烏龍茶餃子
材料7 u: A* e. c! T1 }6 X# ^: b' Q8 a
. P" Z! P. D. M+ \" t2 H/ e' p t: K A. 澄面 200克
" P' {* h7 y; f5 v# A, M2 t B. 蝦仁 250克
. U6 [& z) b% c8 J9 h1 q 鹽 3克( Q" @& a: n2 \7 n
糖 5克
. U5 l+ {. ^* e- ^( y3 A, z 雞粉 3克
' N0 R/ z7 I, T 胡椒粉 2克, {1 ` d8 v- s- N
麻油 5克- {8 z# P& s' F4 @7 Q2 N w
油 10克4 \; C4 f# i& H$ L9 c S" C
肥肉 50克(可選)9 J5 p6 Z4 b! N; k
A, F/ \" f) {4 a
烏龍茶粉 適量
% z7 G9 c6 p: H. b O# j; Q7 L0 S6 z' w G& |
8 K9 c( j+ f! R$ K+ B做法
2 L- ^+ p% Q/ {& N0 k9 x$ U6 I: v S9 k% Y# M+ N6 K$ M- y
(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
6 C0 Z- j4 |8 I$ p G6 L# d(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。+ L& ]1 \. ?+ w, P
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。) s$ U/ g& g4 o
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
