髮菜栗子燒肉
• 所需材料： 2 p+ d7 d# z1 o9 t, t& A
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豬腰枚肉 ... 1斤4兩(腰裏肉) . d. l# A" X" g& V
沙拉油 ... 3大匙
% r: `$ V' T8 H- P. ?) I水 ... 1飯碗
9 j# R* O1 m7 R6 o/ a9 k栗子 ... 6兩 3 m& y& a9 m& Z- M
髮菜 ... 1錢(乾的1大匙)
, }* q: g; i# w9 z8 y8 E; t7 z' \老薑 ... 1大片4 M! n* }( Y3 \8 ^
調味料) k( c6 @% R) ?5 e5 v* J, I
醬油 ... 3大匙+ z" Z% H) ~) ~* s+ l
冰糖 ... 1大匙7 ]. {5 `) [7 ~3 H& S8 c$ N( s
鹽 ... 1/2茶匙
" u- A, }* G z8 S( `2 d: K8 m: G 酒 ... 3大匙
, g1 z* F; _- N1 i; T 味精 ... 1/3茶匙 ! ?) \8 N* f k5 b, X" j
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• 作法步驟：
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2 l. ^# l/ K) }, u+ {) A１．豬瘦肉洗淨切大寸塊，薑拍扁，髮菜用清水洗淨，浸泡15∼20分鐘，栗子先浸水2∼4小時把紅色內皮剝去，(如果有新鮮栗子也一樣要剝去外皮和內皮)。
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２．炒鍋入油先放薑爆香，放對肉、栗子、清水和所有調味料同煮，用小火慢煮40分∼1時其間要翻動並注意水分不可太乾。然後放下浸水後漲散的髮菜(浸洗的水不要)翻炒3∼5分鐘後即可起鍋供食。
