檸汁雞塊
材料
( O' c5 a/ e4 T( M$ R! q N1 l雞腿2隻! {) J. s" _. k$ R2 ^. H
檸檬1/2個
9 @& [4 U5 j% e V7 f5 m粟粉3湯匙
& q( i1 X7 H: h$ K* V s2 t蛋1隻. b3 K* x, a2 h c
' m, Q( m' F z% L: K, m芡汁：' g! x6 g+ p0 H: G- a( _
鹽1/2茶匙* A' N! A$ x# H+ F' N& B
糖1/2茶匙6 o% x3 X+ A0 N9 n. Q2 M
生抽1茶匙) m( E# O- H2 A4 k- ~& L& _0 {8 t
吉士粉1茶匙& O9 y# \# I2 l* ~5 _3 m1 R: V
玫瑰露酒1/2茶匙
5 T. h' {9 f$ `! \+ P+ G油1/2湯匙8 y, _! Y4 [4 l0 x: D
胡椒粉少許
2 @- Q2 y; p0 K; Y8 X! U水1湯匙* u( m9 G7 k' F, A& [' t
9 r% ]+ e! z; h5 c汁：: a4 f8 r' e6 }. M9 f
檸檬1/2個
( U* |# _% L& ^5 U$ s醋1湯匙
( G6 Y/ F7 ?* n) E) p# P吉士粉1/2湯匙
; H: B: M5 O- R; |3 Q2 {/ G糖3湯匙
8 e: |: m& ]6 y鹽1/4茶匙/ `% R1 u6 J2 ]+ y) l
粟粉1/4茶匙
$ j) b k: c- Z5 J麻油數滴# h' D6 w. D( E$ v% f& R
水150毫升
0 u0 W" E9 ?% ?; |5 K& {
& L8 ]# s4 m, p' a# ?: f製法* z3 |6 Q# a- D( i3 _# A! T! [0 h
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。2 v2 g2 C4 z4 z' y7 c: b
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。0 E4 j6 d+ ~% s2 @8 v
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
1 K$ L7 ^+ _5 Y' |8 T4)預備汁料。
) Z8 S2 ]" @" i* S( n" I5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。: m1 V* `: |+ |& `+ M: _* ^
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。5 @4 n! A( w. H4 g8 E9 S
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
) a. J" w2 h0 _7 e# s% Z上碟後用檸檬片伴碟。
