[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌1 E& L9 m* E5 m& ~; c. n
           2  片薑/ B9 n4 c% j/ }
           1  條荵(切段)
* q$ @+ ^7 t8 J1 a
( }; m' n1 b6 `川醬料 :  3/2 茶匙糖/ j7 Z* S) ?" h8 P0 f5 }# {+ W! p
           1  茶匙浙醋3 r' T0 f1 D: d
           1  湯匙茄汁
# G7 ~2 k% Z1 e+ ]# h# y  G( W           2  茶匙蒜茸
  o3 v2 w$ {8 |: ?! z. d           1  湯匙豆辦醬: F  V, `" q  J" c' Z
           2  茶匙花椒粉& ^: J) L5 G5 D& n4 z- ]
          辣椒油及麻油各少許' u6 ]% b% Q; p5 [1 x

5 o0 r) B6 `4 \5 ?) _' M, ?. y0 }做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。
% l3 O6 ]! n  i# R  ~0 W1 R          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。