[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌+ Q. H: [  X% }
           2  片薑# X+ u  i0 o, }' C2 E6 q) ?
           1  條荵(切段), ~$ b, L4 `4 m. s) j

$ `6 e  a1 W! x* U# a川醬料 :  3/2 茶匙糖, W6 j; I  r5 `1 e+ |/ i# g
           1  茶匙浙醋4 c% o% e$ J, ?& f) P" V  F
           1  湯匙茄汁9 Z$ D- L' L. s( p4 u' V9 d0 a
           2  茶匙蒜茸" p( g! o' Y- N' G
           1  湯匙豆辦醬6 H; e. f" E  V* H
           2  茶匙花椒粉
, u. f: M& @" m$ `4 ~2 A$ H          辣椒油及麻油各少許6 \0 D! ]& b3 W7 k; V- ]0 \
$ P+ ]" T) [  z4 D9 W
做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。7 O) V9 Q( `  ~2 I' K, A
          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。