[轉貼] 豉椒炒排骨

食材：
- ~# k0 v. J5 A6 n! v) G% ^% Z小排骨300克、青椒1/4顆、洋蔥1/3顆、紅辣椒2條、蒜仁3顆、紅蔥頭3顆、薑10克、豆豉1大匙、太白粉1大匙! C4 I. Q- e5 J

3 G6 Q0 Q/ Z( U/ j+ A調味料：
3 z5 O1 k& a, ~/ Z6 X( X4 i醬油、米酒2大匙1 \6 O% Q8 X1 O7 Y
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做法：
" o9 V8 O, G& I1 W4 |1.取青椒切滾刀、辣椒切段、豆豉泡熱水、洋蔥切塊、薑切片、紅蔥頭切末、蒜切末；排骨對切劃刀後，加入醬油、太白粉抓勻備用。
# X- @: D( ^, ?2.起高溫油鍋，取排骨下鍋油炸至上色，再加入豆豉一同稍微油炸後，撈起瀝油；取青椒、紅辣椒下鍋過油撈起。
1 ], J" @% E# i3.起深炒鍋，加入薑片煸香後，放入洋蔥炒軟，再加入排骨翻炒，然後加入泡豆豉的熱水、紅蔥頭末、蒜末、熱水4湯勺加蓋煨煮至收汁。
+ E+ K  R7 }8 D/ ~0 Y0 G4.起鍋前加入青椒、紅辣椒炒勻，最後撒上米酒2大匙、醬油1大匙提味即可。