鮮茄冷麵

材料：
9 _6 f# ]8 y* w8 N/ A8 A4 ?義大利麵（煮熟）４人份9 l* n  A6 h5 L8 Q+ x6 M4 d
蕃茄丁１杯7 h3 n3 m$ G2 x' B( v9 b
蕃茄醬１大匙5 I' n: w& R+ O0 }9 I0 j# u  L1 C6 g
高麗菜末２杯/ v9 \2 V6 ?/ {% `9 B& ]; g& h
西芹末半杯
3 Z6 a) p2 [8 A4 D, o胡蘿蔔末半杯+ l& b8 m5 ~/ H* A/ G" ]
水８杯
7 B8 @# z/ E. z: U月桂葉適量! v: I2 `. K! e, Z" S% ^
蘋果片適量* I; R! T9 H$ o- M: ]; Y! a
水梨片適量
* w+ Y$ Y0 @, m0 v: Q" w熟黃瓜片適量
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調味料：
4 m+ E! P0 k4 E4 j8 q鹽適量
5 X) j8 t: h/ s. e- P香菇粉適量. ?: k' ^, f  \; b4 l8 n
檸檬汁適量 + m# S$ ]7 I5 `7 k% x
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作法： , U" j5 P9 T( p
１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。: y& k% d! G5 \# A
２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。2 K8 q3 f% p: ^& X1 j. y

- U9 ?" b1 S1 r附註/ {# F0 _4 w) j) |' Z! r
冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。