土魷蒸肉餅
材料 8 {$ f' y3 z$ i k$ o5 i
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷" q% f4 T8 C2 B! M& A' o( z
4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸
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醃料 0 G, _1 v' d, \) f, Y- R5 D7 {
1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖
' Z$ C* O: m" U6 L+ s: _1 茶匙生粉 1 茶匙豉油
5 c- q' x2 S% l3 l/ `1 茶匙紹興酒
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# d& T4 j' _3 d+ T% I: n( @做法 - ]& o0 |+ }0 F, Z
1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎
& q) ?/ t: I: \ i4 L6 c7 G! K2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘5 Z F. R) c9 e4 {
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
