鮮茄冷麵

材料：
1 |$ {; I" u$ ^( e& `義大利麵（煮熟）４人份
5 N6 |( f8 R$ Y" l0 {蕃茄丁１杯2 s0 i4 ]5 g# [/ F- U% ?# Q
蕃茄醬１大匙
! Q+ j1 l+ b/ J, X% u高麗菜末２杯
, c/ e# P4 e( M" o& O6 v西芹末半杯
2 R2 `5 i! q# j$ ?* x胡蘿蔔末半杯6 @7 s+ G4 x$ z- w0 u8 F' t
水８杯
+ a8 E% L/ h7 ?$ ]. G月桂葉適量7 ~6 _4 m5 o# N! s  Z2 C: d
蘋果片適量
$ i8 o4 s% r3 D0 W- ?& f- t; R水梨片適量
" \0 C9 h: D2 T6 P熟黃瓜片適量
! e) w. Z3 q, w" ~( U
3 H6 {0 n0 t  A  |7 q# M調味料： ) |9 p; T4 `8 y' F& q) g
鹽適量
7 P& N# j! m- J& z香菇粉適量! o/ T3 \( |% T
檸檬汁適量
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" ]  t* o" m0 A( o- F作法：
1 F) J" p* ^# ]& k１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。
, C5 e4 q7 v* s8 s２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。
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' Y" {& H2 v# p8 f3 P9 g) f$ G附註* ?8 n7 ~+ Z0 u; {4 A
冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。