土魷蒸肉餅
材料 * N+ F# [ _/ b" {6 t1 S$ R9 ^
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷) ]8 C. r! |4 w
4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸; l8 i" A7 [7 [& ^* w2 t
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醃料
4 g: [$ m" M3 M9 J1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖
& X- } G+ M3 _. |8 W, y5 z0 i1 茶匙生粉 1 茶匙豉油( s3 S/ Z2 t0 c* u& Z& x
1 茶匙紹興酒 # C( ?. O B3 d3 `& U
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做法 ! u! R) ^4 s9 q; M) Y
1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎
& n. ~/ [3 Q; j" N0 j, d2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘
B( Q0 Z4 @5 [3 D& D( a2 N3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
