五色豆粥 　

材料
% I, h) q5 }% H0 v8 o$ B* y5 z紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁共1杯，白飯1杯，水10杯。
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( c/ _. F3 Y* \/ r- k& K: e: _做法
$ B0 W& j( g1 c+ ?5 w1. 紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁分別洗淨，加水蓋過豆面，浸泡1小時，取出瀝去水分，備用。  2 \6 u7 o6 h* P3 v" c7 y& @
2. 快鍋中放入作法1，水煮約15分鐘後，續入白飯，開蓋再煮2分鐘即可。 & X7 W) F: J. h( F
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《預防改善症狀》強化心臟系統高手、水腫、腳氣病、便祕、大腸癌、心血管疾病、腿部痙攣
9 s5 e) I: w" W3 B- ]: |' Y0 z《別名》花仔豆、花柳豆、紅花豆、紅花菜豆、赤花菜豆。
+ u2 Y) I3 J4 u% j) q《性味》味甘，性平。* L+ y7 b4 ?6 U% r* ]) m$ x* I
《來源》蝶形花科菜豆屬1年生矮性草本植物。
2 Z% w' c* h$ F2 ~* i《熱量》168卡／100克。1 e7 Z3 q0 t8 R! ]9 v
《營養成分》蛋白質、醣類、維他命B1、B2、磷、鐵、鈣、澱粉等。
: }, z  C. q; `2 f9 D2 \9 Y3 Y《功效》中醫認為花豆有去濕、袪水腫、腳氣的功效，所以可以調理胃腸消化。花豆富含膳食纖維，所以吃花豆可以預防改善便祕、減少罹患大腸癌的機率，而維生素A、B1能幫助體力恢復。也能降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病發生。而所含的鈣，對孕婦而言，能改善腿部痙攣的症狀。加上具有大量的維他命B1，所以可強化心臟及神經系統。而特多的蛋白質營養成分，少量常食則有益身體健康。$ S3 N( r! f! x9 n) r" d
《選購》選購花豆時以表皮帶有光澤、豆身大且飽滿、結實堅硬，色澤優良、並有白色或紅斑點者為佳。
& L+ b1 B7 E  z" R4 p% I《清洗》在水龍頭下沖洗花豆，以手輕輕搓洗數次後撈起，將雜質去除。
. ?% _! i: u5 Y% W《烹調》由於花豆表皮堅硬，久煮不爛，所以乾花豆以水洗淨後，應用水浸泡水1夜，浸軟、瀝乾後即可用來烹調成各式料理；如果是新鮮花豆，則可直接烹調。
# }0 w+ \* r0 w! Y7 }, v( g4 Y《保存》應將花豆放入密封罐中，置放於乾燥陰涼、通風處，避免陽光照射，亦可擺放於冰箱冷藏，並儘早食用完畢。
+ A1 d5 v$ I" s《禁忌》豆仁含豐富蛋白質、澱粉質及醣類，屬高熱量食物，不適於有意減重者。