[轉貼] 紅燒獅子頭

【材　 料】   M- l3 r! w4 b. N9 e0 H
豬絞肉  300公克
! y1 g( _; B; ?1 A薑末  1/4小匙 . N* ^! x+ A2 F
燙熟的紅蘿蔔片  5公克 * \; {' {3 D9 }0 }- C" v5 w
雞蛋  1顆
5 m9 _- O& j, ~4 v5 ~4 V太白粉  1大匙
, T2 G7 D' M2 ?) c燙熟的大白菜葉  100公克
8 h7 |1 K6 I# e! _( h青蔥段  5公克 5 A7 D) `& Y4 ~+ R/ N+ y
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【調 味 料】 4 \+ H6 M# c/ X: ]) k$ r1 j7 M
蕃茄醬  1大匙
8 r5 D: K& L  B2 h8 w* x糖  1小匙
/ I, @7 w5 _2 b- K$ W1 m$ f, z水  500㏄ & B' b3 L, P4 c& E
醬油  1小匙
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【醃　 料】 . R& T, l* ^9 g8 s: u2 _4 |( @
醬油  1/2大匙
" h% D4 R2 t' j# p- A' o白胡椒粉  1/4小匙 / G; y. k2 P* o+ k1 V0 |  ~
糖  1小匙
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【做　 法】
# m: D) G! R* o+ N' K  Q1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。
- [+ P. n) F2 v) |2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。
% l3 y5 Y; d% q, A) U3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。