金瓜米粉

材料  
. O  K; r6 k7 z$ \' l/ h米粉 ... 300公克
/ A& o) h8 `; M3 q% y' i金瓜 ... 113公克 ! J" A3 P4 H* v
蛤肉 ... 75公克 + T$ ^' x" q  G3 G
金鉤蝦 ... 1大匙 ! g$ S0 E  `1 `' q# _( Q1 N# X

  S/ \; r$ ]& _5 l調味料
" |8 H6 B  T, H蔥 ... 2根 , u: N: \+ Z9 q& ]
高湯 ... 1杯 6 ]! C- F5 f9 T" w% V) \6 T
油 ... 1大匙6 F' }* [/ N% h6 k! }

; E$ M1 K& M. M2 `% i% _# nA 料
) r, v, N- p' S5 X8 t鹽 ... 1/4茶匙
  y3 [" i: I  X& V2 q. t; ^! b味精 ... 1/4茶匙( D. q, |4 R& _  F- Y* m4 v0 m; ]
糖 ... 1/4茶匙
2 I" b, m0 W0 W" _  m香油 ... 少許
0 Q: M; d" }8 ?白胡椒粉 ... 少許
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) s* s& c! f8 }9 P作法$ @1 N! x2 Y: n
1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。+ n2 @8 M* M5 s$ |7 `( N' h
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。