蜜糖芝麻蝦
材料 中蝦10隻 粟粉2湯匙 蜜糖2湯匙 芝麻1茶匙 , s; L! H9 P$ o- T0 C1 R
麵粉糊 自發粉1/2杯 粟粉1/8杯 水1/2杯 檸檬汁1/4茶匙 油1茶匙
/ f3 @& S" F1 ^( h/ ]/ n+ }
w! u7 s ]# ?) r1 ?5 W0 A) o( @* R* @4 M & t; G( E! ^/ N( j9 U/ ~, S
做法
# s6 q, Y" ^7 g" @! u6 d . u1 F8 `- {5 K
1 自發粉和粟粉同篩，把水逐少加入自發粉中，拌勻成一幼滑的粉漿，最後加入檸檬汁和油，拌勻。
w/ b! t6 M6 G- @2 中蝦去殼、挑腸，用幼鹽略擦後用水沖淨，用廚紙徹底抹乾水份。 H1 ~( T* f! j8 l+ V, F
3 把蝦先撲上粟粉，再沾上粉漿，放入熱油中炸至金黃色。
1 f' z; F6 S/ S/ u8 E$ t9 C1 g4 把蜜糖淋在已炸好的蝦上，再灑下炒香的白芝麻，即可上碟。
