蒜蓉蒸魚片
【材 料】" Z8 b7 ]' E$ Q! J B2 K
鯛魚片 1片
# V2 F" J: x' W' ^$ w蒜仁 3顆 P* U% ^, j8 S$ L0 F- H- ~
紅辣椒 1/3根5 s: D* M* j8 V& o
薑 15公克
; H: O( @6 t: }5 @) X! E四季豆 5根. Q8 g) z* w/ d+ n
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【調 味 料】7 Q) W( _7 h0 T3 Q5 Y# Q; V
奶油 10公克2 a+ j& }/ o% B# B7 |4 }, i
鹽巴 少許 Z) _" @- C; ^' Y$ a! R$ K" a
黑胡椒 少許$ G1 j6 P4 h T8 l i$ ^7 x& ~
米酒 1小匙
( R- h$ y; L6 H香油 1小匙) K7 J- U' c. P. _9 I# m
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【做 法】
" w1 b) e, `/ W ~+ i. m1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。) k$ l9 U! y* Y0 @* i4 O2 T9 ]6 {
2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。8 A" @7 f- @) z% C
3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。+ }/ E" D9 `$ J$ \
4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。- ]/ T% ?3 [" p, y& x) O1 i" c
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【備 註】2 W/ F% W9 N) ^ f( l% t
蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。
