鮮茄冷麵

材料：9 S. g  |) Z+ |
義大利麵（煮熟）４人份1 ~$ s! I3 y% l+ T
蕃茄丁１杯! a2 u7 W( J' k2 l8 z9 a% p/ N0 Q
蕃茄醬１大匙! I( {7 }6 P' d# Y: t* z& A3 t
高麗菜末２杯
6 f4 h$ r8 \5 a( v西芹末半杯
1 K5 E/ F. ~; |# @3 P$ F: J% A$ G# o* u胡蘿蔔末半杯
1 G( f7 A9 i' X0 P& G6 R$ t水８杯
: c8 r* r( X  I1 }7 R月桂葉適量
9 {( w- G8 ]5 y" p, D蘋果片適量4 o7 n; s+ v8 `# K9 t6 S% G5 t
水梨片適量6 I( C: N  ^- f6 D' U# L$ R. q/ m
熟黃瓜片適量
* `8 z4 i" `# y2 z; y8 B& w4 H) A; h1 |6 t' T' L
調味料： ' G; J8 ~. o7 d5 Z" m- X* _& Y: W
鹽適量# y6 m+ m/ [- P* R: v2 C
香菇粉適量
( ~$ @7 R6 u* Y1 t檸檬汁適量 ( B2 ^- F, d4 Q& w5 d9 j! W0 }6 ~
　　  % k/ d4 m0 S4 `
作法：
% h* X/ T& L, O１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。- `8 F6 r0 l& Z. N- }
２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。
' V- r2 J) P# w' G# A4 ?6 u
4 z9 m! g8 n. I+ O, g! F( ~$ j附註
- m# k! P/ M4 c  g, F$ l/ F冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。