[轉貼] 羅漢齋粥

材料+ c; w  X% e9 E" F
米 - 105 克
6 U3 b& V; L: C  z9 d, l水 - 14 杯% a  `/ j3 E9 y6 T7 J, x6 h
冬菇 - 4 隻
/ R) C( v6 _' k! D" a雪耳 - 1 朵3 W0 Z) H7 U$ m
雲耳 - 4 朵/ k7 r( H' c' h8 Z
珍珠筍 - 4 條( Q9 \0 N- v5 z3 ~7 E
紅蘿蔔 - 35 克
; b4 ^/ _" T2 N% A粟米 - 35 克$ y2 k2 S$ H* E) A
青豆 - 35 克
# }: J( P8 q& m: N) e. o3 E% [鹽 - 1 茶匙3 i/ X. v" f& d0 J
糖 - 1 茶匙0 K5 q" ~, V& {# a- [
生抽 - 2 茶匙  b% k9 c: Q. g
胡椒粉 - 少許
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1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。4 O0 J$ A7 k4 s0 F8 I
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。
( J  y4 ~' A  n, _# V' G+ E3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。
; H5 r$ j2 z9 ^; f' x+ X4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。/ J# z4 [; R& C; U
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。