牛肉麵的牛肉燉法
材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣 醬，冰糖2 B! c5 G/ \9 ?
/ i6 a+ Y& F* N* b6 J# L做法：- \7 A1 R: T. x* k4 c( w+ ?
- m/ K6 I; V0 i$ b１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用
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２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下
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0 J3 ~1 r0 O1 D5 K8 [( v３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過 材料的兩倍高即可
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' a+ H0 A$ _7 Q* W- J; |% n2 E4 z( X４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成' S2 V! ]: C1 ~3 F- B
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小叮嚀：
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B C3 C% F9 ?" @１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋& v$ H3 |) _% i+ a, y) H- _# Z! d
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２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬
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３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長0 K$ Y* f e; {5 Y! P) l. G
4 j3 B! S0 I( ~: A( j9 Y; V. t' H４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料* S" V; Q5 ~( b+ U) h0 K
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５燉煮時間越長越好吃！
