雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個
; J8 L8 K# r3 C0 k) A" _5 r馬鈴薯1個 油2湯匙 0 U. ` b$ U, n+ c' R
調味料 鹽、糖 各1/2湯匙
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做法
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8 b7 Q& ` B' m7 r1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。 3 T* p+ l" [2 b0 `! K! y: Z
2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。 : E' v7 C+ B6 d( y- |$ E
3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。
- b- E) o7 ]6 y7 f$ h* G8 o: S4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。 / ~4 o- I: x' S F7 J
5 加入調味料，趁熱食用。
