蜜糖芝麻蝦
材料 中蝦10隻 粟粉2湯匙 蜜糖2湯匙 芝麻1茶匙 1 j# N9 S" j' x" c/ R7 O* d' j
麵粉糊 自發粉1/2杯 粟粉1/8杯 水1/2杯 檸檬汁1/4茶匙 油1茶匙 7 E! Z) [7 W2 C$ {6 o
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+ k0 g' Z8 `6 y* b, B& o! i做法 9 u2 v ~) ^. N; Z; T' Z7 o r
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1 自發粉和粟粉同篩，把水逐少加入自發粉中，拌勻成一幼滑的粉漿，最後加入檸檬汁和油，拌勻。
: F- U! f8 {- Q2 G2 中蝦去殼、挑腸，用幼鹽略擦後用水沖淨，用廚紙徹底抹乾水份。
% k2 i4 g& y5 n. d3 O+ Z# W3 把蝦先撲上粟粉，再沾上粉漿，放入熱油中炸至金黃色。 9 t5 Z, L$ p0 E$ j
4 把蜜糖淋在已炸好的蝦上，再灑下炒香的白芝麻，即可上碟。
