烤肉捲
• 所需材料： 3 P: x! c& f3 }) \5 S- Y' v
5 H1 c- x0 ]( f3 L9 [. u4 A6 C( Y裏脊肉 ... 450公克
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太白粉 ... 1茶匙& s$ J5 m! j/ D: k9 M
糖 ... 1湯匙2 ^% c! p: X9 @ c/ U% X' G
胡椒 ... 1/8茶匙% r# e5 t5 s N1 b( {$ e1 S
醬油 ... 2湯匙
2 U. L8 t$ V# y& L0 _! q 番茄醬 ... 2湯匙) @, U& H/ T0 z( j% H* p' r, X: Q
酒 ... 1湯匙
5 U1 Y5 b: j2 e 醋 ... 1湯匙& n) M6 Z/ D6 s( Y! A, y% r
麻油 ... 1茶匙! ^ X1 c6 o9 U; M2 s
B 料
! l$ [$ K0 I6 h" E y* @1 Q" q 香菇 ... 6朵
8 \! [' m1 S" m- x0 {2 D 荸薺 ... 8個" R7 k8 b3 D! g' k$ G8 M$ H& \, O2 X
蔥 ... 4棵1 H1 S7 e7 f6 ?. S4 r
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• 作法步驟：
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8 T8 k& K* _7 N" ^) v! z１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。
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２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。. }6 E' r+ [! W3 A0 G! e7 k& ]
% ~ z: M' i/ }& z _３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。# l6 P3 p# ?. i n
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2 _' d& |9 h; M1 m. Y1 V1 g• 備註： 6 f2 s5 o3 v8 J. S+ T# Q- |$ o
1 I2 K, U% P [# T１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。
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２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
