金瓜米粉

材料  
- Y: ~7 F7 N+ U% W米粉 ... 300公克 ) p* j: R& U- H" |0 _$ R
金瓜 ... 113公克 2 v! h9 o- v9 g1 k4 W6 U( t6 w+ M" q
蛤肉 ... 75公克
  A& ~0 v8 r8 ^+ M& H, h' {! @金鉤蝦 ... 1大匙
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/ S1 s" H" D( k* _' O調味料  |" n* a1 T; s. \
蔥 ... 2根
4 t! m) m6 @  {8 k7 l+ G高湯 ... 1杯 / n2 {" b2 I! b" X
油 ... 1大匙, x- w  }  j: W# \) {4 q

) A! b& l  ]- d, PA 料2 J1 A, y4 \2 M0 h7 X
鹽 ... 1/4茶匙/ d. \% F1 z% h2 Z# V
味精 ... 1/4茶匙
' p5 e, V) e% f) C9 t/ A/ j糖 ... 1/4茶匙' E: w+ @: ]. U) s" Y' Q' w0 F
香油 ... 少許4 h9 Z, r& f7 B) w" r
白胡椒粉 ... 少許2 ]: Q' k! ~6 @* t
2 U& z# F$ u6 c! p5 e1 \; X- a. w+ _
作法
, _9 H' G- S6 K: P5 b& L1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。
( E9 ]$ ~' b* _7 x: F% P2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。