[轉貼] 羅漢齋粥

材料" G) ^3 f0 ]8 S+ K/ z: u
米 - 105 克$ f) N. H- ~/ P( i
水 - 14 杯
. }2 @0 i3 Z* Z- L: k6 D# j冬菇 - 4 隻
* b* }* ]& [" E, }, k2 L0 p雪耳 - 1 朵
, D2 p3 m! N9 t% x雲耳 - 4 朵
0 g; E0 ~: x1 ^; q2 p( T) Y珍珠筍 - 4 條* X3 y1 i5 f5 i3 L/ t; d, U5 V
紅蘿蔔 - 35 克
5 g7 g$ ~* e# m1 s: x! v  N粟米 - 35 克
1 f0 |9 a. ~- }& r- U/ l- d青豆 - 35 克6 [$ F4 e0 }6 e% R( ^! ^& B
鹽 - 1 茶匙" T" O: X7 f7 @& A3 ]; J! O5 g
糖 - 1 茶匙
. h' b2 T* D% l; E7 K2 K6 v生抽 - 2 茶匙
* @4 _* n8 {5 i; N$ }胡椒粉 - 少許
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做法
: }+ z" y' U# d/ I& @$ ^8 F1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。9 n# X. c4 m$ |; {1 T
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。$ j5 t& y# F, |
3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。+ w  ^9 D4 G9 |' \( d: T0 z
4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。
. |8 n9 c7 e# L9 G' E5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。