金瓜米粉

材料  2 W" u8 ^- v, u6 V
米粉 ... 300公克
* I6 C1 b1 p7 V% Z- u  e# D金瓜 ... 113公克
+ B& R2 |7 H! C  y1 a蛤肉 ... 75公克 & k$ W' A, w6 V1 F: B# B3 I
金鉤蝦 ... 1大匙 " v. A4 s1 f4 L+ ^. `* }. g6 v
6 w0 p4 O  c+ r7 M% d+ n
調味料2 q4 q; z) H0 x1 f: o
蔥 ... 2根
& x# P$ `' s& S8 Z5 y) J$ N高湯 ... 1杯
/ a, ?) B9 m  H# v油 ... 1大匙/ }3 @- F! Q& Z* R+ }2 x
, [* y+ {) o0 D& H4 M
A 料
/ I$ ]% P% @8 a( ~; U鹽 ... 1/4茶匙
1 w2 p$ Q# q( t" s1 _$ B味精 ... 1/4茶匙+ B. {- D" [: P- I& f
糖 ... 1/4茶匙; r! K6 i5 y  I0 F( {' O
香油 ... 少許
6 n; Q0 ?/ z' z* H% o9 [白胡椒粉 ... 少許
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作法! f& o& M6 ^% K& K
1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。
/ M1 b9 ]  c; J2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。