揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 ; ?* f( a2 S- V, y+ Z1 q4 ~1 p
雞蛋1隻 油4湯匙
/ Z8 {0 i: I2 e& F1 H X2 M9 u蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 8 C( x5 m( Q5 X1 e; R- L8 c
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 ' b# ~: D% t8 X: M) s5 p% u/ ]7 A
1 q0 l5 `3 f( g/ d l2 {9 C$ C做法
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 ; R- v7 D$ F; l2 L6 |- s$ j5 F
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 - c! a4 A; M7 Q! j# p& p' t
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
( b; \% y. ~0 |. ^) U* [4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
6 F4 R t& o1 p; v5 z: A) r5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
