檸汁雞塊
材料
0 M: H! v' n' a+ W雞腿2隻
4 I+ A) C" x$ o g! A: Q4 C& u檸檬1/2個2 a; D5 L, r. w2 k2 F7 @6 I* a; ]
粟粉3湯匙2 u+ B) b( [4 J( C8 a/ ]9 N6 |( e
蛋1隻
9 R" Y& J, \( v8 E' t( v* v
$ ?* M! b7 J/ [芡汁：+ I$ c# c C. x6 ~* L4 }& n: t
鹽1/2茶匙
* p" R$ Q8 b9 l( Q- F: R- E, @0 G糖1/2茶匙 ] Q0 @' g- s: d! p# j- G
生抽1茶匙 z3 N: T! \) ^ g5 E M$ A+ N# E
吉士粉1茶匙
/ A" Y) Z$ i. T6 }7 T玫瑰露酒1/2茶匙7 q( W+ d" q. s" \" _; V6 g5 P O
油1/2湯匙
. M( y8 _! d7 r/ {胡椒粉少許
3 L. B# a& S M" o水1湯匙
0 s, {+ N0 ?5 T2 N
( {8 M* K1 C: Y* t汁：
0 D% H9 t2 l/ L$ i a( _檸檬1/2個
1 c% O6 e1 K# n' ^# A0 b醋1湯匙
: D% T" }1 w) X9 @, E2 U# L吉士粉1/2湯匙
3 M4 n: R# q( g) X: P糖3湯匙% f( S2 L& ^+ s1 ^3 O
鹽1/4茶匙
5 {1 b9 }2 N$ e6 m& w9 s/ R' B粟粉1/4茶匙
+ u' L( r8 v! t" R麻油數滴
, } A5 s: X4 s+ [% I' j- e水150毫升% n& [$ f. W) R$ @3 y
0 F: e6 ?3 T' K% m: I9 _, b
製法
" _! v5 a8 G8 o, ]" X4 b9 E1 L1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
- E' i! I9 l/ X( X( a& @2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
1 j w! Z8 ]2 P% s* z3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。 w% r0 x; C: h/ P m* w) S% F
4)預備汁料。) N3 W' O P2 X% h" B3 x3 L
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。+ Z- t1 _7 Z& J T! R
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。! U+ Q2 z9 x" [. C4 @
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
5 E5 a0 P- q4 A上碟後用檸檬片伴碟。
