[轉貼] 糙米雞粥

所需材料： 6 w7 H1 ^# }+ a3 T/ ~
雞 ... 1隻(1200公克)
( I9 a9 B% F5 J' U+ {糙米 ... １1/2杯
4 q6 q8 W/ A% ?7 x9 _! W! F蒜頭 ... 1大匙(切碎) ) c/ S% n1 D$ C. }$ H
油 ... 2大匙
* D* N) \# [1 o) H3 _8 V  y鹽 ... 1茶匙
* ]' D4 a' l" X  b/ s糖 ... 1大匙
1 w! G7 r0 M6 f" _魚露 ... 2大匙 % q; z# \" K. e$ y7 n
水 ... 4公升 9 h( }$ t) c* g$ U  F
蔥 ... 適量(切碎)
) r8 l0 B& d$ w6 o芫荽 ... 適量(切碎)
9 G- w4 \" r' E, X8 C7 S胡椒粉 ... 適量 ! \, m) ?6 r+ H) e; b

  A  h* M, C1 v( S( y- s4 z作法步驟：
0 _+ ~6 ^: o* D1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。
/ K% M$ p$ H/ D# K' f% I$ ]2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 6 o1 y, n# t3 {
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。 ( W$ ]1 R+ c- x4 _1 c
4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。
! c2 [3 s1 w& c5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。