鮮茄冷麵

材料：  c$ Y3 _; H" h! U
義大利麵（煮熟）４人份
/ v" p1 k" r) i$ `5 \蕃茄丁１杯) Y3 L8 p, [: F- z* F/ d0 Z/ a+ L
蕃茄醬１大匙9 l+ B/ H: Z* n' z$ {0 y
高麗菜末２杯
; d7 n) p9 ]: [& g2 K/ F西芹末半杯
1 _7 C/ v8 E( T2 r胡蘿蔔末半杯3 [9 N/ Y/ M, B
水８杯+ ?6 k- L) x4 N
月桂葉適量! }+ X5 R% g4 k* l' f, t
蘋果片適量+ ?/ g5 j4 F$ a) h
水梨片適量
" G* R- I8 Q8 [/ c熟黃瓜片適量
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, I0 m" p& g) E/ U  M: \# H1 V; j$ a調味料： # E; P3 n% K0 S( |
鹽適量
$ l# c( r9 p6 C  U香菇粉適量7 u( F+ k" l5 y' b) _
檸檬汁適量
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作法：
; J; I9 _6 _$ z& h( r  r! ?１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。& A3 l8 r9 i- E( @: }
２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。
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# L9 M. n# Z, ^9 Y附註: _/ m  P! Y5 T( G
冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。