[轉貼] 羅漢齋粥

材料/ O  ^6 T( U+ [0 u7 l* s' i, a
米 - 105 克
7 ~* J! m' p; ], Q. _. R8 {水 - 14 杯5 i( \# g' X9 _: K
冬菇 - 4 隻
5 G+ [- D: X+ T' H7 H, u! X雪耳 - 1 朵
0 {) A, ?* s1 l. v. [2 l3 t雲耳 - 4 朵
# U: J# U4 y  P( g/ \: ?, ]珍珠筍 - 4 條
/ L( N2 }2 A( c" H  b紅蘿蔔 - 35 克& F" |: R, X  u! h
粟米 - 35 克
& ?& e9 J- F% j: y; U& Y青豆 - 35 克8 C  l: [1 ?$ \0 o
鹽 - 1 茶匙  B6 g4 F: R) z& t) ]# O0 z3 ~1 K
糖 - 1 茶匙
9 u! @7 B  `" x4 r- y% ~$ R0 F  C生抽 - 2 茶匙
" @9 V+ o5 A1 s# J9 g$ a胡椒粉 - 少許
9 U  r: e# g' U$ x* R) D1 r- K9 v' h; H% I7 k
做法
# V$ O9 _9 J' ~) e1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。
  W9 X! U! {! }. g, e" t5 ^, t* w$ i2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。* i& ~, p0 l  ?+ S7 G3 p1 I) P
3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。* C- j* F- y" N, c! `+ |
4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。" N5 k; ]/ ~4 A' ?
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。