揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克
4 T; J7 _* E k. e2 g* _( o. p雞蛋1隻 油4湯匙
% T* Y4 }6 P9 M( }( z& W4 E蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
6 n5 k. l# u) y' C9 T- B白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 ! E# k6 m0 P. h/ l$ M/ u
B( Q2 |# p6 M+ F5 R a% x做法 : Y% |& P m5 [3 g; U
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 3 v1 N2 s6 r; |% a. e3 f* j
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 ) \8 ] w' G: t% f/ B6 Q
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
- J) \" u" ^, f+ L0 o4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
' E0 F7 w0 }+ I5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
