[轉貼] 紅蘿蔔滷牛肉

【材　料】7 n/ c# @4 E4 u0 @2 Z) g! S
牛肉 600公克
, x; z) s3 d$ a7 v' p紅蘿蔔 200公克( q. t! h' `! b% O# E
青蔥 1支
- G/ K" E* k: H: x紅辣椒 1支! u( Z5 w  u( c  k9 G" r4 x
薑 20公克
5 t" \7 u2 s8 U0 r( ?* W7 H燙熟的綠花椰菜 適量
4 Z% _- g. K5 K3 `, K: P2 W9 R: d+ A" p( a5 ?& ?! g* _
【調 味 料】! U& Y6 l3 c2 `" ~$ D
醬油 50㏄5 R+ a- w* W0 H" G  P
米酒 20㏄
, c8 e& _$ y- c水 500㏄3 L$ T" q1 F# _! Z

# l2 c+ a2 F/ B【做　法】( l  }. o% E, g* N6 ]
1.牛肉先去筋膜洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。
" R; n$ q7 V, V2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用# {3 {5 {: q5 W1 [( b# u" {
3.紅蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用  s1 ^! M- R% h+ V3 P" Z
4.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。
, Z9 n8 K/ Q1 c& K& r% B! M  J  `1 b1 |5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的紅蘿蔔塊，以小火煮20分鐘盛出，放入燙熟的花椰菜即可。