[轉貼] 羅漢齋粥

材料
+ E- y" c/ H# f  u5 h7 _% A米 - 105 克* R) i9 D* o; q6 u! s" _- H+ i
水 - 14 杯
) c5 w1 Q) [( Q9 |2 L1 \* l4 R1 g冬菇 - 4 隻" i4 I7 v  l; d% ]/ o: U, T4 k
雪耳 - 1 朵
/ i: z, S5 r& p* d0 I雲耳 - 4 朵4 P% K( S9 }5 G4 j' ]4 R2 h! l" H; I
珍珠筍 - 4 條* I1 \: p5 }6 P: F& h) W
紅蘿蔔 - 35 克8 c: t# ~! R8 i; @4 M9 ^7 z% s) V" j
粟米 - 35 克
! A* Z% ^5 W5 Z  M" W) I青豆 - 35 克
. N8 J+ U( `( X鹽 - 1 茶匙# f4 A  [8 _& Y( u) s$ h2 ]2 l% m0 y0 p
糖 - 1 茶匙
! Q+ @2 K; [; v( t$ U4 g% {生抽 - 2 茶匙
4 k3 n3 L9 ~0 Z# F胡椒粉 - 少許
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6 q6 v  p& ]) c- B4 o* j3 b做法1 P1 k5 M8 h- A5 T" D+ M
1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。
+ I, v. D2 w# ^9 Z2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。) K6 Q# Y' _7 \. Z6 b/ F# x
3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。
& G- g( h+ D- J' O4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。" m. O+ h1 u6 e7 ?2 P* S5 k3 d- J
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。