金瓜米粉

材料  
* a- A( b) {, D& ]" H; Y7 k米粉 ... 300公克
* W* @, }2 A. d+ E# W金瓜 ... 113公克 $ {4 q- l* Q) b( h" z- @
蛤肉 ... 75公克
( e; Z' Y6 V& p- n# w3 J8 H金鉤蝦 ... 1大匙 7 }% g0 P% P, E% a/ \. V

# F  t, ]$ w0 u8 C' O調味料
! D# d; e( P5 t5 H+ c8 S0 ~蔥 ... 2根
" h4 v0 z  I6 S; L% E3 x. j. h高湯 ... 1杯 1 H3 z0 g6 z) r* N% K& t  F6 S6 }
油 ... 1大匙/ |2 q1 c; V( r& s. n$ A# o+ [
1 `% i/ q: ~6 K
A 料
( k4 h1 G3 T- A) \' H1 X4 `( f鹽 ... 1/4茶匙  ^' `! P+ l6 Q
味精 ... 1/4茶匙' d! G/ |( Y; V. U
糖 ... 1/4茶匙" O0 Z2 F2 [- c4 i+ j
香油 ... 少許7 V$ M7 |4 f" t$ |
白胡椒粉 ... 少許
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作法
/ G6 }$ k' z( ~/ A6 R: G  y1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。
6 W0 O/ o: \9 A+ L) Z; s2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。