紅燒雞肉飯
【材 料】6 d" w7 S. \6 I
白米 1杯
o6 t' n2 O6 e3 q水 1杯
5 u: q" K$ X% i: B1 v% W3 S2 J雞腿肉 1隻( \5 B$ m% M1 y, O9 w: [5 l# q
薑 15公克
7 t& q! ^, y: B) E% x4 B5 A: W) C馬鈴薯 1顆
7 s" H; J$ c' a7 s1 ]紅蘿蔔 30公克
- L& l3 n- R D* `# k# [蒜頭 2顆
, y* D, P/ }) I2 J5 i j P辣椒 1/2條
4 h' S. G. t1 N2 `, n& _8 A9 G" ~- @: F. Q: N$ Y% l0 Y
【調 味 料】/ ]- j$ ~4 e% }: O& u, k9 U
醬油膏 1大匙
5 h, R) |2 S& f8 R6 q Y番茄醬 1大匙- P+ O* D& Q* p s' E& m
香油 少許$ U; V( S3 X% V( a
砂糖 少許
' Q# C6 W* N t) h d5 K鹽巴 少許- F9 I% Y w0 U+ J
白胡椒 少許3 ]" ^7 z) i4 u0 f. N% ~% Y$ o
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【做 法】6 m1 k2 @ @6 U; N
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
( c0 N: d( m3 \, W M2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
; l! ?4 e1 _/ `3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。5 F6 E/ R; _5 `/ i
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【備 註】
- N6 R! M+ u* P2 ^- S; M◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。4 C5 g, s ^5 h
雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。
