檸汁雞塊
材料
1 S* U+ @* J/ E: n9 K雞腿2隻
8 U$ t* w/ k, S% k' Z. B檸檬1/2個
" _( i7 t. E" Q+ F- P" E, B2 S粟粉3湯匙: x( S3 _; r+ g3 @$ z* |
蛋1隻
6 [. O9 H6 U0 j& s( |2 d1 I: b( I! X* t) q; _
芡汁：- q5 Q" D: z* @' ^
鹽1/2茶匙
) e6 H* w o: D2 }: p) d糖1/2茶匙- w% u% y7 M/ p! R' q. k W
生抽1茶匙
4 M, q7 e1 |6 W/ q! N, e吉士粉1茶匙
, q, U! ?! P) q玫瑰露酒1/2茶匙 M) Q- Z, `* ?' }' F5 ?
油1/2湯匙
3 X5 [; w5 N. w3 R3 B% e胡椒粉少許5 f' ~$ O5 S6 w, Q% Y
水1湯匙
, _: B U6 D7 I6 r$ w' {5 q
" W' m8 O( ]. M5 c% s5 r+ a( P汁：
9 a) I$ K& u3 ]4 b. i! f檸檬1/2個8 A, x6 a$ g4 Q$ p! u% l; j- X+ Y0 D
醋1湯匙7 H) N5 K% R# m
吉士粉1/2湯匙
0 ]$ r, o5 t$ |2 u! V糖3湯匙
h$ v; s: H2 K! B) _* e& @4 D鹽1/4茶匙/ N# j: Z- I Z; p& C2 x. [
粟粉1/4茶匙
+ ~$ e' T L+ R+ t麻油數滴
8 D6 U: T# S5 G) [; S& @1 y水150毫升
# C1 i. w2 ?$ N0 I+ h. o" _! U" O" v& {5 l* L
製法% _ i( }% r8 d8 a# _
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。/ g6 g$ N+ v" z/ v# ?5 ~5 `: L
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。* v9 F. c- o, r0 O) {+ l
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。% u: T+ m7 j# Z2 w( v
4)預備汁料。
5 }+ i$ s" |9 C2 p& d6 Z5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。 I, @. @7 i0 s9 u2 E
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
l" C) V- w3 ^/ n! F* g7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
+ S9 a, z- L' C; r+ P上碟後用檸檬片伴碟。
