土魷蒸肉餅
材料 ' {; e9 B) S% e8 D6 J, |$ \
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷 |0 ]* H- w7 e; d5 {; G( ]
4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸
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醃料 " d! ^0 ]4 E% j+ L- x( I' W
1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖
( s- W1 D K6 y$ [2 S5 y( u u1 茶匙生粉 1 茶匙豉油
1 |( n1 b* m! y. l" C, E1 茶匙紹興酒
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& f Y& h) b6 Y2 ^做法 4 U& w1 ?+ K) V9 N6 j9 p
1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎. D9 d* \7 H# U0 i$ g# r& M* L
2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘8 \( \; v$ f& R
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
