醬鮮什菌炒響螺角
材 料
& t) P Q0 R9 g- t1 O2 C6 g 響螺角、蜜豆、金菇菜、XO醬、冬菇、蔥段、胡蘿蔔、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌。
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; b4 T& T% _4 ~9 X. c" L: G
; H: P0 }. b1 |6 ]) X! T/ p製 法
7 W! b5 s- u9 z( D （1）響螺角浸水至軟加入豬肉煲一小時、熄火，浸一晚備用。9 |$ U& V% ?1 {& R
（2）將冬菇、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌、金菇菜、蜜豆一起略 炒，再用湯煨一煨。
7 E7 K) ^& ?& g& z0 v4 V7 M1 p （3）倒入XO醬爆蔥段、胡蘿蔔，最後加入所有材料炒至熟即可上檯食用。# r- W9 j* H V/ F
由於多吃菌類食物對身體有益，所以越來越多的香港人喜愛將各種鮮菌放在 一起炒，加入XO醬及響螺角不但令菜式變得鮮味更添咀嚼口感。
