紅燒雞肉飯
【材 料】2 l. p1 ^7 l/ I3 J
白米 1杯; t3 G% Y$ k7 g2 A) z% y
水 1杯& S9 i c& \2 I* {$ a6 L
雞腿肉 1隻2 I, F, i$ z! d- w
薑 15公克
; P! S& W$ `8 r$ g3 d$ H馬鈴薯 1顆
$ x- W! F( D5 F1 u! A9 ^紅蘿蔔 30公克3 @$ h# Q( F4 l
蒜頭 2顆# h& M; z* d3 [) V7 j
辣椒 1/2條
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$ u; e/ L" X8 E/ H& Z【調 味 料】! ]; \8 K6 O! J8 s. L. f
醬油膏 1大匙
7 ?6 Y+ l- ~1 p( j6 N8 R& P% f0 P* I番茄醬 1大匙
q, R [8 f* A7 F6 _( {香油 少許0 v' u. G3 X! r- B( I
砂糖 少許- Y: l: v0 w. e! ]8 d/ F H6 Y
鹽巴 少許
$ E9 M# f2 e6 w5 t# {8 K白胡椒 少許
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% v* X, K- ^ _1 x7 l: B3 a& s' d【做 法】8 G4 H, R& {! y% L9 z# D) K
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
6 ^9 h5 r! p2 W. t4 D! Y2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
8 o4 D. A v8 m. s L6 f- z3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。. I1 N- m( Q f; o6 `7 ~
; n( l! j# _! K. Q: e' }【備 註】; c5 \0 w/ B' I- V$ I
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
) n' [2 \6 Z4 |0 E雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。
