金瓜米粉

材料  
* f1 G6 d+ L2 B2 w米粉 ... 300公克 5 H$ l! A- W' q
金瓜 ... 113公克
% Z% T9 ~+ d' ?5 h蛤肉 ... 75公克
! s. w, F) [( f4 y5 s4 f金鉤蝦 ... 1大匙
2 U$ U0 Q( L- R+ y. l3 p, n) G) S2 C7 g5 s$ c- l
調味料
/ C4 k3 V/ ~/ G" d! Z, v蔥 ... 2根
$ A( H" M5 d; V7 l高湯 ... 1杯 % Q7 K7 O1 ]9 y1 Z* g- j
油 ... 1大匙$ \: t% j. W' N) Q
% Y9 V8 q$ C6 ?1 n
A 料
1 n- X4 g5 Q- x; k" a/ ~鹽 ... 1/4茶匙8 c9 ^7 `2 h$ m6 N8 Q2 a
味精 ... 1/4茶匙
# S( v% X4 I0 E$ o糖 ... 1/4茶匙
! {$ L5 ?( E- \4 ^香油 ... 少許
/ B- E% E2 a( S. J  ]$ B$ Q白胡椒粉 ... 少許
) s# h# Y6 P2 }; u7 h/ Y1 R
/ `9 q) s( y9 @$ x7 L) F作法
$ F# D9 v4 m, D8 q  M0 ~+ f1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。
) d* U, _2 _0 g& ]: h" y, G* o, Y2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。