[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌
- s3 {  D  D: J5 s! l           2  片薑* {8 X8 N8 B* E7 I& ~  F5 S! P
           1  條荵(切段)
5 b& V6 _& w; w/ v; Z% _
, i4 T6 ^- q# s川醬料 :  3/2 茶匙糖
1 r- w) a+ F8 G  ?8 r5 h" H9 ?2 z           1  茶匙浙醋6 e' J: i: ]# y& g* W) _5 w  R+ f
           1  湯匙茄汁
$ w+ N1 Q6 @" S4 x           2  茶匙蒜茸
0 [1 x/ O* y$ U$ h& {& v           1  湯匙豆辦醬2 _( R' H& J+ e4 a
           2  茶匙花椒粉
2 C) T( {# j; s, h          辣椒油及麻油各少許
3 B; Q9 L/ _6 a3 c! q7 T1 N+ G
9 E2 ]( Z' g; J/ z做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。4 X7 M/ I: I6 k- r, K2 I
          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。