薔薇海鮮捲
材料:
% a) j! O/ Z) ~0 _8 e$ v. o. r( u; `薔薇花瓣x1 - e; p5 y0 @; ^: V9 e- Z7 Q3 |
新鮮干貝x1 $ ]' W/ {( q/ D3 \5 O9 E, S. g; P
蝦仁x1
" a! c5 c+ W9 e% s: K, M糯米紙x1 5 q3 x+ K/ J+ B! ^
澎湖絲瓜20克
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. p/ _/ u2 s& ]. F/ {調味料:
! T5 r+ }, R2 N7 s6 m4 G$ E2 _米酒、薑片、麵粉各適量 % S! B6 n2 x1 {; |! T* `
, O9 o$ ?5 M/ l5 B- x作法:
2 F* S9 F: y% H3 G5 c& T) P1.將干貝、蝦仁、澎湖絲瓜和1片薔薇花瓣剁碎，放入米酒和薑片醃漬。 2 O- s5 I5 `3 e$ `! d6 K
2.將作法1的材料取出一半的份量，包入糯米紙，捲成春卷的形狀。(可作成兩份) " a3 A4 M& P7 R f$ G
3.外層包麵粉，油炸至熟即可裝盤，沾薄荷醬使用。 ( @3 i( w: @; _# f- N7 L" \8 |
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備註: 4 @, q. a- y6 L1 }, D
＊糯米紙可用春捲皮或豆腐皮取代。
7 u: a4 o, c N9 u＊薔薇可用千分之二比例的鹽水洗滌，可去除苦澀的味道。
9 p/ ]% F8 _# N) I! M" B# }/ w＊薔薇具有養顏美容、促進消化的功用。
