窩蛋牛肉粥
【材 料】
O3 K! k7 J$ K* s白飯 200公克
# k, v. |7 B( ~大骨湯 700㏄
( F- W# q2 U c碎牛肉 120公克
1 S+ J& }' o0 O廣東A菜 60公克 J% O! w% X+ M0 Z/ f" @
蔥絲 5公克
' U, N7 u$ \& n$ V# |! R( L! v' r7 t薑絲 5公克
( O/ a# s( u8 `雞蛋 1顆
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# q. h8 [/ J% P9 S9 L8 A【調 味 料】 ) p' }: F4 s) @* I2 m P) I! h
鹽 1/8茶匙 6 @5 q3 k5 o5 l5 \" N1 v7 g
白胡椒粉 少許 $ \% m% `* i5 S M+ [; F
香油 1/2茶匙 2 ]: W/ |4 p5 r) G4 r5 V5 I
) K" ~, L; Z. C4 I3 w7 Q3 L【做 法】 - `' O8 \% N+ e+ b$ ~7 e, h
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
2 ?% e0 J% t L2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
9 ]" z7 {! l. R6 e# [7 T3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。, p3 M/ |) ]) c( z1 `( Q7 S1 Z
4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
