[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌
0 O4 h# y, j: R, @4 G6 H' |: l           2  片薑
1 A% H6 V6 F9 h( |  ~4 t           1  條荵(切段)/ x* T" E9 P/ `; ~
- s; G/ m+ b7 c
川醬料 :  3/2 茶匙糖
' W0 `+ j6 t0 E+ ~3 X           1  茶匙浙醋
5 w7 p5 X) k+ [           1  湯匙茄汁: O" a* ?! \0 U/ G! q4 q
           2  茶匙蒜茸
( f5 Y8 [: G/ s* p+ U6 A5 q           1  湯匙豆辦醬
! C- p* y4 \( X, z           2  茶匙花椒粉
+ o6 \' z: d. I& x; b          辣椒油及麻油各少許8 D# m5 i+ d6 Y  J" I
' ]0 `9 S/ `5 x) s
做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。
; S# `$ y/ H# Y" a. @          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。