栗子燒香菇
所需材料： - `7 w, B$ t/ P5 f2 X# C, e& Z
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乾栗子 ... 150公克 1 q. y! \8 _3 ]2 D( [' O5 J
香菇 ... 75公克 9 U0 c$ D, r7 R' K, j
麻油 ... 2茶匙
& j1 u; B: g% A/ q% R% \Ａ料
* |- [- n! i/ w# t* ? 醬油 ... 3大匙
$ @0 t! p0 ^7 Q, o, ^ 冰糖 ... 1大匙3 p/ i! D9 H* S0 U3 H
鹽 ... 1/3茶匙
. X" D% a2 b1 V3 b3 g 味精 ... 1/2茶匙
/ W9 Z. |. I$ N! | 甘草 ... 7~8片
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. x. x- O; S; P. g; Z3 ~1 X• 作法步驟：
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; ~- S4 W2 B, J) {# i* P. p+ X１．乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。
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２．香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。5 U0 I' |, G1 S$ O* t. O4 s
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３．取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。7 f: V% J" \. O- y5 C; F: [
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5 J3 V, `( X6 G1 j• 備註：
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8 [* n/ q6 ^- Z( i' b; l3 g１．在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。$ z; S- h5 p: e& w
7 e7 S! F& @, K２．香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。
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３．食葷者可略加肉類，味道更好。
