五色豆粥 　

材料
% f3 v* m% ^& U/ ?( i紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁共1杯，白飯1杯，水10杯。1 n! f5 d. i0 F& N: O0 x1 R

8 }, a# i) k/ U+ ?4 d9 _% Y做法
/ p3 J* a& A8 v/ c7 j9 O4 o+ S1. 紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁分別洗淨，加水蓋過豆面，浸泡1小時，取出瀝去水分，備用。  5 m3 @' X/ ~6 w2 A2 l: x; i
2. 快鍋中放入作法1，水煮約15分鐘後，續入白飯，開蓋再煮2分鐘即可。 + Z( o4 i. n/ t  z; R, w
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《預防改善症狀》強化心臟系統高手、水腫、腳氣病、便祕、大腸癌、心血管疾病、腿部痙攣
% Z/ Z. w2 z4 j) }1 u. _" h+ A《別名》花仔豆、花柳豆、紅花豆、紅花菜豆、赤花菜豆。7 j& o8 ^8 g; }
《性味》味甘，性平。
, X( N  B" E4 C& x  b, ~《來源》蝶形花科菜豆屬1年生矮性草本植物。
: \. z" s( @' l, j6 s: ]《熱量》168卡／100克。
# `1 @3 N* I! n5 [《營養成分》蛋白質、醣類、維他命B1、B2、磷、鐵、鈣、澱粉等。
& e& F( ]* X4 Q  G# X0 l0 `" Y- g! Z《功效》中醫認為花豆有去濕、袪水腫、腳氣的功效，所以可以調理胃腸消化。花豆富含膳食纖維，所以吃花豆可以預防改善便祕、減少罹患大腸癌的機率，而維生素A、B1能幫助體力恢復。也能降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病發生。而所含的鈣，對孕婦而言，能改善腿部痙攣的症狀。加上具有大量的維他命B1，所以可強化心臟及神經系統。而特多的蛋白質營養成分，少量常食則有益身體健康。8 v6 A8 L; h) w: o0 @2 a# C
《選購》選購花豆時以表皮帶有光澤、豆身大且飽滿、結實堅硬，色澤優良、並有白色或紅斑點者為佳。, K3 ?& E' k% q& ]" e4 p
《清洗》在水龍頭下沖洗花豆，以手輕輕搓洗數次後撈起，將雜質去除。: E( @0 l; ?) C3 p
《烹調》由於花豆表皮堅硬，久煮不爛，所以乾花豆以水洗淨後，應用水浸泡水1夜，浸軟、瀝乾後即可用來烹調成各式料理；如果是新鮮花豆，則可直接烹調。
; L1 ^& y6 G9 D《保存》應將花豆放入密封罐中，置放於乾燥陰涼、通風處，避免陽光照射，亦可擺放於冰箱冷藏，並儘早食用完畢。
6 g& s% j) ?+ q+ `《禁忌》豆仁含豐富蛋白質、澱粉質及醣類，屬高熱量食物，不適於有意減重者。