[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌4 T9 g' e+ D4 w$ Z( X
           2  片薑
( Z/ W+ N8 T5 N* [1 W           1  條荵(切段)# T# S" E1 k! }! C, f

. M5 F1 A" g' u- J$ L; M川醬料 :  3/2 茶匙糖! j. W. Q* @- ^
           1  茶匙浙醋
& O% N# G6 f+ Z+ Z           1  湯匙茄汁0 K2 ~1 E1 l% z; V9 [. C
           2  茶匙蒜茸
0 B" P; x4 B7 d% {: D: i- @) o           1  湯匙豆辦醬
+ G6 V6 L( w# T7 _# X           2  茶匙花椒粉8 O' E9 ?" I, g! D0 @
          辣椒油及麻油各少許
4 v% o% W. z9 n8 w
4 l" U7 l9 s3 Z: g做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。
# E3 g! D8 n: I& S* I4 E; x          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。