雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個 , q4 c2 R# R2 o" i# W
馬鈴薯1個 油2湯匙 5 g# ]4 F$ I4 n/ {$ K9 K. U
調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 - w `) a9 i9 Y& P* I* Q
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1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。
0 J5 l/ V9 m5 W8 P1 @7 n) Z T2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。 , n& `4 i7 \% Q* z2 k
3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。
! ?0 ]* r# a8 [; c2 T5 |. ?! T) {4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。
5 h, |, p% V! A, K/ N5 加入調味料，趁熱食用。
