咖喱炒蟹
材料 膏蟹2隻 上湯1杯 咖喱粉1/2湯匙 辣椒油2湯匙 糖 1/2湯匙 2 Y+ c9 C. }3 W% [" v
淡奶3湯匙 雞蛋 2隻 洋蔥1個 蔥 2條 魚露 1/2湯匙 " |5 F& u8 {9 Q2 n u# Y% ~
生粉水 少許 紅辣椒 2隻
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做法
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, u6 z8 b6 ]8 ?3 x+ Z% m5 _1 將兩隻雞蛋、1湯匙辣椒油、3湯匙淡奶、1/2湯匙魚露和1/2湯匙砂糖拌勻備用。
9 `; F: |2 ^2 {. ?6 ]( T* R2 蟹洗淨斬好，起鑊以上湯焗熟，然後加入已切好的洋蔥、辣椒、蔥、咖喱粉及餘下的魚露拌勻。 7 M6 w0 l4 y" j' Y
3 用少許生粉埋獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手炒勻。上碟時將餘下的辣椒油淋面即成 。
