烤肉捲
• 所需材料： . \8 J3 r4 t- i: x; P0 v* |
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裏脊肉 ... 450公克
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太白粉 ... 1茶匙
4 R' o! W+ ^3 i) U% x! J+ a 糖 ... 1湯匙
3 V4 O6 D, p1 B' ~ 胡椒 ... 1/8茶匙
% ~3 X, k L( m& Z3 C2 Z 醬油 ... 2湯匙# y' Y( U9 ]+ D+ V4 A
番茄醬 ... 2湯匙
k7 M5 J# @3 C7 U2 ^ 酒 ... 1湯匙5 g9 r+ {& @- Z/ c; Y
醋 ... 1湯匙4 _1 q8 p* F# K. J) b4 [% b# \
麻油 ... 1茶匙- D! a# S8 {6 D3 s9 B
B 料( B0 g ~" L' @% X9 a
香菇 ... 6朵% {& P& G& s0 C1 M6 j% Q' U
荸薺 ... 8個
# c7 {: ~' |8 y6 B. [& y2 v; J( `1 W 蔥 ... 4棵+ X( S- m0 y7 ~6 A% f
! Q0 z" s7 a, v; E; z( H• 作法步驟：
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9 u' F# S* S( U2 T9 ^+ E9 ?１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。9 t% _6 _+ @; p# S c0 \
3 s7 Y' i+ s! [. L7 d/ U２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。: F) `: H1 `% G) w( b! W- e' c* S
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３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。
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• 備註：
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* b2 x- o8 s6 `3 U6 K１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。3 S/ C2 x: z+ E) Q( p' Q3 y
4 }: @3 w( R* C( F0 x, }２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
