川式炒海螺
材料及份量：1 R( n ?2 o w( ]! C. }
海螺４５０克
2 j, y! x1 I( n3 i辣豆瓣醬２茶匙
1 f; {5 G, `: X$ u/ M4 n蒜茸１茶匙
: Z. t, V1 M% l9 B! o- V" N蔥花５克$ @8 u' C9 c. S( X* y( c
/ F% f4 X; B. G8 ~% G1 {調味料：
& Q- g& d1 e" n雞湯．．．半杯
% ~* x) S" K& Y& X3 W& ~酒１茶匙
3 ]% b$ K- O$ M糖２茶匙
( R. B* r: ^4 _7 E; w+ X鹽１茶匙! a$ u' ] d) S( A. H U3 W: @
花椒粉１茶匙
, `) v7 E3 `5 u7 @! {
$ q7 n9 }3 M$ C+ R @% m9 O/ Y製法：
$ E) G4 R, P5 }3 q% w$ {１．海螺用水洗淨。
+ @- Z3 r, s C$ q5 ^3 I２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。
7 H n K% R' ] y: W) t6 `３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。
