揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 U2 h, J! S, _8 @# m
雞蛋1隻 油4湯匙
: v. m2 w0 ?# X }; c蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 ' O9 N ^4 E3 K6 i1 W
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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做法 - T( x# ]# Z8 a# L& S
0 e8 |% k/ j$ j |; I1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
3 M. q) _5 U7 A6 Q) [# U2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 - N" X+ {4 _; d0 q
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
$ g% ?5 z" s: F0 n1 E6 [4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 ; a- P7 o, f7 x; b, K" w
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
