[轉貼] 紅蘿蔔滷牛肉

【材　料】9 l5 V( X8 F& c& d, E, _6 C
牛肉 600公克7 W" o; t+ O: {  U: ?4 W/ ]' P) [
紅蘿蔔 200公克3 _! O  P5 t, ^- [& B- {
青蔥 1支
' d) L: b9 S- u$ u* Q! T紅辣椒 1支8 G8 T7 \! i, k, f# R
薑 20公克4 P& Y) M6 L* W0 n8 v
燙熟的綠花椰菜 適量  M0 S  |/ I7 Q: \

) U: y: F6 g( N% ?【調 味 料】! V( a/ |9 n; Q+ a) H! s/ S; @
醬油 50㏄
$ Z" F0 I- o# n- [0 T  p米酒 20㏄
7 j- q. W  P0 d水 500㏄! Y" N% ?- E( V9 M$ U2 H

7 g% S6 `; A) j  {& j4 E2 m【做　法】( c3 z) C7 \1 E; N3 Z! F
1.牛肉先去筋膜洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。
1 a* r2 q# F: i& y1 _2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用4 V. B/ ], `/ ?4 V# m2 D5 B- ?
3.紅蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用
8 r; M9 {& O( P7 ?6 y  ]4 ~4.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。
- ~, [+ [$ [1 L+ {: A* k8 w5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的紅蘿蔔塊，以小火煮20分鐘盛出，放入燙熟的花椰菜即可。