五色豆粥 　

材料1 w6 p# r& Q. H- g$ T( L. r
紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁共1杯，白飯1杯，水10杯。
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做法
8 e5 z( D. [/ {+ v% N' S1. 紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁分別洗淨，加水蓋過豆面，浸泡1小時，取出瀝去水分，備用。  
) _; D; P! M! b5 Z: u5 ]2. 快鍋中放入作法1，水煮約15分鐘後，續入白飯，開蓋再煮2分鐘即可。
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《預防改善症狀》強化心臟系統高手、水腫、腳氣病、便祕、大腸癌、心血管疾病、腿部痙攣
' V: T. M+ v! h# V7 ^, ^《別名》花仔豆、花柳豆、紅花豆、紅花菜豆、赤花菜豆。
( L5 d, ]- @4 t《性味》味甘，性平。
) f. {/ [- E& w( C2 {, X2 r《來源》蝶形花科菜豆屬1年生矮性草本植物。
" O3 k7 b% N1 K% u) }  B- |0 h《熱量》168卡／100克。6 |: s0 I, F( L/ C$ _+ O: x
《營養成分》蛋白質、醣類、維他命B1、B2、磷、鐵、鈣、澱粉等。4 z. B* T. k- e8 s- X- s$ O
《功效》中醫認為花豆有去濕、袪水腫、腳氣的功效，所以可以調理胃腸消化。花豆富含膳食纖維，所以吃花豆可以預防改善便祕、減少罹患大腸癌的機率，而維生素A、B1能幫助體力恢復。也能降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病發生。而所含的鈣，對孕婦而言，能改善腿部痙攣的症狀。加上具有大量的維他命B1，所以可強化心臟及神經系統。而特多的蛋白質營養成分，少量常食則有益身體健康。
+ f' V6 z  R7 ~$ U3 U) [* r《選購》選購花豆時以表皮帶有光澤、豆身大且飽滿、結實堅硬，色澤優良、並有白色或紅斑點者為佳。
. Y' L) ^4 ?/ y! j' K《清洗》在水龍頭下沖洗花豆，以手輕輕搓洗數次後撈起，將雜質去除。) W1 y0 T7 Z# o5 d$ w
《烹調》由於花豆表皮堅硬，久煮不爛，所以乾花豆以水洗淨後，應用水浸泡水1夜，浸軟、瀝乾後即可用來烹調成各式料理；如果是新鮮花豆，則可直接烹調。8 C- D) Y& l! ^! Q
《保存》應將花豆放入密封罐中，置放於乾燥陰涼、通風處，避免陽光照射，亦可擺放於冰箱冷藏，並儘早食用完畢。
2 B1 {8 Y( X3 B: N, B) M3 A《禁忌》豆仁含豐富蛋白質、澱粉質及醣類，屬高熱量食物，不適於有意減重者。