川式炒海螺
材料及份量：+ V- }' _$ D& p. \! d- {; c
海螺４５０克) H. ^1 O1 K# J$ U
辣豆瓣醬２茶匙& l2 D. ` i, |. j* ]: s' E
蒜茸１茶匙
# v m; u# m" C蔥花５克
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0 d/ F$ m. [$ ~8 ?7 m, ?2 b8 c調味料：
6 w4 `, J$ l1 k9 D& Y- Z+ f/ X雞湯．．．半杯0 |" U) { e' S @4 z( u: j" x
酒１茶匙9 C Z D# N% S! \" @
糖２茶匙7 o4 |8 E! @2 A M# W# J4 R
鹽１茶匙
) m5 a* {8 n* u花椒粉１茶匙$ o* L1 g1 a5 }# z
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製法：
6 ~& ^2 H% q* q* @& t１．海螺用水洗淨。, m1 M- _2 V" _# k4 x
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。1 D# ?( ~2 \4 t4 X6 B7 j9 C
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。
