鮮茄冷麵

材料：2 O8 v+ g( P1 q. G
義大利麵（煮熟）４人份
& w  \" f4 H8 w: @  M6 Q# y/ W蕃茄丁１杯- ~, h2 B: \+ e. Q
蕃茄醬１大匙+ i) t9 [8 ]& Y+ K) J  h6 U8 z
高麗菜末２杯
, c! U" K6 M4 x: J1 `( s# b西芹末半杯! j' H1 M+ n; }: c' a5 k
胡蘿蔔末半杯' T; K& I4 K3 I  J4 s6 o4 F" g
水８杯* r1 C3 `$ k$ p% ~( Y/ D
月桂葉適量
% ^2 V; w& }8 f  @- I: w蘋果片適量
, k( {9 j8 a' B7 u7 N水梨片適量% H% {* ?/ T9 K! i! X& S) h* o
熟黃瓜片適量
+ {2 G4 K& h- T+ H5 L+ [: c. F
4 a" s# W8 [' a% v3 l' a調味料： 6 T5 z6 E) E  x, f  Y! f( w: N
鹽適量
0 ~3 i  t* l& C香菇粉適量+ T# w( \- i3 a, e2 G' B- \: q
檸檬汁適量
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作法：
0 f6 p4 w! v) G# K１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。, d. e( L, D) e! m2 w
２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。
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附註
- d7 O6 Z# u+ F" K4 N+ I! R/ v冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。