雞肉洋芋沙拉
材料
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6 Z8 P! C& c: y8 w二片煮熟無皮無骨的雞胸肉 (也可以用白斬雞吃不完的部份) 0 {% P( g3 `$ f8 h
二個水煮蛋
7 Q; {* m4 b+ o* J4 f( d三個煮熟的中型的馬鈴薯 2 h* h d1 U8 N7 h1 }7 t
二分之一杯酸黃瓜細丁 (Pickled Cucumber)
; M; O3 ^4 s* j4 C* X. C3 C& A( l四分之一茶匙鹽
& w6 z1 q& p/ s+ ~9 e% K# o, s二湯匙橄欖油
$ h( r. ?# }5 J @三分之二杯的美乃滋 0 T) C+ Y( F* E2 {, `/ {
! c) m# d) ?+ @0 C; }$ ~$ g& ~) X
/ a0 a4 t$ M. s) a作法' Q( ^5 S4 u- r3 B! }; X: `
. P7 F5 L) q6 c4 x8 s將煮熟的雞肉、蛋、馬鈴薯切成丁狀，再和酸黃瓜細丁混合均勻，拌入美乃滋和鹽，最後再淋上橄欖油，將所材料攪拌均勻後，置冰箱冷藏二至三小時後即可食用。
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註：我想做這道沙拉時，有時家裡正好沒有熟的雞肉，就會用一包二分之一磅的人造蟹肉 (Imitation Crabmeat)來替代。或是用一半雞肉、一半人造蟹肉來做這道沙拉，風味更有變化哦！
