蜂蜜芥末雞條
材料
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四片去皮去骨的雞胸肉
) c# T3 h# a& t [$ Q0 T一杯麵粉 ! `( w7 j ?; T C ?& S
二分之一茶匙鹽 * Q: ~5 v) ]2 V$ k
四分之一茶匙黑胡椒粉 3 V8 `, M& ^( t! E4 z f
四分之三杯牛奶
/ k* P# t) g2 \# G7 i一杯炸油
9 q( d& z6 D8 Q/ z5 |. Z二分之一杯蜂蜜 / _# u9 z$ P$ m. }6 k
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard)
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作法* S) V, G9 `4 ~* w! X
& N V" O" g- e' L在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。4 S/ |; U- y! P: n0 I2 G1 t, Z* Z
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將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。" z$ d: V$ {4 }. h$ V" u5 L
! h5 n/ y* E; ?6 d" x" R. s! |在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
