[轉貼] 腐乳炸魴魚

【材　料】" @3 [: Q' X: s" q; E$ l7 O
魴魚 1片
% x/ g# U$ p! _& {  V2 ]! G4 [0 i8 P四季豆 10根$ K2 }6 `4 t1 `! y0 \5 d; K
檸檬 1粒( V1 p% m( _3 b

7 C; S! [1 p5 Y( Z炸粉：. K9 ^# m( g# h7 I
酥炸粉 100公克
& o4 c; Y2 ^  A水 適量, J  y' ~) t) {& r
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【醃　 料】
0 Z! b. V- ^5 F: b! d米酒 1小匙! i# f9 c" ~5 e2 E0 [
鹽巴 少許
4 C- O3 C8 f% m0 S白胡椒 少許
9 _& E: {7 B) Z2 n. q4 P豆腐乳 2塊
0 R$ ?/ m0 C6 n( M! m: l  n麻油 1小匙
3 ^2 R9 _" I5 a  b6 g* X: ^: T% M* m: N, U- p7 \0 [( R9 C( o* w
【做　法】9 v- K0 c- i: C: C( V
1.將魴魚洗淨，切成粗條狀，再放入醃料中醃漬約10分鐘。- [4 ]  Y2 g( D% J0 m" g
2.把四季豆切成小段狀，備用。  L. g$ y3 I/ K$ q
3.將作法1的魴魚裹上炸粉，放入180℃的油鍋中炸成金黃色，並將作法2的四季豆也一併過油，備用。
9 c/ z) e% M( K! s2 h, w# b/ s4.把作法3的魚條與四季豆一起放入盤中，再切檸檬角裝飾即可。) [: X; M+ }, ^$ }
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【備　註】1 V1 ], R- c3 p- ?$ d8 h! s
腐乳醬所使用的豆腐乳，可以選擇辣味的更夠味，而且炸魚更適合，如果妳喜歡炸雞肉，或著徵雞塊，也可以一起加入風味更棒，但是製做腐乳醬盡量不要再放鹽巴較健康。