[轉貼] 羅漢齋粥

材料& v) m( H4 \* f( W7 }$ x
米 - 105 克1 s/ h4 C9 Z' u7 s3 ?
水 - 14 杯3 h. b2 ^, b, U5 O. B! a
冬菇 - 4 隻
+ d; A- Z% S. e雪耳 - 1 朵
! J* k9 K& H( C6 {. h雲耳 - 4 朵
7 C: w0 N: @) r6 x珍珠筍 - 4 條8 O* w' V  [8 I7 _" P
紅蘿蔔 - 35 克
: ~$ c) w. _7 ?+ T/ M粟米 - 35 克. m. w; |( C6 Z
青豆 - 35 克+ m6 w8 g, E. l
鹽 - 1 茶匙7 t) c: L9 g, }: ?
糖 - 1 茶匙
! ^  ]( R0 ?  l  P$ x1 T生抽 - 2 茶匙
- ?5 p0 q' q  ]! J. O/ `  f  ~胡椒粉 - 少許
0 w1 B- p5 m' n# x& f$ p
+ S7 _* @+ I% @- T做法
. S0 l; H8 Q0 b& e, u+ q+ ]  q( z1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。
5 K& Y4 G% v2 g( p. ?5 N/ k4 w5 l2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。7 H2 a8 q5 `" K1 c& m6 r8 M
3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。- R$ G8 U" h, A- R
4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。3 b" b# t, ]+ T7 D4 e% Z
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。