檸汁雞塊
材料
/ ^, z) Y4 `$ B2 h. y1 M雞腿2隻& Q0 ^7 G9 ^. R: S" O% J+ I
檸檬1/2個
% c- D+ c d" w- t4 o( @$ a粟粉3湯匙, Q7 \: I" Y* |, T9 @6 _
蛋1隻
. Z' V/ Q. B4 h0 w$ Y1 x) S+ C0 @8 _2 _$ o' o: q
芡汁：! ~& V0 B; b" P/ f
鹽1/2茶匙! Z" P3 d9 ]1 M+ V5 X# G: l- z5 l
糖1/2茶匙! K) R' e6 a, N/ K! ?$ [
生抽1茶匙3 M5 H, i5 [& ?
吉士粉1茶匙
( G( U6 J( C" W0 n玫瑰露酒1/2茶匙# r5 t7 A$ _& w- Z8 s( m1 L
油1/2湯匙
. l% F' x7 F% S. _8 F$ E }+ h0 R. d胡椒粉少許
6 B ]' A0 u& ]# F; U水1湯匙9 S* n5 L1 m+ V+ W- L" q6 Z
2 Q: c% h& L( @! |& K% P汁：
* f/ W! Z m( [6 b* t* t( V6 K檸檬1/2個
" V' Y! M% s9 |0 U( W# D: p5 S- K; L醋1湯匙
5 f% b/ M, e2 B8 |) Z吉士粉1/2湯匙
5 k/ z& i* C! i* O: H6 a6 H糖3湯匙' b/ \$ D8 O& o: x# w
鹽1/4茶匙9 `; ]9 [" a& k R% m) n4 q
粟粉1/4茶匙
) E z4 ~; s) ^3 Z I- d麻油數滴: t8 J( ] y* X. b; e5 H
水150毫升' c, a3 z& C. `9 E3 e* v% L
t8 Y# v B7 r. u製法9 F, T+ J/ x$ W! M9 F
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。2 e' v$ |# c/ Z5 f
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。7 h% `+ S, |4 B
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。9 v- m( V' Y; V; C- f
4)預備汁料。
+ ]5 z5 X' L1 N9 B5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。/ a& @- R( D2 \
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。2 |0 @) z& |8 S8 n; F. C
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。( v9 ~/ x2 J8 A% I
上碟後用檸檬片伴碟。
