土魷蒸肉餅
材料
# ]; | ~& D+ ?0 v, A; k150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷# q" t( N9 C6 \
4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸 X, k" q, {1 ?6 ^# P* A
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醃料
* M) V% ~& M, s7 I, K* m1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖4 u$ N! Z, m$ y
1 茶匙生粉 1 茶匙豉油! @, ^+ r5 Q- o8 `' h& {4 ]
1 茶匙紹興酒
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做法
/ j( I" H+ Q, b1 B/ `, ~. ?1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎
8 X8 N" k" s# e, _7 T. b2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘/ w4 V- _/ y& I9 F2 w3 h( {: Z' o7 C
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
