烏龍茶餃子
材料* U2 q0 l; E- z, c$ o. X
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A. 澄面 200克
& Q" V+ {7 r& \: n# t. Z7 P B. 蝦仁 250克' ? l( ?2 p. N5 U
鹽 3克
$ {+ R9 Z1 p" n& s* P3 L' c 糖 5克% `8 d0 z+ g0 E# R: V1 n) t! b
雞粉 3克
) b7 \* A; m7 ^" P0 I, E 胡椒粉 2克- `% X% T# A B5 `
麻油 5克0 {+ b) t, I6 R8 A, W
油 10克
" v% Y8 M+ ?* ?$ H 肥肉 50克(可選)
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烏龍茶粉 適量1 F( P3 R4 g$ C; ^
+ D3 W2 r& A1 z$ q5 [& _6 y3 g F/ T* {
做法; r/ Z* Y: E) ]8 ]! D
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
% I8 {" g8 H6 m5 ?' A(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。/ Z; h. U$ B4 w& L3 E
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
) z6 b, I) I& m* \3 F(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
