[轉貼] 糙米雞粥

所需材料：
9 m8 I+ l" E) c; ^$ y% z雞 ... 1隻(1200公克) , U! H# b5 Z1 d- p0 R5 K
糙米 ... １1/2杯
% M# R, R/ n# y, k2 y/ ?% ]蒜頭 ... 1大匙(切碎)
4 j* ?/ P6 x2 i; ^* F油 ... 2大匙
, }! L* c  w' V1 L0 D鹽 ... 1茶匙 , G" b) M. M+ R# C% J6 o! m7 S
糖 ... 1大匙 4 H& B8 e& m( P- p
魚露 ... 2大匙 # u- a& k7 o1 i
水 ... 4公升
+ h. S4 _! Z2 M0 j' S6 Q8 v蔥 ... 適量(切碎) 7 r; Z: I& t/ y6 K3 \" ^3 ^) H" o
芫荽 ... 適量(切碎)
$ T$ d% w0 g5 p9 r* t$ u胡椒粉 ... 適量
/ ?  [3 b& c7 \* B
* _$ A' l1 z9 Q7 A' }3 F5 l作法步驟：
. B( L3 z" Y( L- n2 b1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。 ( L! S: ^- F/ s+ {9 ^+ |; B! }
2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 / a. X! k6 J; E  @+ I2 R5 j
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。
7 }9 U5 X4 {5 q# t; ], _, ?4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。 8 T) }1 U2 o$ P- l
5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。