烏龍茶餃子
材料
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A. 澄面 200克9 |0 P6 R6 D5 R# _
B. 蝦仁 250克
2 q" h% B9 A1 U. u# i# \6 w+ Z 鹽 3克
" [# {# l( h& n) `2 u" L 糖 5克
! D( M' o2 s* A, \( i 雞粉 3克
" x5 A/ s' r: V) b* A& ^0 A# p 胡椒粉 2克" q. X+ y; ?/ L- |
麻油 5克 K3 L( N) ^6 t# L, ?, t' m7 p, f
油 10克
5 ^) y n$ A8 c 肥肉 50克(可選)4 c9 \$ c' z! r, G1 s5 T
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烏龍茶粉 適量
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做法
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1 q( V! x, e1 {# L1 [: |6 E(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
' R+ H, O; N! y" [(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
0 J/ M- c$ ~7 \) u$ E# u(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。, `) v ?+ B9 \) q$ X% J1 @
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
