鮮茄冷麵

材料：
& ^8 Z9 X, J8 P. h義大利麵（煮熟）４人份
3 X, n0 o0 D, y! h  M8 K: j$ n蕃茄丁１杯
. Q' U$ `4 D  z* {2 z/ B+ k5 K4 V蕃茄醬１大匙
% t' V* J4 {- R  L, e5 O7 A高麗菜末２杯/ l' b8 I8 \+ M- M  [
西芹末半杯
+ C8 {. f6 `8 C0 L胡蘿蔔末半杯
2 n& W. e7 x1 \4 ^水８杯/ w) ], A4 P  T5 q1 E% I- x
月桂葉適量
5 n) Y2 c8 W0 T, g" g( c# \. `: t2 A$ P蘋果片適量- o( u, w4 e8 _$ o# ^
水梨片適量
3 ?$ I+ y3 E6 M& W* V% A# j熟黃瓜片適量
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調味料： , ]! |: u; p5 k+ o6 C  J8 L
鹽適量* v$ h; O. G7 ]0 U# b- p: H4 G
香菇粉適量( a8 [* R8 s- l. K) v% w
檸檬汁適量 3 U% i2 `' H) h/ u
　　  
! c: o) F* B) y. i$ y4 g作法：
7 C3 i! B* y$ Y. Q6 j# o１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。4 R! S$ |- S% J% R  B, p
２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。
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附註4 a( y# h/ D' i
冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。