烏龍茶餃子
材料
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1 a$ G5 \ u' c1 ]5 t! I- ^ A. 澄面 200克
. F: o( N, L2 `' h: G8 @ B. 蝦仁 250克
( V- j) c# B7 ^( t2 C( ?+ z 鹽 3克; `- N% o2 u& G+ N8 }
糖 5克
/ |: o5 e+ }" V0 R 雞粉 3克8 Y/ t3 k7 ^9 z1 _
胡椒粉 2克
, H6 N! `( Z; @: H1 A9 y h 麻油 5克
5 L5 B" V& \6 X3 T9 K2 } 油 10克
) j( x3 M& b$ I' m 肥肉 50克(可選) Y3 G/ V$ Y' c+ G, b' ]1 v
0 ?' B7 M+ D, a% U3 } 烏龍茶粉 適量
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做法% P7 `; A+ j2 _6 r' V& |
2 D6 g/ S0 \0 G5 R(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。, O' \. ?, Q4 Y3 m3 h: [2 D
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
5 L% A. O" ]; _* G# Z8 m(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
( X7 A5 J: |8 t2 a/ \ z; I(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
