檸汁雞塊
材料1 D; p7 C4 E: i; x$ z5 h9 \
雞腿2隻
" C. E$ ]" _5 o5 v& A檸檬1/2個% N+ u! B! F4 x p
粟粉3湯匙
- _ H. i1 r ~' G& {蛋1隻0 ]! x. Z/ @$ x5 H
% q$ f2 `8 k, Z+ X. W- {芡汁：
/ K) F5 c# r+ g1 P5 M% M: N鹽1/2茶匙/ J: w4 c/ R% M
糖1/2茶匙
$ x2 B0 h8 j% T- t生抽1茶匙7 r* I) E% Q6 p8 [& U
吉士粉1茶匙. A% ~! W# Q# H5 u9 }+ m( v; E) n
玫瑰露酒1/2茶匙
8 n! O7 Z+ W- h2 V油1/2湯匙
" V$ s7 R" ?: v6 N胡椒粉少許! N* X7 a! {! a2 A9 R8 e, z I$ C, A
水1湯匙
% h4 v$ u: S L! U) u3 q$ i
) C# g6 D+ q8 M q汁：
( B/ w9 f; F1 k) X/ q1 A, D" @檸檬1/2個+ p5 L' q) W1 b2 u! C! T( o
醋1湯匙
4 _) B ?. U9 m/ m- _! d吉士粉1/2湯匙
8 M' d1 f* F8 L, ] S" g1 W糖3湯匙1 [* c( f: E% v
鹽1/4茶匙 c1 h& P% ^* Q+ u7 ^
粟粉1/4茶匙) x! d1 q$ A7 F# |
麻油數滴
" [: k9 ~4 @/ u( e" x4 l水150毫升# q/ p* Z! Q* F* ^( L5 K
& \9 ~% l2 I( B+ F, S# H$ w
製法! G# A: k* e3 W I0 g4 p
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。% q6 E2 t" x5 j1 E0 y7 y9 X
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
5 [3 U' |5 [ h& X0 I$ i3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。5 k+ f( j' _/ K
4)預備汁料。4 \# A' m" t6 w' F# H. l
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
$ Q4 x; n7 d. I1 ?/ D/ N7 k) _4 S6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。% `! \% P1 O4 y9 J+ f; d8 z
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
6 i! \4 E# r& a4 O' [上碟後用檸檬片伴碟。
