揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 # e/ O9 w4 T- F9 }! B
雞蛋1隻 油4湯匙 5 y$ Z! i3 j& \$ ?
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
* ]3 P3 V+ D; q( a0 U白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 . [- x5 w3 i( }9 G7 N9 N; j% y3 J# E
9 P, C/ S4 F( S% \7 P5 d做法
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. G3 a; }( L0 W2 i' l$ n1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
6 x& `# C& A9 o2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 9 E0 n* [8 P, m3 \9 U
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 2 p( F0 c1 ~7 ]; I6 S
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
: s3 ~( c' y3 k9 r. x" R5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
