土魷蒸肉餅
材料 2 I4 v3 y6 c, t$ V. q# |$ L
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷
3 ~' e3 W* z8 u+ M# Q0 e9 n7 y4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸
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- p6 ]: N6 {" X醃料 3 R6 s1 e6 @6 i
1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖) Q% a( O* B: }0 z% f g. B9 V! K# H
1 茶匙生粉 1 茶匙豉油6 h( \2 G1 t" M" g; |! X' r
1 茶匙紹興酒 " Y3 P" g& T; U3 s( D
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做法
' y7 v; l5 C2 @* v9 O1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎
: K/ X6 v z2 m' t/ h1 c2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘
" F6 i' H( u+ i6 B/ a3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
