土魷蒸肉餅
材料 : [0 I) u/ r1 c, T9 K0 g# f/ C. N& j
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷
( i2 _: p0 W" T' }+ D# Z4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸. t% E8 D5 j5 s% J
2 x/ {2 u7 {7 ^- x5 H- A8 O醃料
; r3 B6 W! c, C: Y1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖
! Y" F/ I& E2 v/ f+ z; \1 茶匙生粉 1 茶匙豉油+ D p0 N, w8 j0 _
1 茶匙紹興酒 / e2 Q9 y8 U) l, H+ {3 i) ^8 w$ i. \/ ~
) K. s) I5 o. m5 `7 g做法 1 b' ~% }& A: i" N
1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎" g% h* ~8 ~3 K2 N* r
2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘 S5 r( {; c9 |/ h- D
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
