烏龍茶餃子
材料5 O8 j7 O3 A- O8 j
6 b2 M9 x8 d$ | A. 澄面 200克
) s' i0 m* H' z B. 蝦仁 250克5 G$ d5 G- @/ _: u
鹽 3克
/ z: f; s O! J; [" i- ]/ u% l 糖 5克3 p3 @1 O, e2 k
雞粉 3克
6 t7 K; P; g6 j7 {8 e- w 胡椒粉 2克
& B$ l0 b" v# Y5 e( a0 T 麻油 5克
B4 u, T' z% Q2 m 油 10克9 H- P. S! q0 Q7 t4 T& h; t. M
肥肉 50克(可選)5 x ~' L) l& E4 Y4 A3 I% s' |
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烏龍茶粉 適量8 f. D$ W/ X( M; [) N
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/ F5 p- W- L+ G8 W, X(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。 K* e& Q' a z9 H( @6 C" L
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。5 G! [7 w7 ~/ N6 q ^6 r
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。. s2 }7 B" H2 {. _6 Y2 I4 ~; ^, Y
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
