土魷蒸肉餅
材料 1 Q$ r0 P; H; i* v1 V
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷) r6 l1 L8 |1 M5 M0 q
4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸
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醃料
/ z- l3 ]5 e% X; n; N; B3 W1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖5 w, O6 |* h+ _6 o* C$ B/ r' F
1 茶匙生粉 1 茶匙豉油
! E7 ^9 i2 r. s" C! g1 茶匙紹興酒
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* o' F% L. ?! m+ P# ]做法 : e+ z/ w8 H- w1 {
1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎9 n v7 |! I* p/ a
2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘
+ {* R) K) @+ o3 T O/ ^3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
