川式炒海螺
材料及份量：! F- n' ?5 ?/ R2 q% j6 U1 O( J
海螺４５０克
3 b% D/ ]/ F, G6 f8 w+ c0 D+ U辣豆瓣醬２茶匙/ Z4 x6 ? L9 C5 W" W
蒜茸１茶匙" T/ t' [ I$ P/ b6 Q( i
蔥花５克
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調味料：2 `6 {0 z1 C2 [/ I* ]
雞湯．．．半杯
+ d# g) ?5 ]/ f7 \; \+ T酒１茶匙4 v- T2 j% e+ U k8 Q
糖２茶匙
# ?2 I. t: M$ v( L+ y8 {鹽１茶匙$ Z' x: x/ g% {/ b5 i+ ]' Z: J
花椒粉１茶匙
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6 A) K0 Z/ X" U5 Z$ V製法：
0 q# p2 F/ `! ~+ {! M+ |. |１．海螺用水洗淨。- n& P) W Q1 w7 J* q7 N0 Y
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。3 A$ T$ n3 [" |7 a6 g: g
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。
