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[轉貼] 羅漢齋粥

羅漢齋粥

材料
2 t  V! Q& C- i0 q# F; ]米 - 105 克" x" U  i0 i/ Y, }" c' I* B
水 - 14 杯
( X3 Y/ N. @' @  H  C/ S冬菇 - 4 隻- C( e+ X0 _- z. f
雪耳 - 1 朵
! Q( N: X+ Z- u- s' `8 ?) Q雲耳 - 4 朵
) i% f0 F+ ~3 K% Z6 ]! ~: O7 }珍珠筍 - 4 條
9 Q' P2 f! `, T7 N; P8 {" U( U& `紅蘿蔔 - 35 克' B7 E7 j& W/ @. K1 P6 p6 |
粟米 - 35 克% v6 J' T8 p# T8 M  w
青豆 - 35 克" b' t5 Y: ]0 V# h1 ^2 J+ d
鹽 - 1 茶匙3 u9 q5 M* _" C. D
糖 - 1 茶匙; Q3 b" G# m& m# F
生抽 - 2 茶匙
( [, ~( c9 u  }胡椒粉 - 少許( W: C  \  m# i# z- L) _% P

( J! V; e& X! j/ ?7 p' V3 J做法* P9 s/ B# N0 Z( a9 K) U2 N8 a. I
1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒,雪耳及雲耳撕成細朵。
3 r; h9 J! k  x2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒,飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。
& \3 ?$ n0 V( o0 Z! w- \3.  米洗淨,加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘,水燒滾,將米放滾水內,改用中火煲 1 小時。4 @. r5 ~* h/ R1 }
4.  鑊內燒油 2 湯匙,將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透,洒入調味。3 d9 K6 v$ L. M6 l) O) o
5.  將所有材料加入粥內,翻滾便成。

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