烤肉捲
• 所需材料：
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& Q! m0 I- }7 T裏脊肉 ... 450公克" V- d7 t3 R2 y& L
A 料
) _9 i8 l' j4 x+ y G6 \ 太白粉 ... 1茶匙# H3 r$ F, G g6 v3 m! C
糖 ... 1湯匙% s% V* W, F0 W9 w; Q. `) i9 }
胡椒 ... 1/8茶匙* U) G4 U! j8 m4 m! o8 V
醬油 ... 2湯匙5 j8 U6 s8 w( e
番茄醬 ... 2湯匙
! M' r) f- N+ X& W! s 酒 ... 1湯匙
; E0 K, W+ t! }3 k) y0 W 醋 ... 1湯匙- M ]& q0 [: ?! C$ r8 D
麻油 ... 1茶匙
. C f9 r* s1 U; ~% r/ j$ Q1 JB 料1 @: ]1 G" Y, K2 U# P+ {
香菇 ... 6朵8 t+ a+ v' Y+ Y" j' b7 R
荸薺 ... 8個
$ u4 s% N1 O! N 蔥 ... 4棵
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• 作法步驟： ' B+ H/ V9 ^2 Z* u4 d" F
9 I1 z- `9 t5 p4 w0 E% h( |１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。
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3 g0 v x8 E$ e0 y* e２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。
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% n% D0 L# Z" ]0 M9 x, ]３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。- G) V+ |1 X l$ x, ]3 U8 _$ ^% P
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• 備註：
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3 q, L8 H. X; V4 V１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。) B5 h) _! i4 |* F
* Z; j+ e- C5 ^/ ]4 Q$ b２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
