土魷蒸肉餅
材料 # v, I$ e& A6 }0 u
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷% P$ V9 o& Z9 Y
4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸3 O, r$ i' P) D' ?! v
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醃料
5 y- v) L- S5 x+ }+ q- W1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖
# X& [3 E% L2 }1 b, [1 茶匙生粉 1 茶匙豉油
8 T, B+ h$ N+ x; p) i; a1 茶匙紹興酒 " f4 u5 U5 h9 H( ~
, F$ ~- O( V/ T, D. ?& b做法 / D+ {. Z/ h( m! v, G; l
1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎
' o+ r$ Y4 r0 J3 k' w* N5 y2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘( m( n; b. Z: t r5 {, u
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
