窩蛋牛肉粥
【材 料】 , x6 T6 G6 W, Z* N( _
白飯 200公克
* ?. f* Z- b# [+ @2 W. p大骨湯 700㏄
6 |6 ]! Q. k- j0 U1 p4 Q* R% p- _碎牛肉 120公克
) n% x5 k, `) B) b; d廣東A菜 60公克
& C' a, f" l( @蔥絲 5公克
" G2 y3 k8 X k4 {6 ]& M. {* f/ a薑絲 5公克
. I; f* l5 W) t. q% O% x' [0 t* C雞蛋 1顆 2 f9 l& p( F F% S
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【調 味 料】 + V- \0 M2 M, N: @/ Z. y* q8 d
鹽 1/8茶匙 1 c* S6 b) q; a9 C( b i: w* R
白胡椒粉 少許 1 u$ S0 o' L+ P; v
香油 1/2茶匙
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【做 法】
2 Z5 V# p& D5 ]" k/ ? e1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
$ I' E0 H5 }# Y6 _$ O- T8 f2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
! a; a, b& I+ w# }3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
- }' F: S3 D; J4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
