烏龍茶餃子
材料3 C9 ?2 b$ o0 n1 U
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A. 澄面 200克
# J: N) n0 X# X B. 蝦仁 250克
0 c0 V7 f. Q3 z 鹽 3克
+ _+ {4 ` M, K7 o 糖 5克- ]: r. { M) I0 t' x8 @
雞粉 3克+ ^+ j) ~& |" J* b5 d
胡椒粉 2克# \5 U9 Z5 J K6 ^# R4 {) O
麻油 5克
; y9 i' \# L- |; ?% z) `+ r5 w 油 10克
) z; ^: \- R R- E8 d8 v8 X 肥肉 50克(可選)
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烏龍茶粉 適量) v9 B4 }) h" S! F7 _
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
: s* s& |' B# z: [$ n(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。4 q7 V B# Z$ l/ l
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
/ W o" o. ~, t# n(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
