洋蔥炒牛肉
【材 料】
; w* X& [" j6 K牛肉 350公克) W5 D0 @- _- L# k2 P2 A
洋蔥 1粒
3 i8 h$ T! D4 V. a9 B4 J蒜頭 3粒# [# t4 B& v% ? s6 F# e3 {" [ x
辣椒 1條
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【調 味 料】
& C: i9 r0 f4 G- Z- G沙茶醬 1小匙
& Q, r( w7 y$ M6 g鹽 少許
: p) [3 g! B X- _% M0 [白胡椒粉 少許
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【醃 料】+ t9 [2 F$ Q x
太白粉 1小匙
9 e9 ]( r( q+ |4 i' I2 Z$ N4 A香油 1小匙. ^9 B+ S4 b8 b
鹽 少許
1 }8 x% E% {; j% }* e白胡椒粉 少許 j. }. X% r8 l6 y1 z$ A
0 V# o' \6 J7 ?: U8 I& h【做 法】+ o6 P- F% r) ~
1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
5 _+ ~3 I2 C4 l# C' Y$ `2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。" u; l' G/ U8 T7 `+ V1 H( @
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。- H7 |( I. m2 _
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
