鮮茄冷麵

材料：
# t3 u0 n  F( T  f  F義大利麵（煮熟）４人份
5 Z% T' v: q( X# B' p$ c蕃茄丁１杯4 A4 e) K( R& {/ Q! n" A! {
蕃茄醬１大匙
+ n8 K1 Z/ G, c4 R/ l, K9 U! F高麗菜末２杯. c$ U: _; [4 ^3 A) Z
西芹末半杯
) T4 v: e; u: I' ~# `! t胡蘿蔔末半杯
' |  I7 ?1 b& i水８杯$ R2 I# ^9 b7 @! N9 }' {
月桂葉適量8 k1 M) m  i; @4 e- C, x$ r
蘋果片適量
" [- w* B3 u: ^( J$ S$ R% K水梨片適量
+ W9 V: f. I9 Z- l+ g熟黃瓜片適量
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! F! a& ~( r' P* ]# ~調味料：
* R; ?8 A5 S- t% \7 ~* i鹽適量+ ^+ C& \. X# s+ X7 W* V
香菇粉適量
: v+ V' H' _. ~檸檬汁適量
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3 Z- Z7 J* z( Z+ a" e作法： + a: y* }1 [, E+ A7 z
１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。# _% t+ m6 h7 a7 a0 F
２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。9 o# w! S/ y# n/ P& C
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附註
/ i2 p' _* ?, f( Q冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。