[轉貼] 腐乳炸魴魚

【材　料】
1 X4 e) I) i8 Y3 G  u9 ]魴魚 1片- V, X6 ]! @: j5 g
四季豆 10根
5 Q7 d) b5 A' J4 c8 i; g檸檬 1粒- I/ A3 H! m8 ?; p# J) Y! g

; P6 G; Q# p$ m( a炸粉：
6 ?( H1 u7 c; g3 L8 Z! b; [* g酥炸粉 100公克
3 V8 `' B+ `$ i水 適量" I  {2 ]" w7 S+ M/ G
% Y% r: m8 q8 e7 e; ~: |
【醃　 料】3 p5 N$ I5 b5 Q) G) u$ K2 O" G
米酒 1小匙
6 O! J, U% i. Q& V, d$ h鹽巴 少許
9 l* f+ Z4 ^$ p" X2 _' d) O白胡椒 少許; X3 d/ B; u3 x( h- P/ X
豆腐乳 2塊. f$ A8 J4 P/ r
麻油 1小匙
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) z4 Y' U) ]; k【做　法】
- k, F  T; {- @" w, I: b4 Z2 v1.將魴魚洗淨，切成粗條狀，再放入醃料中醃漬約10分鐘。9 c! X" d$ M* ^# ~5 s- G
2.把四季豆切成小段狀，備用。7 ~" P; S  ?5 E
3.將作法1的魴魚裹上炸粉，放入180℃的油鍋中炸成金黃色，並將作法2的四季豆也一併過油，備用。
/ q2 u. r# f  X1 h7 z+ B: `4.把作法3的魚條與四季豆一起放入盤中，再切檸檬角裝飾即可。1 g3 A3 X8 t% y# s8 f0 a
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【備　註】4 K, n6 U4 }. \8 ~, {  B( R* A% }
腐乳醬所使用的豆腐乳，可以選擇辣味的更夠味，而且炸魚更適合，如果妳喜歡炸雞肉，或著徵雞塊，也可以一起加入風味更棒，但是製做腐乳醬盡量不要再放鹽巴較健康。