窩蛋牛肉粥
【材 料】 & T. R6 }$ }; P( v; s$ G
白飯 200公克
* \7 M% |# T9 A大骨湯 700㏄ , Q: L+ l1 F* ]$ E
碎牛肉 120公克 : |+ Z6 f8 X( Z+ f: G& L& z0 y
廣東A菜 60公克
% l% h9 W: m7 Q/ F# f' Q3 j9 w蔥絲 5公克
* M: }0 B. x5 h+ t薑絲 5公克
, J# x6 j, f% T6 ~, Z- P雞蛋 1顆
E# t0 z. v( m7 g( S; n& U- W# H8 k. S( k1 a- v
【調 味 料】
+ C% N. l+ c7 Z; s鹽 1/8茶匙
& {- a3 q& J" c x6 C白胡椒粉 少許 6 n+ p' P6 e/ Q: B
香油 1/2茶匙 ( e' T& C' K8 C6 i& Y D
4 J' i) }5 R: Q1 E) x; A
【做 法】 / E5 r+ H4 V* F% H& h) o' |
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。# c' \: M6 n9 ]+ H; w5 q' o5 i
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
0 e8 [' \' H' k3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。; x8 o9 T, H% T
4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
