黃瓜沙拉
材料
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二個較大型的黃瓜 或 四個較小型的黃瓜 $ X# o& N! d1 m, _; X! K
一茶匙鹽
) `* b+ M8 j3 D, v }一杯洋蔥切片 或 粗絲 0 _) m" G2 v. m z* s: f
四分之一杯白醋 (亦可選用米醋或蘋果醋) . Z" o8 y+ r, X
四分之一杯冷開水
8 x* W# g3 j1 n; o4 }一湯匙白糖 (可視口味喜好增減)
7 \# ^. \- P s+ c二分之一茶匙蒔蘿葉香料 (Dill Weeds)
9 o; u& u' o7 d, g3 b3 t: _! P四分之一茶匙黑胡椒 + @; o* K- N! h
少量的紅辣椒粉 ( [( m) K# Y z% Y
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作法
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大黃瓜去皮去籽切薄片，也可洗淨不去皮，連皮切成薄片。在混合碗中放入黃瓜片和洋蔥，加入鹽略為攪拌後放置備用。
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在另一個小碗中混合其餘材料，攪拌均勻後淋在黃瓜和洋蔥上，拌均勻放冰箱冷藏並經常攪拌。至少冷藏三十分鐘後食用，食用前再攪拌一下。+ T( C- v) H1 i9 D$ t. \% b) P& {; c
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註：這裡的美式超市常見都只是一般的大黃瓜 (Cucumber) ，偶爾才有機會買到一般用來醃酸黃瓜的 Pickle Cucumber ，所以平常都是選較脆的大黃瓜來涼拌。如果可買到 English Cucumber (外形比一般大黃瓜細長，但外皮及籽比較細，通常可以不必去皮去籽) 也可以替代。; Z5 L4 S, u; W, F! T# I& e% l
另外生洋蔥較辛辣，胃不好的人生吃會有胃灼熱感，所以選擇較甜的白洋蔥或是紅洋蔥來做沙拉。或將切好的洋蔥入熱水泡五至十秒 (不可過久) 後，濾出並立刻放入冰水中冰鎮，這樣也可以去除洋蔥的辛辣味道。
