栗子燒香菇
所需材料： + s+ ]7 |: d: u! e" Q' i% `
; e5 W1 y3 a k" U T! E+ \8 v乾栗子 ... 150公克 " J3 w/ Z* o; S6 {) b+ N
香菇 ... 75公克
9 N8 u' y& S1 k7 {+ V麻油 ... 2茶匙
. v/ S( J: t; P7 V9 G+ IＡ料
8 v# g6 P' a; O9 F! F" A 醬油 ... 3大匙1 }; r& ~, p9 o# H* j6 ^: Y" K
冰糖 ... 1大匙5 z5 t9 r( p* H3 f
鹽 ... 1/3茶匙) B ^7 S9 C; w n
味精 ... 1/2茶匙
+ I5 z/ d6 j& g& t& [- ~ 甘草 ... 7~8片 # p% y) J+ G# m, s5 I9 S
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• 作法步驟：
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7 v( j8 [' M7 M! G& F6 j7 u１．乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。4 W+ q- X- L& k. e4 T, M
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２．香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。
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9 A0 c* `! P$ _6 L4 C8 ~6 Y+ ?３．取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。
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6 f1 P" L9 Q0 ?9 Y• 備註：
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! q: `- d1 \1 w: N9 u* F; M１．在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。
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. Y8 \# k. u* _1 W２．香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。
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３．食葷者可略加肉類，味道更好。
