土魷蒸肉餅
材料
$ F$ `. t7 g3 U- l150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷" W9 h! I7 u+ S5 q
4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸: I7 I1 D: r: E) O/ s( ~" R# D
2 S6 Q) T9 a1 \1 g醃料
+ g- G9 T' G9 _$ f& @2 ]1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖* D7 N0 @3 u0 }7 V$ Z
1 茶匙生粉 1 茶匙豉油# _* V3 I3 S1 Z# D* f) ]
1 茶匙紹興酒
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, ^: }2 K' J- n# Y: \ C" D! P1 c: |做法
! | Z2 F. A' }7 p1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎
$ \* I1 W: [9 ^; ^( o2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘" r( `& ~1 D( G5 C# a9 |! J K( J
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
