[轉貼] 紅蘿蔔滷牛肉

【材　料】
4 X8 r$ p$ q) O牛肉 600公克
2 g+ }# k5 p  Q! A紅蘿蔔 200公克; x% G; x; a, H
青蔥 1支
2 {; |3 n# o  |' B& X: m2 X紅辣椒 1支
4 n% e6 O- ~$ c2 w0 l, \薑 20公克
; E4 Y; d# B1 @燙熟的綠花椰菜 適量; J# {* }0 P1 l
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【調 味 料】  H9 z+ Y6 m. |4 X- j
醬油 50㏄
5 G$ Y; P. D$ T; ^' p9 d米酒 20㏄* K; \+ O. O* {( [
水 500㏄  K% E7 k6 g( p5 \6 }+ |3 a
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【做　法】
3 s* X4 j, j# y) `1 H. o1.牛肉先去筋膜洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。
' j+ L% Z& f$ o2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用" J! ]5 l& h1 F% [( e# j# y+ E" T
3.紅蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用) D* A. f& F& W4 B2 g! E( Q- h: E% z1 f
4.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。8 W9 i8 ~/ @5 z4 U
5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的紅蘿蔔塊，以小火煮20分鐘盛出，放入燙熟的花椰菜即可。