金瓜米粉

材料  
# y6 f% A$ c. g! E' j; @% t米粉 ... 300公克
. E0 M, L; Y& _' p$ r! T- p' R金瓜 ... 113公克 4 }& W$ X5 ^  {, [
蛤肉 ... 75公克
/ G! j1 c( M4 F. O$ V' L7 k金鉤蝦 ... 1大匙 9 ]0 C% D+ H8 y1 k

* m/ p& i7 C9 T# n+ D1 Z  l調味料
" Z% ~) F4 c$ R! f, g% U/ ~6 j蔥 ... 2根
9 l9 o& E7 j! c0 P0 ~高湯 ... 1杯 - {: ]& w! J' m; W1 R! n% K
油 ... 1大匙) q% Y1 B. i. Y& j3 r
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A 料
- k6 z9 X9 [! F+ m* I: m9 Z鹽 ... 1/4茶匙
0 Y+ x  T. b$ ?, N味精 ... 1/4茶匙
* J6 j. l0 Y3 J! @8 C1 R: T, K糖 ... 1/4茶匙
8 }" C, X3 n1 s香油 ... 少許
/ D) L8 T9 A" h; U% P: i8 G2 j5 a4 Z白胡椒粉 ... 少許! X+ H5 x6 m1 e, f

8 ^! D% l' e5 P/ z7 B4 \1 ~作法
: d# J; }9 G7 @: k- i9 v5 b* d1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。* l+ A3 ~9 i6 t9 d
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。