栗子燒香菇
所需材料：
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乾栗子 ... 150公克 ' b& H; P4 ]" L! e2 I0 C
香菇 ... 75公克 1 I" C9 e* v7 d% y' }8 f; w
麻油 ... 2茶匙
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醬油 ... 3大匙4 r! ?+ y. [) R6 a. k8 ]
冰糖 ... 1大匙
. C' a/ v" l% |9 _( \) V- |! f: Q 鹽 ... 1/3茶匙
2 q% Z0 X J- J% {5 d0 m- O 味精 ... 1/2茶匙: ^2 X. @5 s* U, r
甘草 ... 7~8片
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• 作法步驟：
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4 h1 {! ~1 D5 G/ U0 ~ m C% h１．乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。7 G: ~& q0 G8 j
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２．香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。
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; Q3 S& w j( V+ P３．取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。
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• 備註：
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2 [3 i, t7 u' O B" o8 T) ~１．在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。
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２．香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。
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4 B1 w0 d7 R0 d３．食葷者可略加肉類，味道更好。
