五色豆粥 　

材料: v% x! [/ {+ ?) |2 o5 {
紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁共1杯，白飯1杯，水10杯。1 }' G0 z+ |; C2 U
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做法
1 K) }) ^- ?5 x5 J1. 紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁分別洗淨，加水蓋過豆面，浸泡1小時，取出瀝去水分，備用。  
4 }& T6 w0 i  A2. 快鍋中放入作法1，水煮約15分鐘後，續入白飯，開蓋再煮2分鐘即可。
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《預防改善症狀》強化心臟系統高手、水腫、腳氣病、便祕、大腸癌、心血管疾病、腿部痙攣
% i* j' u  g* T- l, g  s8 T《別名》花仔豆、花柳豆、紅花豆、紅花菜豆、赤花菜豆。
$ z! M9 S' h! I1 y《性味》味甘，性平。
* F0 E  E8 e( u《來源》蝶形花科菜豆屬1年生矮性草本植物。
3 D7 x' ~% t/ ~7 M- k+ t/ `《熱量》168卡／100克。" s9 o# a# ]/ M9 O
《營養成分》蛋白質、醣類、維他命B1、B2、磷、鐵、鈣、澱粉等。$ r  |2 V* {& l) B: X. V8 S
《功效》中醫認為花豆有去濕、袪水腫、腳氣的功效，所以可以調理胃腸消化。花豆富含膳食纖維，所以吃花豆可以預防改善便祕、減少罹患大腸癌的機率，而維生素A、B1能幫助體力恢復。也能降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病發生。而所含的鈣，對孕婦而言，能改善腿部痙攣的症狀。加上具有大量的維他命B1，所以可強化心臟及神經系統。而特多的蛋白質營養成分，少量常食則有益身體健康。# G$ ^' Y9 x1 ]  P
《選購》選購花豆時以表皮帶有光澤、豆身大且飽滿、結實堅硬，色澤優良、並有白色或紅斑點者為佳。
. m, D2 M( Q5 \. _' }6 u  `《清洗》在水龍頭下沖洗花豆，以手輕輕搓洗數次後撈起，將雜質去除。: q. `4 |5 h( _7 T; u& P1 m
《烹調》由於花豆表皮堅硬，久煮不爛，所以乾花豆以水洗淨後，應用水浸泡水1夜，浸軟、瀝乾後即可用來烹調成各式料理；如果是新鮮花豆，則可直接烹調。0 A4 Z! k' I  H2 g+ n7 o. \+ t
《保存》應將花豆放入密封罐中，置放於乾燥陰涼、通風處，避免陽光照射，亦可擺放於冰箱冷藏，並儘早食用完畢。
1 ~; R9 t" ^1 R1 w& _《禁忌》豆仁含豐富蛋白質、澱粉質及醣類，屬高熱量食物，不適於有意減重者。