五色豆粥 　

材料
* D& ?! C$ k& X/ e3 R- |紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁共1杯，白飯1杯，水10杯。; ^& @2 x+ r4 I9 V# y6 I' H

9 R/ S$ B5 p/ e* U4 J& B做法
" A9 K; C( k2 b( \  t1. 紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁分別洗淨，加水蓋過豆面，浸泡1小時，取出瀝去水分，備用。  
* q% ~+ w% b. i& \0 [7 b# X2. 快鍋中放入作法1，水煮約15分鐘後，續入白飯，開蓋再煮2分鐘即可。
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' N! x! _* B* I- B/ `% Q' t《預防改善症狀》強化心臟系統高手、水腫、腳氣病、便祕、大腸癌、心血管疾病、腿部痙攣 ' F; J0 g1 k' o# |2 m
《別名》花仔豆、花柳豆、紅花豆、紅花菜豆、赤花菜豆。
8 H$ n0 r: ^: k% y  k: n$ B《性味》味甘，性平。
, ~) g: \1 H; E6 Q8 ]) m4 y& g: [《來源》蝶形花科菜豆屬1年生矮性草本植物。2 \' c8 V" z; x5 G, c" {% Y
《熱量》168卡／100克。
- c; r3 S$ R. e( X8 b《營養成分》蛋白質、醣類、維他命B1、B2、磷、鐵、鈣、澱粉等。% k. t* P: M3 l2 v. g$ b
《功效》中醫認為花豆有去濕、袪水腫、腳氣的功效，所以可以調理胃腸消化。花豆富含膳食纖維，所以吃花豆可以預防改善便祕、減少罹患大腸癌的機率，而維生素A、B1能幫助體力恢復。也能降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病發生。而所含的鈣，對孕婦而言，能改善腿部痙攣的症狀。加上具有大量的維他命B1，所以可強化心臟及神經系統。而特多的蛋白質營養成分，少量常食則有益身體健康。" M3 ]! Q, W8 }0 x
《選購》選購花豆時以表皮帶有光澤、豆身大且飽滿、結實堅硬，色澤優良、並有白色或紅斑點者為佳。/ a/ E* D; N  p6 X+ J! t1 d
《清洗》在水龍頭下沖洗花豆，以手輕輕搓洗數次後撈起，將雜質去除。
% l' G; d6 e2 @9 t《烹調》由於花豆表皮堅硬，久煮不爛，所以乾花豆以水洗淨後，應用水浸泡水1夜，浸軟、瀝乾後即可用來烹調成各式料理；如果是新鮮花豆，則可直接烹調。
5 l' a' n" F' v7 Z《保存》應將花豆放入密封罐中，置放於乾燥陰涼、通風處，避免陽光照射，亦可擺放於冰箱冷藏，並儘早食用完畢。& \: J' h$ |5 k+ S5 ]
《禁忌》豆仁含豐富蛋白質、澱粉質及醣類，屬高熱量食物，不適於有意減重者。