檸汁雞塊
材料
# x& \9 V/ H; D6 a: z" \4 z雞腿2隻
; M- N. {. G& C* N2 b檸檬1/2個& d' r* k8 h, b* u/ w1 Q
粟粉3湯匙
Y5 r4 B9 [$ d/ m) F蛋1隻
7 C4 J( k( ~4 A8 \9 S$ d, `4 a& B0 s2 }. |1 f
芡汁：; p8 F, G+ ]& W8 J* x! |* P/ [3 ^
鹽1/2茶匙4 I) G: {0 S& |6 b' e7 q
糖1/2茶匙+ p3 W8 X9 F: F/ |. j2 j: n
生抽1茶匙/ M3 g# p5 T7 q. t0 D$ R9 o7 s2 R
吉士粉1茶匙& d" g$ ^. {- K7 _( }
玫瑰露酒1/2茶匙6 y. l8 {! Z4 B& v9 S( \1 W, V
油1/2湯匙' E+ s# F" N2 ]* P9 P) ~' [
胡椒粉少許1 l% u" j' K4 t0 [7 [3 g
水1湯匙
8 ]- R! _ L: l; d( o- r* C' n: g% a
汁：
) W% t" ~( _7 J& }6 M3 r% R8 F檸檬1/2個
5 a* Z% N `1 X i1 C' m3 `. ]; p醋1湯匙0 s O- a, _" j: ?! c( O+ H% p
吉士粉1/2湯匙8 { p! M# y7 w; l' E
糖3湯匙. v$ D# T# m/ Q. v, o5 J: M, H
鹽1/4茶匙6 S, [! H: t. E% p
粟粉1/4茶匙- k- @ h' R: P8 Q' P1 \
麻油數滴
- |8 H( r0 \ d% ^水150毫升
- B. K" n! b0 f4 l1 P, p; @. P( {$ t6 J- [
製法3 x6 E- \7 R. }3 E. r
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。4 D7 |. z+ s$ T; I9 ], k7 j5 _
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
) q4 G l. v Z }* x! n% Z3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
1 ], e5 Y! S, _+ [3 g; Z9 Z8 G4)預備汁料。: o Y! J1 G( x0 u; _: ^0 w
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。8 R7 b% M/ s' s$ r; C. G$ \( `# K
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。9 `& J% Q8 K, I5 z; \ F
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。* n* @8 ^: h! R f
上碟後用檸檬片伴碟。
