[轉貼] 糙米雞粥

所需材料： - U( F( r- |' H% Q- E8 T
雞 ... 1隻(1200公克) / z2 E1 m+ @$ ?' V
糙米 ... １1/2杯 ! _7 u% j- p/ |/ x6 Q
蒜頭 ... 1大匙(切碎)
5 ], T+ |! G/ ~, b+ k油 ... 2大匙
) H5 C3 m3 y0 D/ K- c' X鹽 ... 1茶匙
  M4 a7 Y* C* a! C3 c; I2 ^糖 ... 1大匙 9 [+ f: z- {/ ?% O( M/ @
魚露 ... 2大匙
& Q* \4 m+ K% T1 I2 y1 p水 ... 4公升
6 q/ s% h9 [$ m: Q- }8 I蔥 ... 適量(切碎)
% I8 U* V5 N3 F- _芫荽 ... 適量(切碎)
6 Z6 c/ H$ g- e( v6 k胡椒粉 ... 適量 . C7 M2 c  S+ Y

9 Z& a- S1 ]( W4 u# K作法步驟： & M. C0 U7 e, F5 k
1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。
" d# _# x) r; l) _2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 9 t2 @3 c/ U* K# v" D
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。 - h  F% F: g% x
4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。
' v3 @4 Z# S( c: M5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。