[轉貼] 紅燒雞肉飯

【材　料】4 y9 ~  O8 p+ U3 Q
白米 1杯
' `  Y6 K: }3 B+ O6 W; b  d3 s/ q水 1杯' s+ C( n  j( r& n! U$ M
雞腿肉 1隻
  x6 c" W. ]) {4 D! h1 o薑 15公克
5 ?6 Q6 J$ `9 i/ n+ w馬鈴薯 1顆5 W( Y9 w/ o( x5 g* S! a7 w
紅蘿蔔 30公克
& V; i5 X: B. |6 ?4 d2 F+ y& r蒜頭 2顆# E; B  A6 N& `
辣椒 1/2條8 J- E* u* i) @6 }/ |$ C7 @

2 X$ o2 ~+ A7 J6 d. D& ?( U8 y【調 味 料】' E9 Z4 L4 L$ H" ]/ t: ~
醬油膏 1大匙, |! ?7 c4 ^; u& A& \+ K# Y# k
番茄醬 1大匙) l- A$ f. s# i1 V
香油 少許) k: Y; W& H! \
砂糖 少許- Y5 \# G# G- Q: `
鹽巴 少許
: S0 c/ q( W1 n/ b+ T, r8 y- O白胡椒 少許# F) Z6 @; y6 h4 X  ~! z

( b- L. d% j- Z$ J【做　法】: B  B' P$ W* k* ~
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。; C/ s, q9 k% X; u/ B, d( m
2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。+ S# V9 B3 c. E3 U& e/ A5 n
3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。: T7 \# o3 @2 E6 [1 {

) O$ O1 _% z0 r【備　註】4 j9 J7 R$ @7 q( `0 H& }6 F( Q& J# M- E
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
( L- }1 l' c, N/ L) o雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。