金瓜米粉

材料  # M) a8 Q9 G5 A9 X
米粉 ... 300公克 / k, D  h6 Y1 ^4 Z% X5 U. ^
金瓜 ... 113公克
2 x3 k+ P; ~' Z! z' g蛤肉 ... 75公克
# k3 o" `" o- u' [金鉤蝦 ... 1大匙
% E* Q- j' r/ ]
: O: e, H3 ?( N) d調味料3 _8 f( b- O" Q! A6 a5 m
蔥 ... 2根 ; n0 ?/ P8 F2 G( E5 n9 ?5 \
高湯 ... 1杯   n/ s- q' Q7 E0 E2 x' W- K
油 ... 1大匙
2 h* ?* g4 K" y4 n
% M, w. r9 {5 k8 W6 YA 料
/ @- w% g$ x: Z9 {) P鹽 ... 1/4茶匙, w9 J9 l/ |& c3 l0 w' v
味精 ... 1/4茶匙
6 j- d# f. S3 W. j糖 ... 1/4茶匙
: v: X: _/ u* P5 g% _5 v8 j香油 ... 少許
9 U& f4 Q+ r& @* h白胡椒粉 ... 少許
- @1 B) D6 P7 X: [# t- R1 O
9 S3 C; z6 s% d5 `. B  @: d  d4 `作法
9 Z) z! v1 I- c" ]  ?  P1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。
; X0 Z  m* S6 o$ A3 I7 m2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。