窩蛋牛肉粥
【材 料】
5 H0 S5 @& y- p7 o1 ^/ n* C8 H白飯 200公克
& O5 @# K X3 \3 ^大骨湯 700㏄ 6 T h( c2 E9 k9 o4 q
碎牛肉 120公克 " q5 b1 k! C8 W) k" I" y
廣東A菜 60公克 ( F0 c- ^+ p: X @3 |
蔥絲 5公克
' Y" T% S4 q9 v% J! d薑絲 5公克 & b/ G' l, G# b' K
雞蛋 1顆 6 n8 I9 m( _: C( d2 S* ^/ X! [
2 K, s# ` |% C+ ?; L# P/ N% Y& Q, L$ ?) p* {【調 味 料】
( P* l8 r3 m+ D$ ?2 S7 P鹽 1/8茶匙 ' F' A3 z4 o; Z4 m6 o
白胡椒粉 少許
3 E, u: W7 e0 u* V9 W3 B! i香油 1/2茶匙 2 N3 x) b7 [0 P F. O
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【做 法】 ; T. L" N) i. L" H2 l' i6 g# c
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
" Y8 _. T$ ~! ]2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
: r' o$ Q3 [3 p3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
1 @4 U2 B/ [+ P% ?+ D* U4 x4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
