蜂蜜芥末雞條
材料 u5 Y& n+ b( @; s1 o" z
8 {. C2 p b) ~' Y- l+ |2 v四片去皮去骨的雞胸肉
9 N- V4 K- y: T一杯麵粉
1 F! n- w, H6 h8 @$ `$ A; L二分之一茶匙鹽
6 Z: X7 m0 g1 I' M- K6 z% Y四分之一茶匙黑胡椒粉
9 y0 _% T6 c$ Y& M R8 u* B9 S' A6 x四分之三杯牛奶
( v0 |* m/ z: P- O一杯炸油 # n, f ~) E0 H, d
二分之一杯蜂蜜 0 o+ u, Q3 p/ J2 f# B+ z7 s5 s+ |3 x
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) ; e- B9 e( z" H, K8 }
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$ L9 E5 O! l3 I$ p* j$ |8 G作法
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。1 E% R& B% l5 Y% I6 p
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將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。" Z- j4 M, o" D( r' ?
8 }5 ^! \% \0 I在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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( J/ S) W( |, S5 S' f& ?0 K) F註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
