金瓜米粉

材料  
0 {% {# u8 e# }) N! F; {& o) A米粉 ... 300公克
) }2 R+ ~$ _, A+ ?金瓜 ... 113公克 - K- U8 v% ?$ M3 i4 Z
蛤肉 ... 75公克
* t" D5 S/ v0 P1 u金鉤蝦 ... 1大匙
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( x& O. `4 O! i0 o調味料
9 |4 H5 |. C6 B" j5 i* z: a蔥 ... 2根 ) o! l8 h; r1 ?! T
高湯 ... 1杯 . j+ u% ]7 P/ c! ?& d7 q
油 ... 1大匙3 q2 \. f1 q" i2 O" W
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A 料
7 Y3 q9 N: w' k6 U9 y8 z鹽 ... 1/4茶匙
" U/ m7 e2 Y9 m2 r8 v7 k味精 ... 1/4茶匙
! h! F0 d# [! c. v. W- T6 Y糖 ... 1/4茶匙
; n& b& ~: z$ Z9 R; W香油 ... 少許, Y9 |$ e7 K5 u3 f8 m
白胡椒粉 ... 少許
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作法) @/ Z: s2 {( r1 `# z9 C
1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。# F0 C& c3 K0 d
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。