川式炒海螺
材料及份量：
/ W5 _5 _9 n! |8 {3 ?, Q4 a海螺４５０克
* `7 C" @7 d" N9 ~9 A辣豆瓣醬２茶匙5 N2 c' _. q1 a& q" j
蒜茸１茶匙$ P; M3 D) `2 ^! q# G- p, }. U
蔥花５克
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調味料：
' }/ B* d$ C6 g/ H- V. \0 c雞湯．．．半杯( u/ K& v2 d. T& M4 S
酒１茶匙
1 M* P) H9 O1 b( i9 L2 x7 D1 }糖２茶匙( m6 a$ y4 l1 _
鹽１茶匙
. ~2 q) ~: d* h/ g# j8 ?' z; K花椒粉１茶匙9 N# I @& B2 x6 l3 P
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製法：* Y+ X4 Y% f' m+ a4 d' c
１．海螺用水洗淨。
$ y) T- b& M2 A２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。- c/ l" Y5 E# c* E4 b! ?# d! ^
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。
