窩蛋牛肉粥
【材 料】
% m4 w; ]. k/ I白飯 200公克
; U: e% B7 g M大骨湯 700㏄ 9 N0 t! o/ F, [3 I- }5 x
碎牛肉 120公克 + E( p; z5 _: _8 F# o d; z0 a
廣東A菜 60公克
: U& y6 g7 M3 e1 s& v蔥絲 5公克 : p& T$ Z$ a/ S, C
薑絲 5公克 s% s$ t. f2 x* |: @4 R* V/ K6 w7 S
雞蛋 1顆 ( R8 L5 @6 N( T! Q% d6 h' z
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【調 味 料】
) |$ V0 m( c& g2 s: J' P) u鹽 1/8茶匙 ( V# o3 h6 [1 o
白胡椒粉 少許 ' m) f' N8 ^2 i7 ?
香油 1/2茶匙 7 p9 q3 w6 g4 q9 E3 c7 R. A
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【做 法】 ! B/ N$ m I& M+ {/ ?* |. T
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
- c2 z& O7 [5 u- \0 q* g6 @! Z3 H6 C2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
" f6 |1 j; n5 l* \ P q5 r+ }4 V3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
' @' T. p( D }' R: C) x7 @4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
