烏龍茶餃子
材料
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3 T, A* m/ I( d# e* I A. 澄面 200克
( e" r# M0 l" D: s3 k B. 蝦仁 250克
5 m) v4 {6 P: U4 H9 m: e$ S 鹽 3克
a, x7 \" u9 x" q( ]. c# {. B# P 糖 5克
0 j3 K: t, K4 n; ^ y. B: t 雞粉 3克
3 Q- f+ u% K$ e } 胡椒粉 2克+ `# s. ^5 d2 f6 ~
麻油 5克# N- A- X% X; k: ? y6 v
油 10克! v: Y' @- |& L) w, ]' n, D
肥肉 50克(可選)
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# ^9 K# n7 T0 H/ a! x# v9 f 烏龍茶粉 適量/ ?: J: X0 Z G0 M; f2 {- }
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/ g; z: @2 E" J* \& \做法
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1 P4 q L S9 J& P(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。6 ~7 g- T0 |: ~6 H X
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
- ^! ?3 F6 ]" G! q(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。- F: X& D) Y+ E2 O
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
