檸汁雞塊
材料9 m% E( ^. @# z( \% Z
雞腿2隻1 C1 u1 e Q* W
檸檬1/2個
. V+ L; j7 v1 ? i* I. C粟粉3湯匙5 A8 G+ E+ k. U5 Z
蛋1隻
: m% i/ ]7 i( o) P7 Q9 c+ u. c' Y. R) p( Y& o+ b5 u$ }
芡汁：1 X x6 |/ i6 p$ c, R; K$ A
鹽1/2茶匙
7 `, x# ?$ q& {& E$ B& j; m糖1/2茶匙8 N4 F$ X8 b$ z/ C I: X4 ~2 I
生抽1茶匙
g6 J ~" A3 j7 A吉士粉1茶匙$ }/ B) z& ~$ {
玫瑰露酒1/2茶匙
- s- H% F' {5 j# {% A油1/2湯匙
; i; c4 ^3 c0 K) b胡椒粉少許
! m) z0 }# G: c, j4 z* q5 Z水1湯匙3 T5 Z7 ]7 z3 D# B
( n1 H0 n/ B. O: i9 J% _& } {汁：
( @& V1 H) L! u J檸檬1/2個
* F9 G% B; e0 S2 Q醋1湯匙& D: a2 U6 u7 `
吉士粉1/2湯匙
5 J4 Q% M; }0 f# k; W* w- ^糖3湯匙
) T. _1 o1 d e鹽1/4茶匙
$ b6 g! a9 }+ T: c0 \! A粟粉1/4茶匙7 w6 ?5 T, o! y" e! J5 Q
麻油數滴
, s) r) j, L7 ~' Y水150毫升
a& O4 J+ w( |9 \: W: R, Z9 T6 U# Y q4 D8 }) N: p
製法* G3 P( D I! H2 J/ q
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。* B6 M8 n& e3 G$ {6 [
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。1 q4 R" v7 G6 Z1 c6 W
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
% [) X: x3 O7 Z5 K& B$ P4)預備汁料。
* a/ }9 M* u- B3 _5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。, c6 q; `- f! m5 Z3 F
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
2 ^5 z# R5 w7 `, t# {7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。: T4 I0 K$ l+ r0 l7 b4 {
上碟後用檸檬片伴碟。
