腐乳高麗菜
【材 料】
7 u8 p, Q1 i( N0 f5 o高麗菜 300公克/ j/ @+ n# B/ p g4 U4 `
蒜末 1/2茶匙/ c7 b" A9 m1 D- I9 _
薑絲 10公克" f& M( s: \3 `4 S6 H" a# J
辣椒末 5公克
0 q: y) v9 Z# V, X. c9 @# @3 z) B$ A
【調 味 料】
& ?5 k: K: u$ x* S, ?8 g豆腐乳 2塊
+ G/ k" _8 p$ E7 j: B糖 1/4茶匙. Q% j) U$ g+ e; m) P* @
紹興酒 1茶匙% V1 |( w9 W- [& d7 t9 r6 a, n
水 1大匙1 ?$ B3 m( S$ e* z% E# O
X4 U0 W# z. o【做 法】
" B% r& _ x& N/ {1.將所有調味料壓泥混合，備用。
% u0 E* O" q8 O# C2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。4 I& @: [: d& G T. O9 F6 Y, V1 e7 M
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
