金瓜米粉

材料  
% q" D, M- W+ }) b0 ]2 e' I7 H米粉 ... 300公克 , `# L9 R. t: p( |
金瓜 ... 113公克
7 \' X! \" `3 @% f: e2 v% T- ]蛤肉 ... 75公克
. @$ M* u5 U6 @5 ~, D金鉤蝦 ... 1大匙 1 n' Y3 O8 n' v6 ^. \) J' O' e

: |  ~# Z: g- U4 F+ B調味料
' U% D+ X6 B1 x; k% E: G1 Y蔥 ... 2根 ' C1 D+ ^, Q# ]3 t% Y2 K3 h# S  K0 j
高湯 ... 1杯 ' g. v! d, y6 ~" l* E
油 ... 1大匙; e' V  k8 C' I" o$ B  E

+ G+ W' g5 h: }& F( G- c2 PA 料
6 q% I3 w* y2 o% v鹽 ... 1/4茶匙
5 S* v' {# k' x3 T  `7 O8 @味精 ... 1/4茶匙# s, y( l8 I* J) O* p
糖 ... 1/4茶匙
6 I5 e9 B& T  K- r香油 ... 少許1 ^6 {. y( T5 n/ G7 O; \
白胡椒粉 ... 少許
" `7 ^6 P3 L* b% ?' ]* c3 \1 Z/ V: P" J* X$ L& g' m+ B& L" n
作法
7 V/ d& X) z. ^1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。) q5 C( P9 ?* L) @  L
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。