栗子燒香菇
所需材料： 3 y C4 F( Z/ ^% y" p7 [
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乾栗子 ... 150公克
2 k, [) m y1 y- U. o4 E. Z香菇 ... 75公克 0 n% u3 b5 i& k% ~ }8 s' h2 U
麻油 ... 2茶匙6 q. b& a9 p* @0 V1 r
Ａ料7 U% X: t2 |3 v% A6 P
醬油 ... 3大匙
. p- U+ Z5 c8 F 冰糖 ... 1大匙( M7 f! k9 p) o8 s, _1 n6 A
鹽 ... 1/3茶匙 G N [9 z/ d6 K x
味精 ... 1/2茶匙% C* d: e: B- ?% V9 x' ~
甘草 ... 7~8片
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8 q' G/ y" P4 f" @: {• 作法步驟：
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１．乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。
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２．香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。' \' v3 z& C. S( h; o
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３．取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。
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& d) t* K8 |3 d2 n7 A- z2 L• 備註：
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% {9 I0 H$ Q, A１．在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。
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２．香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。% \! C8 B6 [, n$ \
7 l4 `5 o- [# W5 W３．食葷者可略加肉類，味道更好。
