雞肉洋芋沙拉
材料
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: n& ?2 V# H! e二片煮熟無皮無骨的雞胸肉 (也可以用白斬雞吃不完的部份)
; G/ y/ C1 I0 I, k( v: j二個水煮蛋
9 e2 S8 {* y9 S% H三個煮熟的中型的馬鈴薯
9 H4 i% E' z0 J" F二分之一杯酸黃瓜細丁 (Pickled Cucumber)
3 w) J1 [, T/ E. r' x- v四分之一茶匙鹽
; H$ p7 m+ o2 R) z! G& B二湯匙橄欖油
' t+ z# |9 P) i) z5 P! R5 l三分之二杯的美乃滋 2 x! }% [# q$ f8 W n
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& M5 P5 l) c) n# j. a作法
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* z. a" j% M2 h; U將煮熟的雞肉、蛋、馬鈴薯切成丁狀，再和酸黃瓜細丁混合均勻，拌入美乃滋和鹽，最後再淋上橄欖油，將所材料攪拌均勻後，置冰箱冷藏二至三小時後即可食用。
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註：我想做這道沙拉時，有時家裡正好沒有熟的雞肉，就會用一包二分之一磅的人造蟹肉 (Imitation Crabmeat)來替代。或是用一半雞肉、一半人造蟹肉來做這道沙拉，風味更有變化哦！
