金瓜米粉

材料  % U6 L1 ^% f9 F2 G" E
米粉 ... 300公克
) G. O( p9 H. g* l9 J* G# ^金瓜 ... 113公克 # N6 n, h! b# p, P0 ]9 y
蛤肉 ... 75公克
3 N& Y( S0 G( C4 \8 z金鉤蝦 ... 1大匙
6 T) Q. M3 @+ b
' `* |% _3 J5 Z- Q) z調味料
& ]% D, ?. B# t" b: u4 G5 v蔥 ... 2根 8 B% @3 N( C( S" g5 u
高湯 ... 1杯 * _, J8 ^9 x* n1 L* |
油 ... 1大匙, W+ J& G. w  h: U: e
, z; Q& |, I; S! v) |8 E1 o$ U
A 料. ~$ t% }" S9 ^3 L
鹽 ... 1/4茶匙9 }: K, ~0 R+ k
味精 ... 1/4茶匙
1 G! n0 n. z( g; @糖 ... 1/4茶匙
% t* o. d( C% i: M8 c! t香油 ... 少許* b; e) A; V2 y" V) g& n
白胡椒粉 ... 少許
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作法
- F- [! ]" Q. j( q4 i1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。
! P& \3 O+ ?6 D  n: |( V0 ]) p2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。