烤肉捲
• 所需材料： 8 _* N* h- |, T; n$ L5 i
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裏脊肉 ... 450公克9 S3 f, l A( \/ g, n/ F5 @
A 料
( g, e6 D+ Q( b% t- T 太白粉 ... 1茶匙
, m- Z' L, K8 c$ m4 C& A8 F 糖 ... 1湯匙% i) E8 u- u) g! z2 ^
胡椒 ... 1/8茶匙! z& s" \, @) d; z7 T
醬油 ... 2湯匙0 G+ } }7 b9 N
番茄醬 ... 2湯匙; m2 q! e# `9 z2 z4 B5 s/ f
酒 ... 1湯匙
3 b( V( s, c& m 醋 ... 1湯匙
1 Q: O: u( b/ U# V* d7 X 麻油 ... 1茶匙( _" E- |: G$ E8 ]
B 料
/ E1 E O: w* F% s- @2 U1 j 香菇 ... 6朵
* P" J* x$ X) y; V& J 荸薺 ... 8個% {8 j4 @; [+ w$ s- `
蔥 ... 4棵( t6 R2 R; s! \1 @, L# w
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• 作法步驟：
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１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。. ^' d4 r$ R# U) k! `5 E7 V
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２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。
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, ?# A- P$ }- d% G2 c5 Z0 X３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。
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• 備註：
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１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。
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２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
