金瓜米粉

材料  
( t7 J2 a8 X/ u$ D5 C米粉 ... 300公克 ( F5 n. c4 Y& m0 s
金瓜 ... 113公克
' T. m) S( }0 q2 O- w蛤肉 ... 75公克
7 Z' n1 i% Q5 K7 D金鉤蝦 ... 1大匙 - F( g6 L& _) S; L* O7 K! F
1 ^+ p9 G" ]. q! c
調味料; m, A3 B6 u- p8 Q
蔥 ... 2根 9 u& t0 ?- s" f9 `& P6 p" k
高湯 ... 1杯
( w: E  x5 e1 m4 b" @$ d油 ... 1大匙$ o- U' K( x! f* I; ]% n* p( c

$ `: s9 e( I; G+ W% AA 料
. E  `  H- x' ]6 s  L9 K鹽 ... 1/4茶匙, B7 r7 u! N/ U1 e
味精 ... 1/4茶匙3 w5 Y! ?0 G9 d7 g8 _& R2 r! w
糖 ... 1/4茶匙- _: W2 ]. P* ?" b
香油 ... 少許8 E' u& @8 N7 K  `# h. G
白胡椒粉 ... 少許
3 ?) ^4 r. a9 ^0 \2 h3 e
' p* s8 t8 n/ G+ ]2 k8 M+ C作法2 A  f- O* D" C. g; {9 N  Q
1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。" F1 A& C% @! x9 ^8 _4 ~8 K
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。