洋蔥炒牛肉
【材 料】
" e3 S& b. [' v9 N! k [牛肉 350公克' S. l$ c7 @% n
洋蔥 1粒
% ~- r4 c9 J0 Z蒜頭 3粒$ o/ I& s8 o) f" p* p1 U r1 L( H) C
辣椒 1條1 T6 y5 R$ s& w9 i/ Q+ Z
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【調 味 料】
% q# S6 v7 \: J, U1 e5 k沙茶醬 1小匙
8 ^; c& E1 y a. d+ ?鹽 少許. U9 o' l2 @1 ] m6 w4 K& h
白胡椒粉 少許* l! e. ^$ v. S
r0 Z" J- p" d+ e- o. p【醃 料】
1 s, l% f4 X+ h% B太白粉 1小匙
* c* k' Q( E7 ?. B" m$ e. m香油 1小匙
# |/ f$ M1 S. k4 Q& a# N鹽 少許 \0 W& e9 Q# w, t+ m6 k: t2 s
白胡椒粉 少許6 n6 W; y1 u* d% ?0 l/ H
2 U5 i# A3 {% b+ c# h; p【做 法】
7 s( F3 F1 G3 b: j1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。* q- J9 I7 |8 Q" G
2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。1 D' t4 x1 p7 s$ f; n- `1 o
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。% A6 L5 h: R# W
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
