五色豆粥 　

材料
3 z/ @1 P, L9 l2 J紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁共1杯，白飯1杯，水10杯。
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8 f( V( A* v( J做法 6 I' h; B3 \( v# q* G* R
1. 紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁分別洗淨，加水蓋過豆面，浸泡1小時，取出瀝去水分，備用。  
2 T- _; M- N! X$ _  n6 `2. 快鍋中放入作法1，水煮約15分鐘後，續入白飯，開蓋再煮2分鐘即可。
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  v" {8 w9 r$ J  b! J$ q《預防改善症狀》強化心臟系統高手、水腫、腳氣病、便祕、大腸癌、心血管疾病、腿部痙攣 7 F" `+ G/ j* [
《別名》花仔豆、花柳豆、紅花豆、紅花菜豆、赤花菜豆。* v9 q& V2 s* A/ ~" t
《性味》味甘，性平。5 }5 s8 I, f# t$ k( u
《來源》蝶形花科菜豆屬1年生矮性草本植物。
1 z  ]4 r+ q" K《熱量》168卡／100克。. G+ y3 ?6 T+ P( N, P
《營養成分》蛋白質、醣類、維他命B1、B2、磷、鐵、鈣、澱粉等。
; Y( J- [# d' K4 c: ?《功效》中醫認為花豆有去濕、袪水腫、腳氣的功效，所以可以調理胃腸消化。花豆富含膳食纖維，所以吃花豆可以預防改善便祕、減少罹患大腸癌的機率，而維生素A、B1能幫助體力恢復。也能降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病發生。而所含的鈣，對孕婦而言，能改善腿部痙攣的症狀。加上具有大量的維他命B1，所以可強化心臟及神經系統。而特多的蛋白質營養成分，少量常食則有益身體健康。' F( F  Y8 a5 i! ?3 a* u7 a
《選購》選購花豆時以表皮帶有光澤、豆身大且飽滿、結實堅硬，色澤優良、並有白色或紅斑點者為佳。. s# N* ]; l2 v. q3 L& c3 o* R
《清洗》在水龍頭下沖洗花豆，以手輕輕搓洗數次後撈起，將雜質去除。
6 T' l* R6 F$ F+ _2 }0 e1 y9 \) ?3 o* k《烹調》由於花豆表皮堅硬，久煮不爛，所以乾花豆以水洗淨後，應用水浸泡水1夜，浸軟、瀝乾後即可用來烹調成各式料理；如果是新鮮花豆，則可直接烹調。! I) {1 [, c, j0 }; A
《保存》應將花豆放入密封罐中，置放於乾燥陰涼、通風處，避免陽光照射，亦可擺放於冰箱冷藏，並儘早食用完畢。$ X, n. V  D! m( r5 a
《禁忌》豆仁含豐富蛋白質、澱粉質及醣類，屬高熱量食物，不適於有意減重者。