烤肉捲
• 所需材料：
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# q! |) q1 h5 _) V裏脊肉 ... 450公克
: i8 J# O* l7 D. d/ \ \A 料
: K, J9 S9 d- W+ \" @( h 太白粉 ... 1茶匙
9 m+ k3 S9 u2 Y- o% l6 w 糖 ... 1湯匙
. [" ]4 D) H1 n- W 胡椒 ... 1/8茶匙
7 f- T- N# s6 G! v 醬油 ... 2湯匙
& f$ n! @- V; q8 ]* D7 }% Y5 N 番茄醬 ... 2湯匙
/ e" w7 |) Q/ X, H1 Z' \ 酒 ... 1湯匙5 N* [- K* i6 O% {
醋 ... 1湯匙
5 u$ u9 Y$ g! e" {2 b5 p. F 麻油 ... 1茶匙
" O/ L9 v+ a. L6 r/ RB 料
& n' C" O" c1 J; f( j 香菇 ... 6朵
0 q$ y0 f& c$ \' L: w0 D 荸薺 ... 8個) y0 t1 a5 `5 f8 _' S) W7 N
蔥 ... 4棵! M+ A0 e& H3 ~+ \2 D
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• 作法步驟：
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１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。
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7 N! g, h4 X3 M& D# K２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。
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３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。# A% L+ w2 A- C2 w& x' C' z
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• 備註： & A6 C8 ]4 G: N. W2 g9 i
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１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。% j9 `1 P* \0 B+ w2 H
5 |2 C) p* x Q9 G- ^２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
