芋頭筍丁飯 & 高纖蔬果汁

時間：約20分鐘  正常煮白米飯
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材料
/ S* L1 d% B0 n: R, x) p芋頭半條、綠竹筍1條、香菇 2∼3朵、蝦米3大匙、蒟蒻1小 塊、白米2杯、水2杯、油2大匙調味料：醬油2大匙、鹽1/4小匙、 白胡椒粉半匙
( `2 W0 \. R& r2 d( T) `( S素食者，可略蝦米  Z! K' `: ~9 J; K0 d/ A4 f

* ^( [, ^2 ]5 W. L$ a1 ^時間：7分鐘
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# m4 g8 B; m* U材料
9 t" O8 w* e8 o" zA：胡蘿蔔2條、洋芹4根、 牛蒡1段、鳳梨1塊、番石榴1個 B：檸檬汁（1個）、蜂蜜2∼3大 匙、橄欖油1大匙、冰塊2塊、 冷開水2杯2 ^3 [0 ~& M; g1 i- y
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做法. w( c% N" G: K$ g; T2 W( a
1.芋頭、竹筍切小方丁，香菇泡 軟切絲，蝦米洗淨略泡。
& d$ ]. u- x7 ^) T' P2 G  \7 Z2.以2大匙的油爆香蝦米、香 菇，加入蒟蒻、筍丁略炒，加 上調味料調味，再加入芋頭拌 勻即可，不必煮熟。; ?8 d9 S5 V  \; `! W: J% Z2 E
3.將米洗淨，加入炒料，再加水 一起放入電鍋，以一般煮飯方 式將飯煮熟即可。
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備註0 G% `1 H+ P8 T9 ?7 H
綠竹筍必須先煮熟，如無綠竹筍，也可 用茭白筍代替。2.正在減重的人，可以減少芋頭與白飯， 增加蒟蒻的份量: W* ^! s- v6 b0 W. z
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+ W1 G8 V+ t6 E' }# B' @9 o高纖蔬果汁
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3 S+ `: x  I/ [1 ]( ~# t  ~+ l作法
( R- r" q" Y) X3 ?; A, ^! o1.將A材料洗淨後，用榨汁機榨 汁。
2 w6 B$ D. ^# B$ g( r- p5 }2.將榨好的果菜原汁加上B項材 料調勻，即可分別盛杯。
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8 `5 ?  K& C  y4 ]備註1 k( S6 z! z0 X! |* k- C% I
除了鳳梨、番石榴、檸檬與蜂蜜，滋味 又酸又甜是提味的主角外，其他蔬果可 依季節變換。2.加橄欖油是為了幫助胡蘿蔔的維生素A 吸收，不加也可以。