川式炒海螺
材料及份量：# q0 a' M# h" o S O
海螺４５０克" E; A( p/ m" J! I# }- ?$ T4 K! [
辣豆瓣醬２茶匙4 N# |$ M h7 e B- M, r
蒜茸１茶匙
6 R7 }' n" W/ W9 q蔥花５克
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# g) M" A$ U' m x1 q8 L* ?% n2 T& F調味料：
9 u' V2 z) z8 y雞湯．．．半杯
+ D; P$ j: a1 c* X* m1 x酒１茶匙
: I: U$ U8 z7 b/ m3 N( E糖２茶匙5 e# u+ q1 T$ N
鹽１茶匙* T! u7 S1 S. [2 k, }
花椒粉１茶匙
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製法：
3 B& Y9 K: i# b# h１．海螺用水洗淨。- ?2 T: ~! ~" ]- @
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。- Q; ]: l* _7 U- B( }/ Z; I+ ?9 q
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。
