[轉貼] 紅蘿蔔滷牛肉

【材　料】
( S! F! c( ]( t3 N3 D牛肉 600公克2 }* y6 B: k0 m. ~3 Q
紅蘿蔔 200公克
/ ]6 W' Q! d) }5 b# L青蔥 1支7 i# q6 L" o$ s# h% E
紅辣椒 1支) e2 ~, x* @; [
薑 20公克6 _0 w8 M; M3 ?1 @/ r+ m
燙熟的綠花椰菜 適量; K4 h7 F/ t5 _5 A

* a' I0 _2 _3 ^【調 味 料】4 y0 t8 w, w1 G4 E. Z7 i  N$ G
醬油 50㏄
1 O: T/ T8 Q8 e/ t8 b4 [/ i* {米酒 20㏄2 T8 e6 K) Y. O- R0 ]
水 500㏄( w: z; X- e8 w
1 {0 F; R" V4 z; K8 c( ^
【做　法】
$ T& Q* |4 P0 e- U* W, a+ ~7 p$ c5 B2 L1.牛肉先去筋膜洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。
8 d/ K' F0 m9 i, j- |1 r2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用
; v' ?' J* `# ]4 ^3.紅蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用
/ Y5 d' k; C% [8 R( \( ]3 P. H2 F4.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。
& `: |) |: k' m' K- T8 m5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的紅蘿蔔塊，以小火煮20分鐘盛出，放入燙熟的花椰菜即可。