窩蛋牛肉粥
【材 料】 0 E( Z! D, n2 x+ V
白飯 200公克
$ B4 ?# Q' R3 I- k9 |大骨湯 700㏄
4 q ?: }+ z. g" S; x( x& x. n碎牛肉 120公克 # d! |# T! B! B- T/ t' I
廣東A菜 60公克
3 P( I; m5 _& A" r蔥絲 5公克
. L l5 W" w$ L8 E& q9 E7 m薑絲 5公克
7 [' C' E% s% o7 x5 K9 q+ d% L5 ~雞蛋 1顆
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【調 味 料】 , H( u, [$ j' S* o- ^* y6 v6 T
鹽 1/8茶匙
+ M, z% o! N6 e) R$ g& o6 j白胡椒粉 少許
+ P; b8 E; v7 v1 S B香油 1/2茶匙
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9 c8 |$ x- g. W; i【做 法】
- z5 G- T s% C- Y1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
" [$ R% ~; `# \9 k2 b' V2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
! V" n. u4 i9 {5 Q/ E: w# H7 ?3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
4 c) _& u. D9 |) m( j4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
