蜂蜜芥末雞條
材料8 D4 d- w) ~ e9 R' `3 e
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四片去皮去骨的雞胸肉 , B) A `0 j8 i* _
一杯麵粉
: {6 `8 `. f, @ v. M二分之一茶匙鹽 9 F8 D! M) Y/ }9 X# A
四分之一茶匙黑胡椒粉 9 T- z# P6 r, I7 N; R% ]' ~; P6 I6 B+ j
四分之三杯牛奶
4 G$ Z, ]5 W1 L: ^; v一杯炸油 + w9 b! @) J. ?! b5 s" r) N
二分之一杯蜂蜜 " g, n2 @6 p/ b
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard)
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作法0 K, L/ d6 R+ X) M; r" F1 f
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。
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將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。: a& E( k9 w# J5 N
3 c% `' Z' S0 J( u在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
