黃金咖哩飯

材料 5 j7 n: W0 `) T& }$ Q# F& h
素肉塊　150克4 u2 y2 F3 s- X3 o, B! Q4 L
素火腿　150克' }9 F0 V1 k  P
馬鈴薯　2個
5 X& e. E0 I9 H# R7 H咖哩粉　1大匙
( R3 ^5 ?, K6 |荸薺　6個
$ s6 M& y" K' f& N' G, q洋菇　6朵8 {4 {5 G0 x; v  s/ t) f
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調味料
$ |6 O! y1 U4 C5 x8 w香菇精　適量
. a0 @; v1 W: {% z1 D鹽　適量
4 D; [. O2 b) n( n0 X/ W; U太白粉　適量4 [; K$ ]2 A9 [0 v1 i- j
香油　少許1 M4 b6 h$ D  V# }5 S9 e

" \" @* x5 ~. W6 n作法; p: ^# h+ S  O# Q7 P
1.馬鈴薯切成1公分小丁，接著置入蒸籠內蒸30分鐘後取出
9 s7 `% i% O! s5 w; c; i$ y2.素肉塊、素火腿、荸薺和洋菇各切成1公分的小丁。5 Z2 ~% u$ ^2 K! Q5 g: n5 t
3.起一熱鍋，炒香咖哩粉後，依序入馬鈴薯丁、素火腿丁、荸薺丁、洋菇丁拌炒，加香菇精、鹽及2碗水，起鍋前以太白粉水勾芡，滴些香油就成為咖哩醬汁。
- T$ k" @2 S/ E* f3 q4. 用餐時，將咖哩醬汁淋在飯上，就是一道耐人尋味的咖哩飯。