蜂蜜芥末雞條
材料
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# c# t# s, Y, P, `四片去皮去骨的雞胸肉
" z! [( @: Q1 g一杯麵粉
# ]9 |+ g. l d( b* E& ]9 r二分之一茶匙鹽
" e2 L2 s( } [ _, k1 b: P四分之一茶匙黑胡椒粉 , _, Z6 T: A/ K( E) [7 S
四分之三杯牛奶
8 a+ n. Z! l2 o" l+ W一杯炸油
( K" z( c" R, t% l, F2 a. w3 L% I, }二分之一杯蜂蜜 4 v1 }: j4 x# e) X
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) $ W2 d# Q/ m- i& s: `4 I7 }1 w5 [
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作法* X9 c0 n% `0 D" i
3 o* R/ S) v# E' T1 M- w9 m在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。
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將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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1 @' ]& w6 @* d% z" a; h在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。# g' \0 `3 N# F8 ~2 @
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
