雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個
* i/ v0 {+ @: i& z5 L+ U馬鈴薯1個 油2湯匙 2 M' @' D) `6 T0 {3 c% v, a
調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 $ E, [9 s6 {1 x, H) q1 K8 k
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1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。
. z) B; l. Z' X3 ^3 q- m- ~7 e/ b2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。 : ~: r, t1 C8 f
3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。
4 b3 l5 h3 Y' k D( i1 B% G4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。
1 B8 z8 f4 |5 L3 _1 B5 加入調味料，趁熱食用。
