蜜糖芝麻蝦
材料 中蝦10隻 粟粉2湯匙 蜜糖2湯匙 芝麻1茶匙 ' x; c$ b3 H0 H
麵粉糊 自發粉1/2杯 粟粉1/8杯 水1/2杯 檸檬汁1/4茶匙 油1茶匙 * |" a3 L2 R; R/ o0 ^& I# I
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' S# j4 M) r! J/ p! l: C7 l做法 ! ?1 l$ l/ Y9 q, x/ G$ J& ~( y
- V4 k) Z7 K' T5 b1 自發粉和粟粉同篩，把水逐少加入自發粉中，拌勻成一幼滑的粉漿，最後加入檸檬汁和油，拌勻。 : J2 j7 O7 ^; D4 Q5 ^
2 中蝦去殼、挑腸，用幼鹽略擦後用水沖淨，用廚紙徹底抹乾水份。
! Z* B& V' V$ {: Y, i' Z5 q. a3 把蝦先撲上粟粉，再沾上粉漿，放入熱油中炸至金黃色。 7 Z y, f$ \. J- }% Y! x J8 w0 x
4 把蜜糖淋在已炸好的蝦上，再灑下炒香的白芝麻，即可上碟。
