窩蛋牛肉粥
【材 料】
$ X$ l: H# g; E: @白飯 200公克 - h( n* V2 z; C6 W3 y
大骨湯 700㏄
/ z- ]! l* G& W$ N: T4 _2 W碎牛肉 120公克 . B. w( F0 ~$ g5 w! W- s
廣東A菜 60公克 % X2 @: |8 m" T2 k! D5 U) x
蔥絲 5公克 ! D X$ h! P6 {/ ~( s* L$ G9 ]4 @
薑絲 5公克 ; x+ ?2 a# _7 J% j. K+ i& e
雞蛋 1顆
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. J2 @+ x1 S" W( I5 `0 g【調 味 料】
! e) z" R1 ^/ ?鹽 1/8茶匙
2 ^8 M2 L* Q) C5 ]$ [# G. B! }白胡椒粉 少許 ; q" v9 p5 E5 s4 l- B0 K- r& X* _* P" [
香油 1/2茶匙 t6 e' z7 [0 r6 L8 d- N
) a3 I' a- ?: w1 ?【做 法】 ' Q6 L& z" c1 E
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
7 l# t6 w* y( H `- i8 A5 j2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
- _" O& E, p3 O5 v k" R1 b3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
) Y4 z/ J7 E$ `, h4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
