牛肉麵的牛肉燉法
材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣 醬，冰糖
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7 Z* U$ x/ K% r9 b- U3 k做法：
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１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用
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２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下6 g, D# S9 b. @5 w- k0 \. {2 X
2 X+ N, Z, U7 H5 g5 a5 l３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過 材料的兩倍高即可* R: \; G# x9 b8 t' `- W
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４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成9 A& G! ?6 m4 R2 V. X: R0 d. A
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小叮嚀：. R0 l6 d. E% |4 l# [
+ ]' v6 b3 P3 ?. F7 z, Z１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋
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２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬0 S! A( t" q" ?8 e( e
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３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長# O/ E1 W) S' h3 y8 N: d1 r. U
5 J; Q5 B" R }2 u3 G3 F４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料, K h5 w/ e' ^* Z. v* f9 L8 s) |3 k; r
3 o3 J) b. m; D+ l５燉煮時間越長越好吃！
