黃瓜沙拉
材料6 ]4 `" |" m# }# @) v7 s6 V
9 Y$ N0 w `0 \二個較大型的黃瓜 或 四個較小型的黃瓜 * J; u5 B. c! D( s* ~& q- A
一茶匙鹽
* M1 c( J5 @( x! p1 A5 r# F一杯洋蔥切片 或 粗絲
/ Y1 t2 O( j% f' G: m# Y四分之一杯白醋 (亦可選用米醋或蘋果醋)
, t: H/ t" Y& c四分之一杯冷開水 1 B/ F8 ~5 k+ Z+ Q' J3 u
一湯匙白糖 (可視口味喜好增減) 9 i! P6 V+ @* D! z/ N/ _! e3 I
二分之一茶匙蒔蘿葉香料 (Dill Weeds)
2 X8 b6 {! ~; E7 g9 s W, G四分之一茶匙黑胡椒 " {( g( j7 c* Q$ w
少量的紅辣椒粉 6 Z2 m A; o2 K- I# G( |6 l" l
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; ^8 ~( N6 L9 l; C. z作法
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+ X# ]) i) E( U( @( c4 G5 d4 c大黃瓜去皮去籽切薄片，也可洗淨不去皮，連皮切成薄片。在混合碗中放入黃瓜片和洋蔥，加入鹽略為攪拌後放置備用。
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在另一個小碗中混合其餘材料，攪拌均勻後淋在黃瓜和洋蔥上，拌均勻放冰箱冷藏並經常攪拌。至少冷藏三十分鐘後食用，食用前再攪拌一下。
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註：這裡的美式超市常見都只是一般的大黃瓜 (Cucumber) ，偶爾才有機會買到一般用來醃酸黃瓜的 Pickle Cucumber ，所以平常都是選較脆的大黃瓜來涼拌。如果可買到 English Cucumber (外形比一般大黃瓜細長，但外皮及籽比較細，通常可以不必去皮去籽) 也可以替代。
% e, I* B% U- s. H# G% C8 b另外生洋蔥較辛辣，胃不好的人生吃會有胃灼熱感，所以選擇較甜的白洋蔥或是紅洋蔥來做沙拉。或將切好的洋蔥入熱水泡五至十秒 (不可過久) 後，濾出並立刻放入冰水中冰鎮，這樣也可以去除洋蔥的辛辣味道。
