川式炒海螺
材料及份量：
6 K- G0 }9 d- X# Y1 H G" k海螺４５０克
. s! C1 i: u9 e$ p1 {. `辣豆瓣醬２茶匙
* r( r7 [# X% b) f蒜茸１茶匙 `, h! Y1 p+ `* t
蔥花５克
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調味料：
( q7 Z3 n8 p/ O& H雞湯．．．半杯
% q' y' M0 `: F1 J( K酒１茶匙
9 ^2 o% q& ]( y- V, H2 p糖２茶匙
; o8 B4 z v( a2 i鹽１茶匙: H: _. D% K- F; Y! N& f3 r
花椒粉１茶匙9 f* C4 L' h5 I! K
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製法：4 Q( O+ ]- f% h
１．海螺用水洗淨。) G, D* }* u. _6 |* ]
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。
8 b8 Z3 E* k+ f: j( D' J6 Z0 l- w/ J３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。
