鮮茄冷麵

材料：) ]! d% K, ~9 r, z
義大利麵（煮熟）４人份- v3 o' R1 a3 u) N+ {
蕃茄丁１杯
3 S& O  I* K- r4 F7 q蕃茄醬１大匙8 q! b4 L' I/ f+ t& l' b
高麗菜末２杯
/ Y1 T, K5 h% L2 j8 l西芹末半杯
( D  M8 R6 W# C; `+ ]胡蘿蔔末半杯
; d% n; ]" [. }水８杯
$ h9 _; {( r4 V& S月桂葉適量& ?! a: @  p0 u) @/ O
蘋果片適量4 j6 q3 N& i/ x$ G  E& ~* e
水梨片適量
3 m" J$ ^( T/ a( f- ^* J熟黃瓜片適量
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調味料： 2 D2 [$ g$ r4 Q* L( j; B: q+ [
鹽適量7 c# @0 c* T: l7 g: p9 \
香菇粉適量+ O7 o  L$ x, ?
檸檬汁適量
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作法： # W( s% g6 o, G0 h
１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。
5 r! Y8 ^% a4 X$ Z1 ~' u- Q; E２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。
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" K& `/ W# f( _$ G% R! G2 r附註
! D# j3 D% v1 \( M$ A- n冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。