土魷蒸肉餅
材料 ) z3 ^( ^' ?5 i. a$ L! p& D3 F1 a% A
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷
+ c) q4 ~+ l( u$ M4 ^* `4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸! k9 O# C H9 Q7 y. x
5 j/ u( J6 T5 i4 t8 a醃料 ( W0 b. B# X2 m: N& A
1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖- q3 @! N! D% N& L* W6 T: } \
1 茶匙生粉 1 茶匙豉油% }5 d3 U5 A. f* K
1 茶匙紹興酒 ' l% K5 R1 U. u8 b3 D
7 B9 D, }/ d x, E做法 " \; l9 O; {* L2 s `
1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎
# t4 K: g) G3 R2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘
: n0 d w2 U- N0 l8 `3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
