[轉貼] 窩蛋牛肉粥

【材　 料】
/ n) Z  \$ z# @5 l! j# w白飯  200公克
- t. L: Z" q$ C& w大骨湯  700㏄
* ]: L. L/ M( Q/ z) j碎牛肉  120公克 4 X  i, b8 ], G; v
廣東A菜  60公克 5 h. w3 l) a2 T2 Z
蔥絲  5公克 * K+ Q9 u8 j0 r  |$ ^$ A- }
薑絲  5公克 - ]- S1 p9 |$ D+ C/ ?& l2 B
雞蛋  1顆 ( S, x' z3 {# M* N) h2 W7 E. B! g

* H* H' J2 U$ j- `+ h% F( ~【調 味 料】 # m; W! H, I' Y- J" G
鹽  1/8茶匙 8 ^' Y0 u9 g3 g; a. u
白胡椒粉  少許 * Y0 {! N- U: v
香油  1/2茶匙
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【做　 法】
0 R+ o  U# M" f' a' m1 n1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
- _3 I# z+ b5 v) ?) q% ?5 Y$ q8 E/ ]2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。/ T+ H. i+ W9 A( e3 s; R
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。- |# b3 @6 l. _5 I1 i3 J. Q9 `
4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。