栗子燒香菇
所需材料： : U# y5 V, l z$ \* W" P1 y: ^
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乾栗子 ... 150公克
x2 \" o7 c" [5 z: [" r香菇 ... 75公克
* C2 H# T# c8 h* M. ^麻油 ... 2茶匙
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醬油 ... 3大匙
" r: Q9 P0 a9 r) z1 @ 冰糖 ... 1大匙
& D3 e( F ~, ^ 鹽 ... 1/3茶匙; N- Q4 {5 X) T# ~. S
味精 ... 1/2茶匙) q5 S$ y# ^1 J6 h0 R* w
甘草 ... 7~8片 2 D" h# c2 G" ^2 ?' c" ~' ^
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5 v0 \8 t* s/ w• 作法步驟： 3 p. N! K3 k5 G
0 l/ O2 b+ C8 @! m１．乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。
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２．香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。; u3 m3 H2 T- I5 ^. r0 ]
T1 ^3 W9 _# Y) J8 Z6 @３．取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。( \, J! B j' s0 x) a
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( }4 C2 [: Y0 Y0 q9 K• 備註：
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- S- E+ |& o3 Q4 l2 ?１．在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。
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２．香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。; w6 V% G' V- L% M9 l
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３．食葷者可略加肉類，味道更好。
