[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌
: ?# `( T2 C  r0 m( w4 \! s9 w           2  片薑; s. ~9 `) U1 b
           1  條荵(切段)5 U% }$ L2 C! S# i
. \; C7 e! p; j" B0 u2 B& V
川醬料 :  3/2 茶匙糖
3 u5 @: K2 A; ~/ j5 k" i7 T7 |. i           1  茶匙浙醋9 {, g( K5 U7 [% a; f
           1  湯匙茄汁3 T  w, Y/ ^0 j3 w
           2  茶匙蒜茸
4 A: ~6 {5 E8 Y8 P1 A; j, w+ V           1  湯匙豆辦醬
+ P1 X! _& L+ `- b4 n, _           2  茶匙花椒粉
4 n' U4 A! G& O; o$ k          辣椒油及麻油各少許) m& U8 M9 f  Q; y* L: b2 g8 y

) \5 |1 x; w! @* `. G做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。# V  u% f1 W- C5 E/ a
          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。