[轉貼] 窩蛋牛肉粥

【材　 料】
0 H3 s/ S1 q% X- s, E- n白飯  200公克 & Q( o! y- j2 a9 ]4 ?
大骨湯  700㏄
9 x7 l4 ~) @: p$ F碎牛肉  120公克
6 R/ W/ ]! Q& u9 l4 Q3 m0 b廣東A菜  60公克 8 Q, `7 L' C: Z. k' H5 ~% {
蔥絲  5公克
6 k: G& @1 a" K7 o薑絲  5公克 $ Q( g+ Y$ a* y* f* N
雞蛋  1顆 6 |6 c, q; Y" T

  S8 `* l/ Q0 o$ {, e& m: h. v【調 味 料】
+ A1 t4 F) k, [) q! T2 n鹽  1/8茶匙 5 b# S0 J4 R4 L8 N' \2 F
白胡椒粉  少許
$ n8 Y  m7 ?4 f' G, |+ }# C* r) m香油  1/2茶匙 5 [* k' _% |( W- o& W
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【做　 法】
4 r2 D; p4 G2 R; `. j2 h6 k1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。: ~# F' O* o7 s; i& U# A
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。: H* K' y& Y& A% C" Y% Y
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
) g: C( Z% I; O* w" |( y. {3 Q2 }4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。