蜂蜜芥末雞條
材料
- D' ]& _1 D8 c: I }
+ G* n+ E* V9 u& a& k四片去皮去骨的雞胸肉 3 H6 p% O4 U* `) L8 ^
一杯麵粉
1 i* A7 v) k5 O* R0 b9 p二分之一茶匙鹽 0 y, I/ q/ e& H, J2 b; t
四分之一茶匙黑胡椒粉 m% }( D# k2 v+ J. @
四分之三杯牛奶 / ^4 `: J! f$ L
一杯炸油 " t3 w( Q$ {) R& @ S
二分之一杯蜂蜜 ' s8 |! B0 G7 u7 C+ `
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) 9 [6 |- t4 d7 Y1 j7 ~
8 H- P$ B8 B5 R: s. V }: C0 W% q! p# f6 U: _& v3 ]/ x
作法
( r. J) y$ J# k; j9 f/ ~0 i: h
# w" j. f" `1 r5 F在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。
9 g% Q. U3 d/ p% ?- P. r1 J# S# E \' ~4 B
將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。1 b7 ?1 _( \, o8 {
+ G+ t3 m% G" i" [
在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。6 \# D, @1 d! Y8 ~
1 _) \! p, X7 J2 r註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
