烏龍茶餃子
材料
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+ e% T# i7 m5 I6 K A. 澄面 200克1 E$ ^2 Y: l7 z8 r
B. 蝦仁 250克
- e+ Z, @* {, I4 ~' A6 A 鹽 3克: Z, _2 i# b8 k' M7 K5 t
糖 5克% Q+ T$ U/ h9 x" ~( Z$ Z
雞粉 3克
5 @& b) k& k8 y 胡椒粉 2克% |8 ]# a4 @/ M- d, ]1 s1 r
麻油 5克0 T. E4 I/ m+ l' W4 @8 ?
油 10克! Y$ ^$ A8 e# ~) g9 ~, d
肥肉 50克(可選)
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2 A6 J* g/ _( V, c" ] 烏龍茶粉 適量
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做法
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$ a8 D7 I% a: s9 ^" L/ z- ]& ~(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
. Z" r8 F; v7 c1 d# P- l n& o' ](2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
# f' F9 v" | B2 [. i& P- z4 T(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
' T4 }; Y; `+ O e) Z8 p D(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
