[轉貼] 紅蘿蔔滷牛肉

【材　料】: N" I) |( D! Y3 o- Y* K# {1 L
牛肉 600公克. t+ v+ K; ]  U
紅蘿蔔 200公克
) j" ^. L! I* S青蔥 1支# g4 Z, W) T9 L1 E* k
紅辣椒 1支
+ z* f6 l3 s/ h& B9 b/ p. [9 y+ |薑 20公克- ~* Z" Z+ W  R$ G7 h
燙熟的綠花椰菜 適量1 E6 K( N% M, c  U+ x' {, ?
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【調 味 料】3 n0 N! f% M$ L* q$ [
醬油 50㏄
+ i1 ^/ ^2 M2 Q0 y米酒 20㏄6 a! P5 n' |% M' a, ?( a
水 500㏄
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9 y& A& D) L+ e, O5 j【做　法】0 J5 l% C  x, Y" x
1.牛肉先去筋膜洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。
: N: ~  b1 l( H5 z, d- B2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用
' F1 q2 A( _" s8 j) u% v3.紅蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用
, w) p: f8 V; [' I4.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。
5 y1 |, k7 l' c5 a- T; P5 l5 }5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的紅蘿蔔塊，以小火煮20分鐘盛出，放入燙熟的花椰菜即可。