糙米雞粥
所需材料：
5 s7 V6 L: ~" n& V5 U1 ]% K' K$ V雞 ... 1隻(1200公克) 3 S: r) F4 ^+ e& r$ u1 K
糙米 ... １1/2杯
, M9 {1 T+ \% O. Y" T蒜頭 ... 1大匙(切碎)
" Y: D% W5 Y; L, Q! _$ P油 ... 2大匙 ! H' l4 ]. n1 n p! }# R( a @
鹽 ... 1茶匙
7 x- C5 [1 `) D糖 ... 1大匙
3 J5 H$ K1 o& a1 U9 N. h& K魚露 ... 2大匙
+ h9 l7 k; |; a4 j/ v水 ... 4公升 " o$ u; l U# H* R9 k
蔥 ... 適量(切碎) % U' U4 b% l9 f" ]
芫荽 ... 適量(切碎) ' D: A; y8 z ^9 }0 f
胡椒粉 ... 適量 : M0 o0 M( Z" q% r1 q& D
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作法步驟：
) D: z+ S2 B+ @6 s8 P4 i- j1 p1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。
- q! f4 J, }% @: o" `2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 ) r- A5 s! J5 j2 r) f
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。 / ], b; R0 J' X/ y' o w
4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。 7 M, O9 L) T$ Z- A" u% N
5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。
