[轉貼] 糙米雞粥

所需材料：
0 P; }( U+ G+ |5 ?) h; c雞 ... 1隻(1200公克)
) o' @% m1 Q4 y/ Q糙米 ... １1/2杯
; F5 r' G  l1 K8 v$ ^- h* B' {! N+ V蒜頭 ... 1大匙(切碎)
4 i5 C! S) ?0 }1 s4 d0 n) y油 ... 2大匙 8 ?# x7 ~6 B5 N# I, v3 ~
鹽 ... 1茶匙
3 d: D( R# M0 v5 W0 y8 p: a0 `- K/ U糖 ... 1大匙 ) N9 t/ g; v, [$ R3 _: n; ?! ^/ k
魚露 ... 2大匙 , I$ {7 d4 h) |3 O" ^: B4 \5 O' {, b
水 ... 4公升
% f% C1 Y0 v1 ^1 P. B/ v蔥 ... 適量(切碎) ! q+ o5 Y! h* m
芫荽 ... 適量(切碎) - J  `4 H' \1 i, v5 {: L( j
胡椒粉 ... 適量 ' k0 G+ L: n) H- c! w) F" J

8 o% [2 y& C; _6 G1 _作法步驟： 4 T: V- q2 H5 H% F
1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。
" t" F' u5 {$ x: h( N- |  V2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。
$ f( D# j1 @2 y/ c: c8 i3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。 7 b  D8 @  a: d3 p* m- t9 e
4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。 / z) y3 `/ p. H+ N  X* Q
5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。