[轉貼] 紅蘿蔔滷牛肉

【材　料】% X5 ]* b# x  ]% O9 D5 b
牛肉 600公克
: w( J0 o  P2 N# f) A- f2 l1 F- a紅蘿蔔 200公克
1 [& ?* Q" d; t6 [: e+ E% e) k0 l- o5 o青蔥 1支' l- m+ b% C% y. u, _
紅辣椒 1支
( g) N% o7 s' A6 _$ }# w薑 20公克
$ B( s# {+ t! @* [4 }/ r( Y8 a3 B燙熟的綠花椰菜 適量2 N' @, ]  ?5 I' ^6 c# H

6 [" `# q5 N" k  t  a( }% W【調 味 料】
) ?5 E( P. U6 Z7 ?$ g醬油 50㏄$ F1 k: B  l- K) H! c* y: u
米酒 20㏄3 w- y# D8 u+ w
水 500㏄: @' ]6 E) |2 a0 k9 a
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【做　法】! S, t7 T4 S$ v  p* v6 A
1.牛肉先去筋膜洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。
  z8 y1 m# Y% w9 V8 K2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用4 t. \% N8 J6 C# Y; m
3.紅蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用0 ~# S5 ]) `4 I# _, B& B
4.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。
  g/ A; v7 s8 P& E5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的紅蘿蔔塊，以小火煮20分鐘盛出，放入燙熟的花椰菜即可。