鮑魚雞粥
如果大家要煲好粥，首要條件是要有一個好煲，現時大多家庭有的易潔煲都不及格，因為煲粥的煲一定要夠高身。二，火要大。三，煲粥時不要蓋蓋。這樣包你煲得一手好粥，既好味又綿一綿。
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0 t! ~" T% v7 D5 m材料6 ~& _. ~ V5 M! I. A' ?8 a# L
鮑魚1罐（切片）+ |$ }+ Y9 b9 W
雞1隻米1碗薑適量（切絲）6 H( @# d9 A+ @
葱適量（切粒）
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步驟
. i% x+ D+ z; o3 Y9 F: W1. 雞清洗，出水，再在水喉下清潔雞的內膛（出完水的雞比較容易清潔，因為有些血泡、內臟，生的時候很難清潔的）。' J8 T3 J$ t* L9 I+ T! \( U
2. 米清洗。用油撈一撈，加些水浸大概45分鐘。9 y5 G. n: V0 C4 V/ f1 m: o" t1 u
3. 將米連同浸米的油、水，一同倒入高身煲內，再加水，水大概可浸過整隻雞。用大火煲，不用蓋蓋。
/ n8 W* t' U# d/ ^3 j: {4. 粥開始大滾，便可把雞放進去。: p1 ]( m, R; D8 C0 @( k. `
5. 半小時後，可將雞拿起，讓粥繼續煲一會，如太杰，可加一點熱水，加鹽，試味。
0 ~2 b3 F. v7 s) {6. 將雞去皮，用手將雞肉撕成絲。
7 F# c1 w; G3 h) @1 O7. 將雞絲、鮑魚片、薑絲放在碗內，加入熱粥。再加葱花及麻油在粥上便可。
