醬鮮什菌炒響螺角
材 料
( V+ Q) l, S$ [/ ~7 [# m# j 響螺角、蜜豆、金菇菜、XO醬、冬菇、蔥段、胡蘿蔔、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌。 ]/ V+ Z, r+ N- B
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5 ]3 I9 R9 |4 W& D6 ?製 法
1 i1 e- T* |! k% W （1）響螺角浸水至軟加入豬肉煲一小時、熄火，浸一晚備用。
) t$ F/ I7 w2 g5 ^% ]- q, \1 v7 T （2）將冬菇、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌、金菇菜、蜜豆一起略 炒，再用湯煨一煨。 j, o9 {$ q. M4 J+ G5 e
（3）倒入XO醬爆蔥段、胡蘿蔔，最後加入所有材料炒至熟即可上檯食用。2 [8 D2 ?* B9 c# E2 a, ?5 k. y7 c& ]
由於多吃菌類食物對身體有益，所以越來越多的香港人喜愛將各種鮮菌放在 一起炒，加入XO醬及響螺角不但令菜式變得鮮味更添咀嚼口感。
