蜜糖芝麻蝦
材料 中蝦10隻 粟粉2湯匙 蜜糖2湯匙 芝麻1茶匙
: d$ O$ I) A' L& `6 y! K; H! \* ?9 n; Z麵粉糊 自發粉1/2杯 粟粉1/8杯 水1/2杯 檸檬汁1/4茶匙 油1茶匙
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做法 ! ?8 D6 j& [3 U
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1 自發粉和粟粉同篩，把水逐少加入自發粉中，拌勻成一幼滑的粉漿，最後加入檸檬汁和油，拌勻。
9 x+ [. I; ` X& R% e2 O1 _2 中蝦去殼、挑腸，用幼鹽略擦後用水沖淨，用廚紙徹底抹乾水份。 d; j8 n+ \- @( p* o8 x7 B
3 把蝦先撲上粟粉，再沾上粉漿，放入熱油中炸至金黃色。 * e8 p! {: f" q* L6 o
4 把蜜糖淋在已炸好的蝦上，再灑下炒香的白芝麻，即可上碟。
