洋蔥炒牛肉
【材 料】
, x X4 c$ p- R$ z: {/ F# \( F牛肉 350公克1 \9 }9 K1 G( l2 P* d
洋蔥 1粒
( Y+ [. ]/ b' R6 n H蒜頭 3粒
! S" Y( X6 }, ] P' i3 N( \辣椒 1條/ m! \8 s& e. Z
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【調 味 料】
' C5 {' c) _9 z" v沙茶醬 1小匙! _& Z8 K1 |# o
鹽 少許
9 E8 _9 H3 q( q& B3 }6 q8 O8 T白胡椒粉 少許
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' z. N) x. b' F: b) X【醃 料】7 h6 c9 u9 i: N& f6 O, y
太白粉 1小匙
3 D: C" T+ P$ h% [) I- j. a% d% S香油 1小匙
9 {. d1 d8 L" U- k1 ?6 Q1 b鹽 少許
7 f& X( d: l, A2 X5 v白胡椒粉 少許0 {0 w, h' Y$ }0 Y. A
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【做 法】, u, T3 G4 \, n: f
1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。0 I3 r# p. C+ Z# M) q! c5 _9 K
2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。/ t3 r" E- r0 R9 r
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。
% `4 H1 }* [. M! D- a4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
