糙米雞粥
所需材料：
9 _8 @1 x: D3 O+ ?8 g雞 ... 1隻(1200公克) # b. e1 o2 R3 A" E
糙米 ... １1/2杯
* ^- F2 ~; e5 L" G' i蒜頭 ... 1大匙(切碎)
7 v/ [) N u9 F* H油 ... 2大匙 , J0 s7 s8 c8 e8 }3 b- h
鹽 ... 1茶匙 ! f N% O0 |) I
糖 ... 1大匙 7 h; e& w# M I$ W7 V
魚露 ... 2大匙 ; l5 J/ ^; \. d' F2 J# g6 l
水 ... 4公升 3 R6 m' d9 p9 b
蔥 ... 適量(切碎)
6 `8 ?% N$ M% u* W芫荽 ... 適量(切碎) 8 [8 m; h! Y7 ?" n* H0 e
胡椒粉 ... 適量
8 ]9 W2 F, h( @. E, D' u# ~! q: y. J' @8 g" P4 x1 |" n/ S
作法步驟： 5 o5 H5 u7 X# Z3 Z) j% g
1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。
+ g4 x; s$ T9 k. a7 K& Q$ p2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 , {6 i4 D4 s; o6 E
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。
; v3 X3 u `, ~; f; ]4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。 6 v ]4 n! _" Z! x
5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。
