醬鮮什菌炒響螺角
材 料 h8 A% k H. ~! A! ] {& c8 Q
響螺角、蜜豆、金菇菜、XO醬、冬菇、蔥段、胡蘿蔔、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌。! {# s( w; z% J3 Z9 x0 u$ \6 w
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製 法( z: t( L; I+ k: H7 k) y
（1）響螺角浸水至軟加入豬肉煲一小時、熄火，浸一晚備用。
" Y. A9 E! t% f0 z: d （2）將冬菇、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌、金菇菜、蜜豆一起略 炒，再用湯煨一煨。* R6 b" I+ g, _3 T$ e8 i
（3）倒入XO醬爆蔥段、胡蘿蔔，最後加入所有材料炒至熟即可上檯食用。
# `3 u) A" y" o 由於多吃菌類食物對身體有益，所以越來越多的香港人喜愛將各種鮮菌放在 一起炒，加入XO醬及響螺角不但令菜式變得鮮味更添咀嚼口感。
