紅燒雞肉飯
【材 料】0 K- s7 q0 x, r3 } m* r9 x3 a
白米 1杯
# L7 b% z2 f# b3 b# V% X水 1杯8 E) i( [& w1 g8 ?/ _
雞腿肉 1隻
. e1 c+ `, H( }9 h) P6 @薑 15公克
$ z2 A, S1 G- U8 t7 \! f, g馬鈴薯 1顆% P: T( `2 h* n
紅蘿蔔 30公克
# y, @* n) f7 d3 m蒜頭 2顆
- x; |# N% A: v& \4 @4 }- u# {辣椒 1/2條0 O& b: S5 U; }7 U
) L% M* f' k, J& m ~7 W- H) A% X【調 味 料】
4 r1 i9 f1 [9 ~ B+ Z4 _醬油膏 1大匙
9 y0 a1 s2 ]; a番茄醬 1大匙
: _ c$ k( @. J香油 少許6 l& z5 ~" P* e- v: A' Q" L" B8 `$ w& d
砂糖 少許
, s9 c( o" x1 `8 ^; O, R鹽巴 少許; Y. z/ u1 w P6 \* }, ?
白胡椒 少許
, M. u3 C9 W) S) E M
# _' B0 `* \9 k- P【做 法】: t1 X9 _# d/ S. F$ Y
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。% d5 a( {, K) O6 n3 O: V
2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
5 @5 ~. d7 R, y3 I- |2 l9 Y/ l/ S3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。/ o; l4 ]# X: H, w7 I# o
! M; k% w- M* P1 r; J, F* ]. R. }/ W【備 註】
5 o3 x o N/ N2 j◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
- Z/ A7 ?! G, x9 j) c$ m3 L雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。
