雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個
7 F( F" ]" s5 m' T0 N# s馬鈴薯1個 油2湯匙 " D. h3 o( s# `; V' v: b
調味料 鹽、糖 各1/2湯匙
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1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。
, s' E |. C" D2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。 2 A M6 G0 x4 k" C3 ?
3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。
+ M, s. \- t2 X8 N3 O4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。 : K; {* Z( l) q# F- I
5 加入調味料，趁熱食用。
