[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌# P. c0 x  _- n6 O( `' A  ?9 t
           2  片薑7 {/ Q3 M+ P6 d! q; b
           1  條荵(切段)
  f. ~: }* e/ B4 J2 d$ K2 r* v2 j+ I6 ~
川醬料 :  3/2 茶匙糖* L" t+ N1 A; q( a% v/ G( B1 a
           1  茶匙浙醋, P, L; @- K& c7 L" t
           1  湯匙茄汁
; ?; Z& `. Z/ E! I2 i; l9 Z           2  茶匙蒜茸
! M% Z3 ^: L$ q0 u7 [8 K( a           1  湯匙豆辦醬# E! x5 [, D4 _% Z% L( D% }2 [. G: h. e
           2  茶匙花椒粉! R; n! E( q/ g
          辣椒油及麻油各少許
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/ Y! p7 t) x' q" I- F9 I3 w做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。
2 M1 h5 ~+ t' T4 E4 N* Z          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。