[轉貼] 紅蘿蔔滷牛肉

【材　料】$ C' r9 T5 |# m  D  s. \
牛肉 600公克
9 H6 I4 q; N$ t! W+ o0 Y  U紅蘿蔔 200公克
$ [7 ?8 b5 f% v" G0 y: G& k青蔥 1支
2 X# V& x4 J  {- G1 i  b& h; T紅辣椒 1支1 S5 q% h7 g. B3 [: h: K% V5 x; u
薑 20公克0 h& m4 t  s: U
燙熟的綠花椰菜 適量
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【調 味 料】: Z. |- k) i* c/ s- e* R
醬油 50㏄
( Z# p2 M) R& p* b! ?米酒 20㏄
) z$ [* T( Z- b8 _3 `# h水 500㏄
* k# @8 k! i2 X9 `# a7 b" ~5 G2 {  U5 p  c- U8 }0 L$ W
【做　法】& v( K" z. D3 b) K
1.牛肉先去筋膜洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。/ y/ L" d. O1 i
2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用
& b- b0 u; X3 e2 I5 U3 a- p7 b3.紅蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用
7 s. {( J  ^- U( @4 `6 L* m4.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。  A" G/ \+ k$ f* |$ |0 ~& b8 ]& Q
5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的紅蘿蔔塊，以小火煮20分鐘盛出，放入燙熟的花椰菜即可。