髮菜栗子燒肉
• 所需材料：
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8 c7 G7 \' ~, U豬腰枚肉 ... 1斤4兩(腰裏肉) # o$ I% E0 m/ H* x; m, k( [
沙拉油 ... 3大匙 ; C+ h. i. L6 }& {7 K
水 ... 1飯碗
7 I$ }; l, h6 U3 n; Q- L" j3 o栗子 ... 6兩
/ }4 m& _8 p, ]/ S髮菜 ... 1錢(乾的1大匙) ' }4 x- g* d# r/ B
老薑 ... 1大片
2 ^. F3 f7 H2 q2 s' w調味料9 ]/ _# Z' N3 g |8 X
醬油 ... 3大匙
* R( `. E$ [$ t 冰糖 ... 1大匙
1 y5 |, f _! H9 S) K5 i. R$ U 鹽 ... 1/2茶匙* [6 L# w, Y1 g, N$ X7 w M
酒 ... 3大匙
, ?/ G' {6 z5 Q3 X8 X& F; ^ 味精 ... 1/3茶匙 0 P; P+ f1 y9 \2 [) R# a, N# H& }
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! t) G8 j; j* S/ D• 作法步驟：
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１．豬瘦肉洗淨切大寸塊，薑拍扁，髮菜用清水洗淨，浸泡15∼20分鐘，栗子先浸水2∼4小時把紅色內皮剝去，(如果有新鮮栗子也一樣要剝去外皮和內皮)。
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/ g6 [& b7 P3 F5 @* g' U K２．炒鍋入油先放薑爆香，放對肉、栗子、清水和所有調味料同煮，用小火慢煮40分∼1時其間要翻動並注意水分不可太乾。然後放下浸水後漲散的髮菜(浸洗的水不要)翻炒3∼5分鐘後即可起鍋供食。
