烏龍茶餃子
材料* R# t2 {# W' y
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A. 澄面 200克0 e$ Z: q+ |& z, D3 ^, P& V$ \
B. 蝦仁 250克 ?# V; G5 C0 P4 z5 h' O! e
鹽 3克
( n) x0 F! u! g' b+ A 糖 5克
o( F) W( u# _% s' v+ ] 雞粉 3克
' l+ A6 s# I7 Y+ i 胡椒粉 2克
. \! x, T/ V \7 w" H! P, A 麻油 5克" i1 r z2 b' K( U- V
油 10克: d( E9 ^& @2 r9 r. c! A
肥肉 50克(可選)
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) ?1 b2 H* m1 [7 P 烏龍茶粉 適量
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6 l7 `, u' O* y9 o- I做法
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。& n7 ?' J1 [0 v+ y4 \* [( h5 e
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。( D0 f; [- v* p6 `5 `$ m) f
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。1 p8 D; _1 C4 ]7 b) b) _
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
