[轉貼] 紅燒獅子頭

【材　 料】 : l- j( |6 m! N% E. _# c$ n6 g. m
豬絞肉  300公克
- W5 K! {( ]: y6 d& P: v* Q- B* o薑末  1/4小匙
, f5 I. j0 b- j: a燙熟的紅蘿蔔片  5公克 7 C# s$ R' s- }1 \' i
雞蛋  1顆 ( g+ I/ q) x' w, h! v
太白粉  1大匙
3 ^; z: S4 s- U3 F4 u, S燙熟的大白菜葉  100公克
$ o( |9 [1 c) }: w" t+ \8 t青蔥段  5公克 5 v( J% _  }+ f% h

- M: _+ x  g' n/ g【調 味 料】
; m- w- c+ _$ f+ [蕃茄醬  1大匙 & ~2 I! S1 a" @& }0 s
糖  1小匙
  ?) ^6 K0 `" q. v$ G# R水  500㏄ : E% F2 j8 R% ~  h& }
醬油  1小匙 5 a  f2 e9 w: b6 Y* U1 J
  9 @, G8 g% ~: X; w. \% ]7 ~
【醃　 料】
! U4 S. ?' z# s6 R醬油  1/2大匙
3 r- }. `, z7 Y( T& ^白胡椒粉  1/4小匙 ' J3 [5 P, B8 ^5 `8 m8 [
糖  1小匙
' R8 t% \0 F3 `/ L+ f  
  }1 g2 n2 g9 c) _$ o3 w【做　 法】 $ y: ^7 z7 D: b0 E, V0 L1 W% v
1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。- k, E! K# s- j  Y5 }9 E
2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。
5 ]7 A: B2 c9 X. T4 A3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。