四寶蒸肉餅
材料：
1 w& H+ p& w2 W$ L瘦肉250克、栗子8粒、冬菇4隻、粟米40克、快熟燕麥片3湯匙。
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$ W9 j/ r$ K6 j調味：
" q G0 `+ b x6 [) B* |鹽1茶匙、豉油1湯匙、糖1卅2茶匙、水7湯匙、粟粉1茶匙、麻油少部B胡椒粉少部C. g$ r( ]8 C- s4 z, V/ L5 ]" N
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做法：4 t" x& N& M7 q; \' U
1. 瘦肉洗淨後切片，再用刀剁成肉碎，用調味料拌勻後放雪櫃15分鐘以上；
: Q9 E' S! l1 r; G T$ P2 U2. 冬菇浸軟切碎，粟米洗淨後備用；
# p" t* l; |/ E* s& k3. 栗子用熱滾水煲5-7分鐘，熄火，用布逐粒地去衣；. O( K! }5 |; A6 T( ^# j
4. 將冬菇碎、粟米及燕麥片加入瘦肉中拌勻放碟，將已去衣栗子逐粒放入肉餅上，大火蒸12-15分鐘或蒸至肉餅熟即成。" f4 X0 A D& _4 W7 `
" ]+ [; o1 _5 }0 T" _貼士：
" W/ U' f" a% D- z1 m8 A1) 栗子買整粒圓形的會較甜和粉，由於用來蒸肉餅，故要用熱水煮耐些，蒸時才會腍 ；2) 肉餅調味後放雪櫃吸足水分才好吃 。
