烤肉捲
• 所需材料： 4 S# V, \5 v; `1 F" w( q
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裏脊肉 ... 450公克
: |. R* \4 ^' ? m! E6 } HA 料
+ J! K9 M! `- G1 U' Q5 o9 X 太白粉 ... 1茶匙+ P" V1 s8 { q5 l' f/ s8 e
糖 ... 1湯匙: U6 u: s5 h) y! k; a; W
胡椒 ... 1/8茶匙2 K# p: N$ u+ N; P
醬油 ... 2湯匙
1 ^( h- X" F# G4 ^) v# ]( ]& S 番茄醬 ... 2湯匙/ d6 H$ ]6 r! v1 l2 P' B
酒 ... 1湯匙3 a# q6 ~! T% ?- a& b" Y
醋 ... 1湯匙& W; s3 k& L' a$ A. z
麻油 ... 1茶匙
% s, G3 s/ U" ]# p" m8 tB 料5 G# X* w' N& k- h" J6 W
香菇 ... 6朵 i9 m3 M q: e' q7 {8 u# M
荸薺 ... 8個# l" F7 {+ p6 N/ i2 ?4 [/ u
蔥 ... 4棵
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- H! ~. b; @0 B( ~: [: `• 作法步驟：
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１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。1 N. K1 r: X# b5 ?
' C0 v3 d# N) t* P& s6 y* y２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。2 s( d0 S& A8 ^% \3 j) I; x
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３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。2 s5 r0 u' F7 }5 m( S0 u9 r R
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5 f2 Y% Q1 w t7 f, F$ C• 備註：
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' F: J) O' r7 ^4 _( D１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。! p" \: q {& Y, E6 F' s" X
* a+ \7 J4 v0 J' I8 y+ Z２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
