檸汁雞塊
材料4 m/ ]- I6 j' n% v* k1 L
雞腿2隻* K t. o6 v" t- R" R# x- s1 x4 w
檸檬1/2個! e3 L3 E$ Z! H; S' P e$ M! u
粟粉3湯匙
* J5 S4 f) G; j$ ^( O) G蛋1隻4 Q7 H1 F, Z" u6 Y
* P& P! G+ K( p$ x# C" l# o2 c- a芡汁：
, o; M5 R+ M* {鹽1/2茶匙7 p& N9 M7 V8 g, n
糖1/2茶匙
$ n; \! i* ]& v- j生抽1茶匙
/ M' `: c$ N1 t3 S6 _! |8 g8 h' `吉士粉1茶匙
x3 A( q, q$ L+ @- J8 x玫瑰露酒1/2茶匙- q- S2 }+ C8 F, m+ Q* A! t! i3 U4 M
油1/2湯匙) I g) M6 }) [/ S+ C" l
胡椒粉少許
& y% g/ H( }2 v% b3 r& L' s( W水1湯匙
1 `: Y7 E/ M! W5 i( E0 O) l
0 i9 p m. s+ x0 t+ p汁：
' [: e4 {7 Y. B- b2 F. m$ K檸檬1/2個5 \0 }+ F% ~/ l8 f7 \9 g1 g
醋1湯匙; C/ S2 z5 q4 o% u. X
吉士粉1/2湯匙
/ k6 l5 b* g- L2 q2 _+ W糖3湯匙
. W( G; X2 E! n. g1 Y9 Q- x) \3 Y鹽1/4茶匙' |, @5 E7 i: q; Z7 P c7 ^
粟粉1/4茶匙( C; N4 L+ z* @
麻油數滴% L) N$ v! l6 H* w% [
水150毫升
5 `6 a% c0 h2 ~3 i
, b, h3 S2 [6 g) x3 o% v製法1 y7 }# u- ^6 O
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
k8 q5 |9 k9 N) D0 M$ J% l8 t2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。6 ]* F* j1 O0 H3 H& Y
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。! \! g3 k5 X, M9 D3 V# k& i
4)預備汁料。& y# f0 S+ `: s2 b
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
& W* Y4 a+ T# o; N* k8 _6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。0 x# {7 }) E2 J) V
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
1 N1 ?& M' w% ?9 R) i) v9 K上碟後用檸檬片伴碟。
