2 z2 I8 J豆腐乳 2塊
) c; j* H) t: d+ @9 D4 }糖 1/4茶匙5 O$ ]* @( ?9 }) d4 b, n Y
紹興酒 1茶匙' u. I; Q. Z8 B" P9 X( w$ ?% q
水 1大匙0 G3 P8 Y- R% g* _7 s" e3 _; g8 W
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【做 法】# {( l& A0 |/ I9 H
1.將所有調味料壓泥混合，備用。
( K/ y( P2 P: N) T A2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
$ Z" d7 M: z/ {& K z. ?! Z' w+ Z* C3 M3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
