[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌
* l3 t2 w$ ?; E" f7 f           2  片薑, C' J( X6 r8 w1 x7 b
           1  條荵(切段)
3 G4 E3 }) I. N/ t# t" u* G
. D- H7 o' Q0 [. K1 g5 s: d  ?川醬料 :  3/2 茶匙糖
. W' P. i7 u8 v4 {. H" ^. [           1  茶匙浙醋
0 ~9 b) Q( [9 ?, G           1  湯匙茄汁. C3 G0 \, X& }) \% {' L$ y
           2  茶匙蒜茸( x+ j) a; {+ S
           1  湯匙豆辦醬# k. s+ N# l( W# T( u
           2  茶匙花椒粉9 G- f/ _- Z; V* ?. v
          辣椒油及麻油各少許0 ], y; V" o/ o: H# P

7 ^4 B! V$ @2 e" k3 I- r做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。! W) V! B% r1 L  N. D7 x- Z" u, }
          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。