鮮茄冷麵

材料：3 p- n2 z( ^) _& F! }
義大利麵（煮熟）４人份
' k" C8 B0 b$ v, R9 k4 m蕃茄丁１杯; O8 H+ z: R* h  z8 q! F
蕃茄醬１大匙
4 X' u$ b, O+ z高麗菜末２杯0 z8 Z8 a* P# I9 W
西芹末半杯
4 k, @# U. ^5 B5 t胡蘿蔔末半杯  B% v& g1 ]5 K. X+ {# h4 |
水８杯
+ J9 s0 c2 S3 O5 l月桂葉適量
7 P2 r" |% n$ l, M  r+ ]  W蘋果片適量5 [) R" o% K5 Z* M2 q" i; i# @0 _; `
水梨片適量
( P) M$ {& l! K$ O. o3 g+ y熟黃瓜片適量
! C* j. e3 T5 P% Q; i7 G6 P. A  u: H2 O
調味料： " R: d6 i6 X9 b! b' |
鹽適量
! A) M. U! N1 h( p! @+ f1 P, }  j香菇粉適量& z$ t  N3 m4 x6 k* m, g
檸檬汁適量 % R/ u8 q; r$ `5 u! |0 S# P; Z) |
　　  
. G6 z* G' l3 A) `% P* X# h作法：
" K. e. D) c; ?7 ~: Y+ N１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。
: Q9 n% c: j$ `- B8 V5 j２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。" b8 q1 \  P  t1 ~. U

5 f. h4 ]( {, I: Z7 e附註
8 b8 w: O+ W3 v. r冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。