烏龍茶餃子
材料. n4 S& h# c8 z) i# ?: f
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A. 澄面 200克' S0 @% Z: O5 @0 _
B. 蝦仁 250克7 q5 h/ W9 {! f r" I7 q' E* W
鹽 3克
- ?1 Y, g0 w6 e 糖 5克
t- z- s! q/ ]( z5 E* @ 雞粉 3克
( w/ Q: B5 L0 B! R( L; ?" D8 K 胡椒粉 2克
2 Y- h) R7 A- n2 b* c 麻油 5克
* _- o6 @" `: J 油 10克% K4 f9 u" X# W9 _5 H
肥肉 50克(可選)
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烏龍茶粉 適量) w7 h* B, Q0 F6 G! Z; v
1 ~' t7 {& ^ ?! b$ {) y* q, F: k
4 r& `' x0 J" x: z9 I做法
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, m) X z- l& _' ?1 {3 v: A2 l(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。. V) l4 C2 H0 ]8 @9 e
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。$ a& A, ?, D! o3 ?- B- `( z
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。& R$ d% G- A1 l7 D! N% h1 O5 E
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
