柴燒辣翅
材料：) `1 d" w" @- z* a3 b1 {$ \! ?9 ^7 D1 e" b
鴨翅2斤、薑片、青蔥、辣椒、甘蔗頭4段、中藥滷包9 I$ b' _( o* _
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調味：5 T8 s; U1 R8 z* Y$ G
沙拉油、辣油、醬油、米酒、冰糖、辣椒粉少許
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U6 T l& t$ r, S做法：
* v2 h* q* }& }+ B(1)鴨翅汆燙洗淨後，加入冷水浸泡10分鐘，使肉質收縮後撈起備用。
( p& g+ f9 W1 F& A) Q(2)鍋中入沙拉油3大匙、辣油3大匙，依序放入薑片、青蔥、辣椒爆香後，加入' A3 ?) w) ^* ^5 R0 f* Z
醬油500cc、水2500cc、中藥滷包1包、米酒200cc、冰糖200公克、辣椒粉少1 C6 f7 n! Y; ]
許、甘蔗頭4段於鍋內煮沸約20分鐘。
' Y* \+ Y6 t0 K4 ^( F(3)把鴨翅放入鍋內，中火滷約20分鐘，熄火加蓋燜約2小時，起鍋瀝乾，拌胡椒
6 K u2 ]9 _' s- b5 g; H粉、香油、辣油即可。
