[轉貼] 羅漢齋粥

材料6 s/ [$ N0 g1 P
米 - 105 克
0 }# ~* G( A  x: }$ Z5 h$ g水 - 14 杯* E& Z& y  c3 `& P2 N- }' z
冬菇 - 4 隻
4 S+ |. R, A; ^: b" S% u5 z雪耳 - 1 朵5 q, d' x8 G; F# ^2 v
雲耳 - 4 朵
3 T& h5 _; f6 N0 V3 g9 D5 j4 B珍珠筍 - 4 條
4 Q( v- M9 K# ]9 I4 S+ L5 x. b1 J紅蘿蔔 - 35 克* b/ z. Q9 g& F+ i2 ^  m* E
粟米 - 35 克
6 e( Q* L& h* m5 B0 U* g- t青豆 - 35 克; F* y3 V' `: K
鹽 - 1 茶匙
9 o2 T4 o1 W9 [* n( ?) T; z1 D糖 - 1 茶匙
6 J( i& `+ f2 d4 p" T& q9 v2 v生抽 - 2 茶匙7 Z- z0 O7 j! S4 {2 t
胡椒粉 - 少許
4 y3 S2 b/ k% o: g2 P0 p8 o# U& w" |8 p1 Z, k
做法
3 o8 @& A9 [; ]* [1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。
6 ^, F8 i( I. W) D' v2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。3 |- b% n8 O( W1 T
3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。8 R; {' V6 x" t* P
4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。  E/ `8 S- r1 _, A1 R6 N* c$ |
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。