牛肉麵的牛肉燉法
材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣 醬，冰糖7 |, ]0 E8 F( N- W0 u6 J
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做法：& m/ v5 ]6 P' B5 }( B- X
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１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用# \. V. O( o/ C2 W
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２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下
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３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過 材料的兩倍高即可
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４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成5 P1 R1 Z/ c& ~( u- ~' W* R
/ w5 ^" U9 e. ]3 N小叮嚀：- e! ^* X. @* H4 Z4 Q
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１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋
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２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬$ E7 m P$ j; U: K
* O, G1 y+ f; y1 E３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長
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４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料; }+ @( u4 P; Z% z6 X
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５燉煮時間越長越好吃！
