洋蔥炒牛肉
【材 料】
# y; D; N; ~ n: g( i* G" t牛肉 350公克; a0 a+ d. p1 j
洋蔥 1粒6 d9 e8 y3 j! X1 ~; }! o
蒜頭 3粒# \( ]. Q5 m" _
辣椒 1條, _5 c. ` R7 V
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【調 味 料】
x: h3 e- }1 @. D沙茶醬 1小匙+ ?) N$ W5 M7 U4 [; s
鹽 少許* x# A; K0 o3 p- p3 u# B+ h$ H
白胡椒粉 少許3 Z: O1 a$ a' W
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【醃 料】
m& I- a* r. P" [3 O A太白粉 1小匙
; O2 M+ H- m5 ]" B香油 1小匙
3 S4 v: Q4 J: t& L. @* l鹽 少許! \& I* r, Y$ o/ C/ D
白胡椒粉 少許6 q8 F) e8 m i
: q+ Q' c4 S4 |0 {【做 法】
. f. U# n$ Z1 f+ r# x- r0 V# Y1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
( H# n! W2 J( {% e# t7 ]2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。$ q4 @% ~7 S% M
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。. l4 z! i3 }6 e
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
