豬腸糙米粥
【材 料】8 D, p; F7 J) U4 V' i
糙米 1杯
: D- b# s( p9 i4 n/ t豬小腸 1/2斤
+ v6 g) B# z9 r1 ]! h& r+ B" z9 C( E排骨 1/2斤9 ^6 L) _) A0 t# @( p1 @1 e
高湯 12杯
. w$ {; N6 o5 }" m0 V% |+ X蔥 2支% G: c! O" F4 j* a. K9 f
薑 1塊
( ]; Y! B& p0 Y) _; I1 z【調味料】
, @, n: ]* Z. V* \1 _3 ]& K米酒 2小匙
9 u: q% p% v7 F. R$ V& | _鹽 少許
, h& ]* i0 i, k. L$ U* `* F胡椒粉 少許
9 [, K1 v! |. w; v1 F; C" G; O* z. O
【做 法】0 \. c' X8 s6 r9 ]" x- b; j
(1)小腸及排骨用米酒、蔥、薑入開水中川燙後取出。
3 x% E/ u& z# N1 m4 u, d3 g(2)將高湯及糙米、小腸及排骨入鍋燒開煮5分鐘，而後以調味料(2)調味再入燜燒鍋燜30分鐘即可。
