豬腸糙米粥
【材 料】
2 N+ R M& N! N6 C: v糙米 1杯3 n( P* `; f3 S2 f
豬小腸 1/2斤
" ?" q1 n6 p3 f排骨 1/2斤
' s, Y, z. t+ X$ Y: G+ H! f/ V高湯 12杯# C! W0 S* x" Y& ]
蔥 2支
2 T& @8 w/ x8 @: ^4 h3 M q5 r0 A薑 1塊) S N6 m0 l& N# f6 F+ V- o
【調味料】! B8 J$ n" a0 W$ i3 p
米酒 2小匙) o* C" e. H- ]. B. U7 t5 h
鹽 少許
. I4 r& o* s5 l! m) e胡椒粉 少許) j3 q% |3 N$ ^$ j+ T( L
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【做 法】( D) ?2 X( n% K; P0 n
(1)小腸及排骨用米酒、蔥、薑入開水中川燙後取出。 C. O/ }6 ]2 p* r0 \' x, O. H
(2)將高湯及糙米、小腸及排骨入鍋燒開煮5分鐘，而後以調味料(2)調味再入燜燒鍋燜30分鐘即可。
