揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 $ K9 Q# V7 R8 e# Y( `- ]
雞蛋1隻 油4湯匙
: h* n6 V; J- l- a蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
+ s( A/ S0 @9 f( V白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 % x2 I0 w5 d e1 z( u1 r
6 I: x [: M6 \5 h! m做法
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) n4 Z+ S4 \* r, J+ e1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 " x F0 U3 ^" w$ B& O
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
4 x% g& G, t! P q3 b2 y! T3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
) W7 P! y! |- E% d; y& A4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
) q+ H3 z7 I( O" g5 E% I* F2 E5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
