揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 ' J- ^/ k/ Z1 z& b3 D
雞蛋1隻 油4湯匙
- T, c6 ^. F$ l$ g& x @! A* D蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 1 h) S4 z/ l) t* g7 t
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 0 F( O; }; C( v. j9 s
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做法 8 L7 P6 ?* y6 m' c# c9 N2 [
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 " r& O6 u# f) Z
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 1 a4 r# ^2 C5 S0 z* f
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 ) ]! N- I* ^& p8 K! ?2 { l+ x7 j6 A1 n
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
; _5 @( I( s3 }, G5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
