[轉貼] 紅蘿蔔滷牛肉

【材　料】
; ?  g2 O2 M9 M8 H' X/ y. g牛肉 600公克
  \. A" E- U% X$ b+ J紅蘿蔔 200公克8 W- K. m5 q; R5 t2 k" q" r
青蔥 1支+ }. Q8 U; P2 s& V) d) m! M% G5 \
紅辣椒 1支9 ]& J; T) _# m& g6 e' s$ }
薑 20公克
; W& @- @8 S* I' F4 G0 P0 @燙熟的綠花椰菜 適量1 \. M+ C( }, g& E+ u

. |# {' _. k& J# S9 R& U' i( _% L【調 味 料】
; S3 `9 C- s6 j2 ]. ^& U; s3 N醬油 50㏄
" I, D9 B' |8 y5 @% r1 Y" ?米酒 20㏄
  ]* k8 K% @1 X9 J) M3 a) [( |& S水 500㏄9 H0 w" i3 [! t4 [  n
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【做　法】0 @  ?) g* L$ {1 E
1.牛肉先去筋膜洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。5 @+ ?7 e& B$ A& n" d
2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用: h* I& u. ~0 Q  @
3.紅蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用2 o/ x6 e- {  D' o! L; ~4 Y4 {
4.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。: b. {$ m% f& h4 C
5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的紅蘿蔔塊，以小火煮20分鐘盛出，放入燙熟的花椰菜即可。