豬腸糙米粥
【材 料】
0 f! \6 H$ v# s3 K* S* |) V& h. k糙米 1杯
" n2 y9 Y6 L. ^3 A( m豬小腸 1/2斤) t( M6 \! W+ x& V% k
排骨 1/2斤( f0 l) V/ W F# I& q
高湯 12杯* R/ U. B7 T1 f9 s, R6 O; ^9 o
蔥 2支! i5 q& P% [3 Y: }: D
薑 1塊. i2 k: H2 k/ C* s0 A* t/ ~' \
【調味料】3 v0 ^* _2 G; V. V
米酒 2小匙
* j4 C* ^/ n1 A# v( H* x+ k- C鹽 少許
# V) Y- X; h( S) R胡椒粉 少許' q8 w2 {) }. I. U, N1 u* S
; f3 e. z% j3 S3 z. l【做 法】
/ _/ @3 \; m) M3 `6 x, |(1)小腸及排骨用米酒、蔥、薑入開水中川燙後取出。
8 P9 T) e3 Y) d* I4 w- c# o0 X(2)將高湯及糙米、小腸及排骨入鍋燒開煮5分鐘，而後以調味料(2)調味再入燜燒鍋燜30分鐘即可。
