檸汁雞塊
材料) c0 A% }' n& B; i% F
雞腿2隻
7 M9 }+ _* E2 h0 h: j4 J* J1 A檸檬1/2個
5 ?6 U" S* W/ j0 s% H6 i粟粉3湯匙
% ?! J# o% i3 E5 S7 p1 r. o蛋1隻+ Q0 k* l2 r; z" H4 ]3 N
/ R: v& Q2 C8 V# E2 r4 I芡汁：
) J! b1 \- [: W5 W3 P2 [. ~" Z( M鹽1/2茶匙0 s% K: s0 L% X( S E$ h5 n& B# ]
糖1/2茶匙
; z9 N5 T# k3 R; b; Z! T: V生抽1茶匙
$ M1 ]3 q) v* V' [- [ ]吉士粉1茶匙- D( K: [! D' t
玫瑰露酒1/2茶匙. Q6 g& V2 U- U9 \( ?7 N
油1/2湯匙
# z. p7 c! P$ c0 f* c胡椒粉少許
% O5 k: R( s, W2 o$ M6 {水1湯匙& _) Y: _% C. N+ a
( p. L/ h, F' p4 }
汁：3 P8 U8 _) S9 d4 F+ `
檸檬1/2個
& C. }3 P8 c% \5 V: y醋1湯匙
/ P9 F% h' [% C* @! h* R- P k吉士粉1/2湯匙' l, g+ _# a- a
糖3湯匙
/ h. b- ]7 S" t5 @. J3 O鹽1/4茶匙& s+ Q$ g. u6 C- ?
粟粉1/4茶匙 I5 c6 |% X* H4 @7 ]' W
麻油數滴
; z: n1 h# q7 ?; W J, t1 ~水150毫升
n9 s6 L& g* h6 V+ o+ O6 E( I0 V& O4 q
製法/ T) n5 ^. Q# B9 q# I& @4 O7 A
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
. F, }9 y# w+ k& |( c: B2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。' ~$ f/ K! U! c; o( g) a9 H$ i
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
1 T2 |& k; ~, `+ K' {; Q4)預備汁料。
0 C% Q0 n8 e0 Q# s. p+ |& b7 B2 J5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
8 Y- a4 Q- P& r7 B1 u' K6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
9 w4 o+ k( u" t7 D- E, ?7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。& K* i: v+ |# K' |. e$ X z
上碟後用檸檬片伴碟。
