[轉貼] 糙米雞粥

所需材料： 7 V0 m$ P$ B- T/ G# |4 W7 B
雞 ... 1隻(1200公克)
0 ]2 i4 c: `( n/ W  l  e3 {糙米 ... １1/2杯
9 R/ B3 U1 h, C. c" X蒜頭 ... 1大匙(切碎) $ }% Y/ U" H3 ~! K; E1 C2 f) x6 m
油 ... 2大匙 3 y% o7 Y& \, U( G/ A
鹽 ... 1茶匙
) `7 [1 F5 L5 }2 c糖 ... 1大匙 8 c( \" x' ]7 c0 W0 \; c! @! c
魚露 ... 2大匙 . F) A. d! U' m: I$ q3 [
水 ... 4公升
0 L! u: [7 C+ |6 g0 g蔥 ... 適量(切碎)
% d) d+ d* j3 I: W8 G8 {+ {$ k; |芫荽 ... 適量(切碎)
/ V$ D8 E( l% j1 ^4 J7 ?  B! k胡椒粉 ... 適量
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+ C5 V) r! H! K9 `7 N- F作法步驟： $ H( l) \0 I# o& W+ B5 F
1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。 : v6 M6 r  D* F, c
2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 9 C$ o) k1 B; c/ H
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。 ( x: p3 w9 E  K$ \. v; z
4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。
* s" `5 y' r4 d2 \5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。