川式炒海螺
材料及份量：$ k6 X1 _8 W+ [. Q3 J
海螺４５０克: `, S {, H9 q9 b1 q5 Z8 _3 U
辣豆瓣醬２茶匙5 ?* S4 Z5 }5 M- M
蒜茸１茶匙% }; l+ S" |4 ?2 n" N7 g, H; Q% f8 l
蔥花５克2 R6 b5 z# _% I: ]' _
" ` ]. ]8 y" j5 d- z調味料：; f1 N5 O, V; Q0 E, o+ y- Y1 J/ c
雞湯．．．半杯0 _1 o/ B7 Q* p& _& s# g
酒１茶匙
+ i- a, ]$ H6 S# C0 M$ S/ x9 B糖２茶匙- b1 l6 q* ] O2 t
鹽１茶匙& P. `/ j/ Q5 c# B7 l9 G) `# _) x5 X0 s
花椒粉１茶匙
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: Q' j$ ^8 `; |2 t7 T! B% Z+ m製法：
1 f. y% @, ]8 Z' a１．海螺用水洗淨。
: b) G q+ o0 i( G２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。
; E. `8 [1 [$ A1 J8 y# |+ s３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。
