土魷蒸肉餅
材料 - z! Q( B C0 h* F) e8 m4 S% i: f
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷# ~" `! ]5 J( }8 {" l
4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸* u7 @0 v4 W" C+ m8 \
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醃料
+ m, v! J$ e& ^+ W1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖) x4 w6 d+ V4 u1 f& W! H
1 茶匙生粉 1 茶匙豉油- ?1 D5 Q- H7 Y' m! W$ d
1 茶匙紹興酒
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做法 ! U/ _/ u+ z2 Z S
1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎: R/ K# ~1 U& j/ q5 e. N, Q
2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘
2 W# ^: M7 `$ E0 D( x @& W& F) d/ d3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
