牛肉麵的牛肉燉法
材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣 醬，冰糖2 f, n: |) O- U$ i, }1 {
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做法：
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１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用
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２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下5 d4 P" a1 I' [$ p S/ ?
5 e$ G5 K0 ` d! n. @$ Z' k３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過 材料的兩倍高即可0 W( q+ J( P# q/ e( L2 G( R6 g
7 o! H. H, x( a5 C6 G４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成
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' n8 i5 d" W9 ^' R6 e小叮嚀：$ H' }0 {* l o: M9 Z4 g* G/ g4 T
& j2 h7 x8 X" K１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋% X9 ~$ M) Y" F; m
7 g/ F% }( `. H２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬
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３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長
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４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料/ F# A' c0 |5 _. l) r/ ^' K9 C
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５燉煮時間越長越好吃！
