髮菜栗子燒肉
• 所需材料： V) H/ o" |2 r" j8 a. l
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豬腰枚肉 ... 1斤4兩(腰裏肉) ' \9 Q; y+ Z" N1 {
沙拉油 ... 3大匙
/ e, ~' P; \; {/ D水 ... 1飯碗 - J% i. @9 t# \) f( b4 h
栗子 ... 6兩 + F: c. b! ~# b
髮菜 ... 1錢(乾的1大匙) $ [8 |! z, \7 h v U9 g1 a% W0 L
老薑 ... 1大片6 R1 }! @" s% Y, g. f
調味料
n6 M7 I, g! `' g0 x; V 醬油 ... 3大匙( y! h5 ~) W& F$ L* e" M
冰糖 ... 1大匙
% @/ J w: \. \, ^: w 鹽 ... 1/2茶匙7 F' {; l& h. Y* G- X9 E
酒 ... 3大匙
5 ~; c! M5 N& @, M* @+ q |$ @ 味精 ... 1/3茶匙 * i3 }: b8 |- K0 L
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7 ]/ [6 m# l8 A/ B' J; x9 Y) \• 作法步驟： # ]4 B) i% g c
9 W4 e. S, O. t' J2 a) W/ X１．豬瘦肉洗淨切大寸塊，薑拍扁，髮菜用清水洗淨，浸泡15∼20分鐘，栗子先浸水2∼4小時把紅色內皮剝去，(如果有新鮮栗子也一樣要剝去外皮和內皮)。6 ~" G- L, z8 k& z J( T
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２．炒鍋入油先放薑爆香，放對肉、栗子、清水和所有調味料同煮，用小火慢煮40分∼1時其間要翻動並注意水分不可太乾。然後放下浸水後漲散的髮菜(浸洗的水不要)翻炒3∼5分鐘後即可起鍋供食。
