鮮茄冷麵

材料：  Q- x  q* a& a9 }! ?6 {0 U
義大利麵（煮熟）４人份* V* @& F4 q, P/ j6 @
蕃茄丁１杯. F5 b; K2 I$ ~1 a+ n' k
蕃茄醬１大匙  S" [+ ^! G8 N5 o
高麗菜末２杯4 K  O% |$ n) i# n3 z5 @
西芹末半杯$ N4 h1 {2 K$ w7 ~4 A$ g$ Z! Z4 i
胡蘿蔔末半杯. P% Y9 j+ t! }# w7 s5 I
水８杯' Y7 y7 l% [5 |. I# y9 V/ H
月桂葉適量
, Z' I- ]/ V: y* a  }9 ~. W蘋果片適量
8 G2 K3 Q6 Z2 I; Y5 t7 l  |水梨片適量  n3 @, w- ^/ B0 s
熟黃瓜片適量 " k% f. w! \) k1 j

$ W; H  y8 d3 O) f調味料：   ?1 k: j! {5 F6 J% y% T* M
鹽適量  ]' W/ W( }8 n
香菇粉適量/ k- v1 |2 H% {+ Y% h4 {( n( L: [
檸檬汁適量 3 j5 u% I8 A- R% w
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作法： ( I8 ]& \1 j2 k- J! q- [
１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。
" a5 x. n( m" a0 ?" b２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。( q- ~; K, G" K% U3 ?, ]

6 _" V, e/ x1 G, d附註6 ~0 {! |( C( c3 ?/ k) g
冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。