揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克
$ ?. t) Q$ _: T+ S4 h4 A- F雞蛋1隻 油4湯匙 ! J2 [4 A. K m% }( B
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
' U! K- a" d3 X ]) H" @白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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8 s2 w5 H- V+ p' L! D8 U, x做法
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
! @' f, Y. S; j) a; C4 Q2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 4 V- N* p3 o/ @( q$ }2 M5 p% H
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 3 l2 g' @8 T( y# Y/ I1 ^8 S
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
% }( l2 d* I- R) P# a5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
