烤肉捲
• 所需材料：
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6 A9 m. q) v8 E/ ~( _+ u裏脊肉 ... 450公克
. M' |1 q) E3 M zA 料
( s0 M3 X/ }& a; C; }& Y 太白粉 ... 1茶匙
/ L* I2 R* B, j1 X# Q 糖 ... 1湯匙8 S+ X0 S# \: P/ S* o3 I* U
胡椒 ... 1/8茶匙
: V0 Y! V7 G8 c( O3 y' |6 G 醬油 ... 2湯匙
; I! V, @, {, z7 b2 U 番茄醬 ... 2湯匙3 a/ f/ K/ }) Z. [! }* f3 D$ o) s4 n1 t
酒 ... 1湯匙5 d4 g5 t! O( O. \% x! P+ X
醋 ... 1湯匙' v q( |5 l1 d/ U
麻油 ... 1茶匙
- u1 b' b7 t; m7 f6 sB 料
" Y- j: ^ [, B1 Y 香菇 ... 6朵; E6 j3 m# n4 u
荸薺 ... 8個 \0 _# t, V' c: r8 S/ H- p
蔥 ... 4棵% O0 Y$ T6 P3 _8 X6 H
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• 作法步驟： 6 f2 V/ h2 G* L
$ W' d* X& Q+ s5 Z１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。" k/ D* Q2 X `: Z
! ^9 a( T9 Z) y+ ` @6 j２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。
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9 r4 e! f/ K- e３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。
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' Q) v5 K/ I' ~/ s* y: f• 備註：
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１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。
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9 A8 h1 Y" P) f% |, ~- C0 d0 u+ D0 {２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
