[轉貼] 腐乳炸魴魚

【材　料】3 k3 o4 o0 k( V" a* {& G% n
魴魚 1片: q" W9 D! ^1 ^
四季豆 10根  W/ v" i2 R3 }+ p* _2 b0 B! l
檸檬 1粒, U3 b& @1 @2 w% a* q' o; @
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炸粉：
1 w9 {( U0 K8 _" O+ y% J酥炸粉 100公克
2 n6 w: W3 u4 p/ K; y水 適量( \: @7 @2 P6 I5 I4 B

1 F# S% v/ h7 R4 V0 K; Y【醃　 料】. G! ?8 l0 V( Z+ l
米酒 1小匙
" R& e( X% m: |1 j& o% h* j1 }; v鹽巴 少許9 r* X  l8 ^  P7 H+ p% O
白胡椒 少許% q2 Y+ _8 l6 I. c3 k4 l
豆腐乳 2塊" H- p5 x3 }, b( ]" A& X
麻油 1小匙) t5 ^2 m! Y! T4 U. X( B2 v" a

3 F9 Y2 ?0 q2 S* A  O- y3 h9 Y【做　法】& @" y) z' x# L7 B
1.將魴魚洗淨，切成粗條狀，再放入醃料中醃漬約10分鐘。, }7 X" Z8 G1 u0 t- _
2.把四季豆切成小段狀，備用。
1 c, Z# I2 |) \, k& @; m3.將作法1的魴魚裹上炸粉，放入180℃的油鍋中炸成金黃色，並將作法2的四季豆也一併過油，備用。5 T0 w: o# Q$ {6 y
4.把作法3的魚條與四季豆一起放入盤中，再切檸檬角裝飾即可。% v& ?4 _; M/ D$ m+ ~

! h8 I3 d( h. @/ S7 O2 w* q; }【備　註】
& \# k: j/ `  T. r腐乳醬所使用的豆腐乳，可以選擇辣味的更夠味，而且炸魚更適合，如果妳喜歡炸雞肉，或著徵雞塊，也可以一起加入風味更棒，但是製做腐乳醬盡量不要再放鹽巴較健康。