洋蔥炒牛肉
【材 料】+ P% \4 \8 q" v/ d: y j
牛肉 350公克
8 y0 R" Y) M3 Q4 U' X z, {洋蔥 1粒
8 b" b( n8 Y$ Y4 s/ Q蒜頭 3粒
8 ]5 y ?$ n- E& N辣椒 1條
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【調 味 料】. C$ B l* p" i1 _' a
沙茶醬 1小匙
, G+ y& ^1 `. |6 Q! |$ o鹽 少許
6 h2 _2 }- ?# R1 x2 x白胡椒粉 少許& i }8 j! ^4 D9 ?8 Z. g7 s" Q
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【醃 料】6 t8 ?* u8 s! l2 }
太白粉 1小匙" M* ~3 x; d+ A: f
香油 1小匙
- ]2 \ `' D$ `, T9 _' F# }鹽 少許
7 u8 Q' ~9 ?; c. a! z6 Y+ I4 T白胡椒粉 少許0 L+ ?0 ?' {8 d7 u- e% i
' O- l( g0 e/ T2 Q9 B M【做 法】. N! U x$ P6 @; r
1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
. |1 v7 [; Y1 D* K* m2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
2 x# v b+ K6 x+ D0 D! G, l3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。
$ ^, q, E( Y5 I4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
