[轉貼] 糙米雞粥

所需材料：
, _9 n; A* ?% p( @( }; e雞 ... 1隻(1200公克)
$ E( z3 f- {* u, d8 i糙米 ... １1/2杯
( ]+ _  u* w# z蒜頭 ... 1大匙(切碎)
& y* j; L/ L% l; t/ e% ]' b4 n油 ... 2大匙 5 ?0 X( ~# n$ e$ U) T3 x
鹽 ... 1茶匙 ) a* l8 m* X. W% B1 U5 x$ e
糖 ... 1大匙 $ R" @) h1 U% F& T- s$ V0 S$ f1 a
魚露 ... 2大匙 5 `# ^7 @, E) b: i
水 ... 4公升
% N9 @6 ?3 ^. J$ |蔥 ... 適量(切碎)
3 G* |9 m% v# r% s2 A  S* m, P4 K6 m芫荽 ... 適量(切碎)
  {- p! B! O' {+ X! o) }( [" x胡椒粉 ... 適量 ) l+ l; L- ^" ~* g  Q/ M( {& o9 z
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作法步驟：
3 }& f: E# v+ t7 g  R1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。 6 m- f+ R- V  z8 q% [
2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。
$ r9 k2 [2 }% q) t/ x9 q3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。 4 o7 f1 z5 ~% p0 O
4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。 3 J, i: X- {4 U% y- ]& m
5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。