[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌
7 z$ }$ v5 C/ A+ l! k, b           2  片薑1 {# m8 d, s$ }) B/ ?' m2 o
           1  條荵(切段)
6 E  T# m, i0 z' q5 e- X2 l9 W$ X. ~( Q
川醬料 :  3/2 茶匙糖
# i! o3 t+ s$ w7 |$ k/ y; d2 V+ I           1  茶匙浙醋
" U+ S. i' y/ ^0 k+ M4 j4 H           1  湯匙茄汁
8 t. q) `6 @( y- @. J( e( W           2  茶匙蒜茸6 o3 Q' S- R3 a
           1  湯匙豆辦醬1 B0 `% I2 u. L5 O/ P* C
           2  茶匙花椒粉
. B* f4 g$ M6 i. P' N- w/ m          辣椒油及麻油各少許5 G0 u& p* a4 W: l& d% z

3 W# |# e& l# b0 {" r1 i做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。
/ C+ z# Y. k3 G2 Y( q          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。