洋蔥炒牛肉
【材 料】
, o3 ~; a9 {0 F7 {/ X# Y y牛肉 350公克
4 o# T- d( G; {: i1 W1 o洋蔥 1粒
9 B/ {. g6 b* l8 c8 R. ?蒜頭 3粒
0 I) q% k" w4 u; V辣椒 1條2 d% o$ _! \. q7 ~( ^3 P8 I
, t/ d" p- ?9 _) w* `) U) b【調 味 料】, k, C( w' p2 {, m) v
沙茶醬 1小匙
5 A$ m5 ]9 X6 h鹽 少許8 P! J0 r& {& C7 Q
白胡椒粉 少許
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! m' o8 Y2 C" H9 T/ H) U2 Z0 }; f【醃 料】
: k$ z* e R) L: }, [ M: A! O太白粉 1小匙
5 N; f8 ~% r8 x" ^/ G% L6 A香油 1小匙
. |0 e, b, Q% E; b6 M% [鹽 少許
6 K3 y+ b/ y0 f) R, j5 b白胡椒粉 少許! i8 h/ W8 f9 Z7 d, q/ P
- M1 v+ Z, \ ?7 X3 @2 B【做 法】
0 n, q& S$ ]8 _2 D7 W* }1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。. z4 W& v2 f. J! l' v, t
2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。* c+ P: i7 d% S) @
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。! T; M6 h4 {; s8 @' V0 Y& \+ k
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
