烏龍茶餃子
材料
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A. 澄面 200克8 w% l$ I* d+ Z( G
B. 蝦仁 250克* \6 |8 l" N0 b
鹽 3克( B( Y$ [+ b& W% j! T/ s& U
糖 5克! K2 D2 A+ z, P0 S* e8 Q/ Y1 }& I
雞粉 3克 T' h4 c8 V0 n/ K8 ]
胡椒粉 2克
5 k# I8 C! B+ x2 K" W/ m 麻油 5克
* r6 ~2 h; y4 `( ~8 ~# h" N5 U) S 油 10克& m2 D' | p: y, D4 n! {
肥肉 50克(可選)
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烏龍茶粉 適量
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做法
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
# K* h8 R2 [! }% C# }$ {(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
' b7 [9 F7 ~: |) T& u) |" b2 d7 `(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
# h* f8 _% b' }: Y+ l9 A) g(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
