栗子燒香菇
所需材料：
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! S3 J, H$ X+ A乾栗子 ... 150公克
! Z1 r9 m( F% Z" r6 Z香菇 ... 75公克 # C& o9 {2 K9 c) b& H. c
麻油 ... 2茶匙% ^$ n- \; U* W D H1 w0 E; Q: ^
Ａ料
3 Q3 }: F* R, N4 ~+ f6 H2 G# i" _& u 醬油 ... 3大匙+ x: ?' q) b9 ?0 a; V) x( Q
冰糖 ... 1大匙
- W: q8 h4 O4 g) o% ?' \* { 鹽 ... 1/3茶匙
i( B; N( s. O0 y; u1 w: B 味精 ... 1/2茶匙# R! ~6 s9 c# ~) \9 m% N
甘草 ... 7~8片 8 H! S+ u, `$ ~/ s1 o2 ~0 H
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. _) e$ D( T5 b+ M• 作法步驟：
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１．乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。1 h: q- m, L+ K1 F7 x( ?
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２．香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。
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３．取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。
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3 _' @4 V% r, i- ~• 備註：
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１．在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。: `( e- b9 A! K3 O& V
% L' @; w) M3 o U２．香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。( \ }( K4 P. w- j6 F
2 @4 i7 {: O9 G% y) f３．食葷者可略加肉類，味道更好。
