[轉貼] 紅燒獅子頭

【材　 料】
& o) e1 r! Q2 v, L% {# q豬絞肉  300公克
- }/ p7 F& l3 H5 P% D薑末  1/4小匙
( e% N1 Q9 o4 a. h  N5 v7 |' |燙熟的紅蘿蔔片  5公克 * M3 r+ k7 T5 T* A* ^! V
雞蛋  1顆 & w' a3 ], \# \5 X
太白粉  1大匙
2 Y8 b6 I; l* k: Z7 }( E/ H燙熟的大白菜葉  100公克
+ y1 _0 m3 f7 F3 ?青蔥段  5公克 , E$ U" F+ R3 d& D: t' ?2 O
$ ~7 \! \7 b! K! X9 l, {$ |# ?( d0 |1 m
【調 味 料】
5 b1 L; K, g2 h, {; r% v! V蕃茄醬  1大匙
: G  s$ _9 L+ l糖  1小匙 2 ~6 A! e0 P6 H. m( Q
水  500㏄ ! F- A& u, e: P+ o8 \
醬油  1小匙 ( E* c& g) v. s) y* v
  
4 I" R- n6 ?6 o5 C5 {【醃　 料】 * l9 n1 I4 g; K) q- K: D7 z
醬油  1/2大匙 3 a( o6 X1 |8 y" \" t
白胡椒粉  1/4小匙
5 X- u& z, I) b4 g) L4 G糖  1小匙 1 d; a  w0 _4 h4 v; P" R% g) i
  - i& N$ R6 |* V/ ]: x: E5 D
【做　 法】
* ~4 p" e) c+ g1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。/ }" \( ^7 Q1 z+ z
2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。
* ]' u! k* B% p; l3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。