雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個 + \5 Z1 L. N( m
馬鈴薯1個 油2湯匙 * b' D" k3 |; [2 V0 u
調味料 鹽、糖 各1/2湯匙
7 P7 g+ e5 @; d4 y0 D # ?4 c0 p- k4 i
. r( j( |6 m/ O! h/ d
做法 0 Y9 N) K( A! ]. O. Q0 E
+ w; l3 @9 |+ Z; b9 m1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。 - ?: A" K5 d( ~- t
2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。
* I, _' O# ^2 T! p _* U; O$ _1 y3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。
& a' G; ~ W. G k4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。 5 B4 z* w5 o9 |, s6 A: G
5 加入調味料，趁熱食用。
