窩蛋牛肉粥
【材 料】
% A) H+ [# J$ f& e+ K* P白飯 200公克
+ c2 O' S1 O# C( Q6 a& Y1 a1 c大骨湯 700㏄
: i1 h2 m/ C/ w9 o7 y7 V! y& h碎牛肉 120公克
l W& T6 d7 a廣東A菜 60公克
2 g; C c5 z$ I+ q# u蔥絲 5公克 2 f) H* p6 I& ~. G. ?9 {9 A+ @+ J
薑絲 5公克
0 M9 ]' D- ~0 h q3 m- M雞蛋 1顆 6 c" m( h5 c- t: W1 g( {1 _
) Q! i$ Q" l" E9 p# o- S7 m0 K【調 味 料】 7 Z# Q8 H7 ~, ~* i7 A% l) m
鹽 1/8茶匙 # d5 `$ N( y2 W4 [0 H8 r+ J
白胡椒粉 少許 - R: ?$ ~/ ?3 q# ?1 [0 m" U
香油 1/2茶匙
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' b: V9 S# H2 q0 s# ^/ |【做 法】
9 b R* J2 l, z1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。0 P3 l) i1 v- n( G
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
; c9 r; d5 Z, `, Z" T3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
, ]# [( N; U9 u+ w4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
