窩蛋牛肉粥
【材 料】
5 @2 H3 ?% m* l# s. \, y白飯 200公克 5 O- o4 J% |6 d8 v8 q" r: \. A
大骨湯 700㏄
' \; v0 Z K A Y, D) c碎牛肉 120公克 7 [; j' I' G \2 J6 X' f; K
廣東A菜 60公克 6 s. H1 [- M& b2 {) u
蔥絲 5公克 ' @9 B2 `9 \" b1 Z- n
薑絲 5公克 0 k Y7 p: O3 x. _& w
雞蛋 1顆 , t, g, t0 _1 Y+ b+ d
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【調 味 料】 8 l! u i' j, i9 }
鹽 1/8茶匙
7 a4 z5 U/ d, O( U白胡椒粉 少許
+ u5 B! A O `$ a香油 1/2茶匙
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) ], R5 p: o4 S0 \9 l【做 法】
3 v! W, a( D- ?7 Q# V3 w9 {1.將白飯放入大碗中,加入約50㏄的水,用大湯匙將有結塊的白飯壓散,備用。% Q7 d! q# m4 i Y4 p( A$ _
2.取一鍋,將大骨湯倒入鍋中煮開,再放入作法1壓散的白飯,煮滾後轉小火,續煮約5分鐘至米粒糊爛。
7 I" S5 R, u& P4 R" Z: F3.於作法2中加入碎牛肉,並用大湯匙攪拌均勻,再煮約1分鐘後,加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。6 _* |4 n9 m, w6 ~
4.取一碗,裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲,再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中,最後打入一顆雞蛋,食用時將雞蛋與粥拌勻即可。