[轉貼] 紅蘿蔔滷牛肉

【材　料】" O, L& Z/ G8 o
牛肉 600公克) e! q1 e/ ]0 V9 v
紅蘿蔔 200公克0 i3 a& o* A5 I/ D( V
青蔥 1支' S) n# O5 Y9 X3 T  y& q9 F
紅辣椒 1支- C  }7 O& U: m* B  v
薑 20公克) ~+ U# o' s5 i- {  r8 }
燙熟的綠花椰菜 適量  y2 `) T& r, ^- _6 n

# \, r4 t5 q  T【調 味 料】% L  _  S! M$ E/ F& P- H: A& G
醬油 50㏄
& p, `9 J! z! c+ C, K% p米酒 20㏄
+ v, Z' T4 o& J2 w" A& f" L水 500㏄" f9 j- r- H, C& z3 \% g

7 K  s& f' s& V& a4 o5 q* K【做　法】
! v: y' u1 s, K1.牛肉先去筋膜洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。
; Q4 C: j; p0 D9 ^1 p7 T2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用- j) G9 r  o4 T
3.紅蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用
, Q8 t) G& j4 s$ A. S/ s# m4.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。  a3 F2 z& Q6 n. r* B# l0 P& {
5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的紅蘿蔔塊，以小火煮20分鐘盛出，放入燙熟的花椰菜即可。