糙米雞粥
所需材料： # Z7 i6 W& w7 J1 q% i; ?5 V5 k+ y9 O
雞 ... 1隻(1200公克) & ?, p ?! k) ]1 c
糙米 ... １1/2杯
; j L# [- @' ~蒜頭 ... 1大匙(切碎)
, k' w$ u" _( U d1 V油 ... 2大匙 % {; e0 y2 ~3 d
鹽 ... 1茶匙 1 b) x0 e) V9 s, F8 v7 t
糖 ... 1大匙
6 K. u! p% M/ `- m1 F魚露 ... 2大匙 }# b! u$ g& w% T- P: r$ ]
水 ... 4公升 # o- V4 v* |6 T# q( |4 U# p
蔥 ... 適量(切碎) $ g% w' M# z [
芫荽 ... 適量(切碎)
8 D9 ~) ~, t+ W& ~4 V" |% K胡椒粉 ... 適量 ; i2 N* n! f: K9 N2 X* [) ]
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作法步驟：
+ l* `2 c6 x' h' s* ^: Z9 r1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。 ; B( G% S5 ~0 `6 a
2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。
6 P. f/ ~+ b' i3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。
/ f8 P+ J! G/ i* H" ?4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。 " p4 f" [' t1 D4 n9 k
5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。
