薔薇海鮮捲
材料:
( D- L& w. T) L, l5 L5 S" C7 y薔薇花瓣x1
% U% G5 {2 `" _4 O新鮮干貝x1 . e( U5 \' j8 ^- j, ~, ^4 Z, a% |
蝦仁x1 . @! `, R( b: A/ s, e+ Y
糯米紙x1
7 T1 w* g6 s9 |! s3 i, X澎湖絲瓜20克
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調味料:
' @, i! I8 T% [, f米酒、薑片、麵粉各適量 * L5 v$ c2 H* y2 c$ x" N; g2 R
; B9 @! E8 c/ Y. w" W0 Y作法: : S. H0 y0 G% U5 o4 l$ P# p1 ^
1.將干貝、蝦仁、澎湖絲瓜和1片薔薇花瓣剁碎，放入米酒和薑片醃漬。
2 y$ u4 X% F H2 J2.將作法1的材料取出一半的份量，包入糯米紙，捲成春卷的形狀。(可作成兩份)
6 r L# k: a, H) ]5 A) v! |2 v3.外層包麵粉，油炸至熟即可裝盤，沾薄荷醬使用。 $ \8 j/ Y& y6 n! O7 V3 m
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備註:
7 Y7 l# Z3 S' v4 ?5 _5 _0 _" X＊糯米紙可用春捲皮或豆腐皮取代。 2 T& T, ^5 a9 v6 N0 D {
＊薔薇可用千分之二比例的鹽水洗滌，可去除苦澀的味道。 : f! y8 i/ E( z! R, S- H
＊薔薇具有養顏美容、促進消化的功用。
