[轉貼] 羅漢齋粥

材料
6 a7 D8 a6 t& m米 - 105 克; u  ^- [5 g: }! o- T
水 - 14 杯
3 {8 e) g0 w' D3 Q* X$ E冬菇 - 4 隻
9 I# X; u: P% W( ^1 ~* u+ X' L$ {雪耳 - 1 朵
! y* `1 R! o4 i& l5 M雲耳 - 4 朵
) E3 l* G' w' f8 J" H$ F. d. k" }; t' S珍珠筍 - 4 條' p8 ?/ T6 d. O* q2 p
紅蘿蔔 - 35 克
1 T6 Y. u' x; X  X粟米 - 35 克2 F5 q; V% \1 V7 j+ a
青豆 - 35 克
. Q$ O1 D$ ^$ {7 p鹽 - 1 茶匙
0 k, F$ d9 Z/ @" h1 u5 J% Q( ^/ x糖 - 1 茶匙$ \% l& v: [: @
生抽 - 2 茶匙* J* J6 @7 e$ R8 L8 f
胡椒粉 - 少許: b* n  N0 X: p$ `6 U
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做法/ S; n6 J  Z5 ~6 h9 w9 Y- X4 j/ y* ~6 c
1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。5 ~! O4 v7 z$ B; y
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。- ]+ n8 j; Q1 K! u
3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。3 B% F# M  v: L& z
4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。
' c; _( k' `9 m2 R1 a0 ]5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。