烏龍茶餃子
材料
3 Y4 H( }. @5 O, b( a3 y4 f0 M0 _4 ? @7 I7 ]: c
A. 澄面 200克
+ s. l% ^% K1 I/ T+ } B. 蝦仁 250克7 d0 n( ]$ \+ C, C7 e6 r
鹽 3克 f+ I( g. w M; s( r. w. O) n. K
糖 5克
# ]2 `; E3 e9 r! i4 j# V$ m 雞粉 3克$ g' N! v' W% D
胡椒粉 2克- }- o+ `# \0 G3 N$ |
麻油 5克
7 ?7 I/ D% N# i2 V S6 S* m. s; G* C 油 10克4 [2 i" A5 e, m1 S. y6 P
肥肉 50克(可選)
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烏龍茶粉 適量5 `) x$ o/ O+ ~' _) C; x% d0 c; ]8 p% {
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7 @' y7 Q6 `! C5 U- o* s: N做法! a! ]! D) x2 c# o4 n
! p& t% J7 |8 @: d3 u(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
/ A/ x- T4 E/ d( y `(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。) H3 T, g- Q+ a6 |: ~' [
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。- r0 A l3 M9 R/ n9 Z. |! j
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
