烏龍茶餃子
材料& L3 m! i) y7 ^- k- r+ Q
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A. 澄面 200克 L- R/ @4 p: V# q$ @4 D- Y* q. X. `- X
B. 蝦仁 250克6 l3 X ~4 K8 |1 {
鹽 3克
$ L5 s: [" Z. X, y( E 糖 5克+ A! a- o6 m: L2 T9 a
雞粉 3克
9 }$ D" j' Z" S. O 胡椒粉 2克
: e1 g, t/ _0 z0 E8 ?: y 麻油 5克6 W% P- X; j4 J* [1 `* M( a
油 10克
) z( I3 _6 a( E$ J) t' w% U& h 肥肉 50克(可選)
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" P+ k8 O. s8 G/ W# V 烏龍茶粉 適量4 ]6 ^/ I3 {" b% u4 O, T) n
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做法( f7 t. E, n; E* a7 {0 D7 M
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。" w7 `, N) z0 L! `) m+ d$ U
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。) o+ e$ z0 K8 `. H$ B
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
/ X. i; T' `9 U(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
