糙米雞粥
所需材料：
2 [1 u' k* x, U雞 ... 1隻(1200公克) ( m) |& D- n% l* N5 x, D
糙米 ... １1/2杯
/ G2 q1 G7 |4 b6 O蒜頭 ... 1大匙(切碎) 0 H/ `- a( o9 L
油 ... 2大匙 , j* n. O' q7 C) A' a9 Z# X
鹽 ... 1茶匙 + n+ Y% x9 Z! w$ Y0 p O' v
糖 ... 1大匙 3 |7 v0 V; ^1 w3 l
魚露 ... 2大匙
3 m4 C) }0 o0 N3 u, R% M水 ... 4公升
% U8 D6 `' |/ @% j3 m蔥 ... 適量(切碎) 1 N( @- Z2 J- [ Y! `4 x
芫荽 ... 適量(切碎)
, w1 G" e/ @; B) Z' r! G胡椒粉 ... 適量
/ d" z6 f; S$ e9 x
0 M ]. l# @$ ?' S' K作法步驟：
$ P6 t# F ~5 }" U2 W( T/ Q1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。 % c, Z# i: q- Z" s: h
2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 # {( ?! ]; Q3 ^3 l
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。 ) P5 p! [# }& s4 J' T' ]
4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。
1 Y/ S0 B! w# e5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。
