糙米雞粥
所需材料： ) o. u4 q) Z2 Q5 R* H
雞 ... 1隻(1200公克)
8 U" A" Y2 [' ]/ k糙米 ... １1/2杯
2 k% H+ |1 g2 @! N$ G8 g! Y8 _蒜頭 ... 1大匙(切碎) . Z9 J- s L- l" X2 |# \! l
油 ... 2大匙
7 I' Q7 g% [" v2 L- w- n鹽 ... 1茶匙 / X" s* r8 S- j/ t: V. ~0 L
糖 ... 1大匙 9 z0 K7 w( `7 _' U( O+ H0 ?
魚露 ... 2大匙
5 k& x5 Y) _, c$ N: f& n水 ... 4公升 1 y D' n* B* w- K
蔥 ... 適量(切碎)
! ]% g$ c4 U; W1 Q3 R芫荽 ... 適量(切碎) / p0 x7 P+ T( P6 j) ~' O8 @3 j
胡椒粉 ... 適量 ; |9 l* n2 p1 m6 Q% [+ J
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作法步驟： 6 U$ b5 G* p; T* y/ j9 z% N
1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。 & x \ ?, a. v3 n& Y6 \4 z
2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。
# Y! g' j. g7 v3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。 ) U7 ?2 H6 c) I- e( }8 ?- C. p9 w3 Y
4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。
1 Y- I C3 K1 E: J- U6 W c5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。
