揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 3 r" G/ F$ ]& p. Q) Q
雞蛋1隻 油4湯匙
3 p: R$ x- M0 V% N0 d4 L( B' r蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 - @- [) b# |! W' R
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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$ | o5 _$ @/ j7 {做法
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
8 |' h# F( q0 i2 i# A' `4 T7 g2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 # G- P, o1 \+ C3 Y7 b
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 0 ~3 r- h) I( E$ N. B( J; G
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
$ k- `( Q2 s* |) F* D+ L9 T% u# b! L: R5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
