紅燒獅子頭
【材 料】
/ l+ a. d+ C) {1 n. a6 L0 \豬絞肉 300公克 ^; k$ E$ r. C
薑末 1/4小匙
* W4 b. g" {3 @% R燙熟的紅蘿蔔片 5公克 7 Y' v7 _9 t s8 x' |
雞蛋 1顆
7 Y( I! n7 i7 B: R; ?+ n- C太白粉 1大匙
2 T8 t9 Z5 K# v0 [! e燙熟的大白菜葉 100公克 - ~* y: k, E6 d! N7 i& e9 }
青蔥段 5公克
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0 A- W1 [0 {1 u6 }【調 味 料】
+ [+ y) p- e% X蕃茄醬 1大匙 8 Q7 M" i0 p. J
糖 1小匙
( q. I# j7 T# i Y水 500㏄ / }) z |; ^& z& ~
醬油 1小匙
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3 e' t' m& p6 J& t【醃 料】
% l) S' ]/ ?1 _; L! z5 b6 y$ L( k醬油 1/2大匙 $ a) A9 c* R( `3 R' |
白胡椒粉 1/4小匙 4 M1 K) A' N8 P) ^+ s
糖 1小匙
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) B/ J( I1 q% q- @, H. M% G7 o8 B【做 法】
, w: F; B8 {- W: p" C4 D6 ^1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。( F/ i5 V+ a) B- l5 Z" q* k
2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。; N, E3 Y; N* \
3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。
