檸汁雞塊
材料
: T1 o# m; U. \! m$ a: }. |雞腿2隻! @( k6 @/ G9 Z4 t2 ]' k0 z
檸檬1/2個
1 c: d2 _7 i. z9 k, f粟粉3湯匙
$ P6 P3 U0 h1 x/ _0 B0 e6 L蛋1隻2 c% s- P" I1 Z- x, M
) T% H- ]! f# c% |0 J% c
芡汁：$ G8 Y& U( b/ w2 @; H
鹽1/2茶匙
1 I4 h% o! I/ p: r糖1/2茶匙% I4 Q6 Q3 I3 D* }
生抽1茶匙& z/ {- y) B [8 V# V% I( D
吉士粉1茶匙! |+ J- T+ V2 J% N
玫瑰露酒1/2茶匙& p1 N8 e7 c8 {$ Z8 S* I6 O% O9 X
油1/2湯匙
+ Q& s/ R2 O1 V1 @* i+ h* l) j9 ?胡椒粉少許, g7 X6 y* m/ {6 f( j4 g2 y
水1湯匙. N# g5 i# q; y) w$ [
. D3 c0 j, [* A汁：
& J+ d X+ _4 e2 I* i% a9 O檸檬1/2個/ a' @* T' Q7 q+ P9 h
醋1湯匙
& ]$ X, {5 M6 l( }- K吉士粉1/2湯匙4 U1 d8 s' M- S6 E
糖3湯匙! l- ]. ^6 C* s7 A2 G4 n8 M$ [
鹽1/4茶匙! v! ~1 E5 ?/ J' t
粟粉1/4茶匙
! F$ j/ P6 b# Y/ v3 a9 {麻油數滴
4 Q" ^: \8 M1 ^水150毫升$ z/ I2 G4 U Q- L n Y
% F* }. T' C, {& N! G; O製法
4 {1 ]* D" m" e2 N. F1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。( o3 Q( L7 a# _% ?) s
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
+ v% @4 {" C$ N3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。& M O7 a1 b) S9 b, R
4)預備汁料。6 _% _+ \) v! s) t
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
! Z3 u& \/ \0 o0 q$ b/ _. n" h0 \6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。* o8 r. G1 Z3 w7 Q5 S3 o8 x8 E9 |! f
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
' T- C# \, v" E8 a& n上碟後用檸檬片伴碟。
