川式炒海螺
材料及份量： W; A% M4 o2 H; H
海螺４５０克: n: B: l F; H& ~
辣豆瓣醬２茶匙
- ~/ g* s$ o# J蒜茸１茶匙
/ }7 P: }7 @" _8 b蔥花５克
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調味料：
8 X# d' `7 W4 w雞湯．．．半杯
) f0 M3 t6 |8 e, j- o5 L酒１茶匙: z, _, K% T4 a- F& k( a0 @6 N$ _
糖２茶匙* q7 K( B9 f5 f8 b6 G: p6 ^5 p& i" y5 s
鹽１茶匙
9 F( Z4 j4 F; W' t" j# H: R! H花椒粉１茶匙
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製法：
# O3 h0 j& o; _* B" J. n& \１．海螺用水洗淨。
3 P% j2 [- ` }& h3 i h２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。
, [. @, s0 k/ b３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。
