川式炒海螺
材料及份量：. R2 S6 g8 R7 I) N- g
海螺４５０克" O9 l h7 i- S W' r! u
辣豆瓣醬２茶匙 J& [, U& b* P& j2 S. F! T, B; G
蒜茸１茶匙; m W m& a. I: i; U
蔥花５克
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* U) [' y. Y+ ]: F3 P: c調味料：8 Q0 C( m8 |! L
雞湯．．．半杯
& f$ O) F$ A7 Q6 R, F' C3 b- q酒１茶匙
, L9 {0 l( K4 |, i9 ]. O糖２茶匙
$ i; F, t& o" Z, i鹽１茶匙) N- ^4 ]9 B8 _- _# G
花椒粉１茶匙3 F1 z5 [ \, V" ?! G' P4 z
7 ]) h, v9 A' N2 C製法：- g- e' v. `' ^3 C' v1 `& k5 ^0 }
１．海螺用水洗淨。- ~+ U3 n Y1 I2 \4 i5 g8 Z1 M3 c
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。
~3 Z5 A8 O0 f- N' x３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。
