金瓜米粉

材料  / c  @7 F9 s* }9 [# G# }) p
米粉 ... 300公克
6 Y1 b5 f! L5 t* p金瓜 ... 113公克
4 I( f1 e; h, v8 w+ q, H; m蛤肉 ... 75公克
5 L% l" j0 E9 {" ]5 k3 o' e金鉤蝦 ... 1大匙 $ O1 k$ p5 x& ]7 _* l+ W- j5 k

- Q7 G# B6 c, O調味料2 {/ M& ]6 Y6 g, [, G+ t- g
蔥 ... 2根
1 S# e; y- d4 F0 D1 O, j  D高湯 ... 1杯
' p' z2 ]. ?7 I+ T/ Y1 d1 w3 l油 ... 1大匙
; c4 c0 p5 R' @5 e9 s8 g, g6 z& _# }- i5 z3 G; }
A 料- W3 I% p4 k" e7 D1 C+ @% w
鹽 ... 1/4茶匙
+ m" o& O  B. a8 n* Z; Q6 d味精 ... 1/4茶匙7 n8 k2 `' v" L" S3 P7 Q! A
糖 ... 1/4茶匙2 j# C' s% `  a0 ~
香油 ... 少許
& k+ X- ~  T) y5 m白胡椒粉 ... 少許
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作法
8 c2 z6 Y9 R( ]4 H1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。* R0 @; T, g; s; V% o5 g7 |
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。