芋頭筍丁飯 & 高纖蔬果汁

時間：約20分鐘  正常煮白米飯+ q5 u8 v  [) i  d3 z

7 P4 n+ N- s# M2 E- d$ G材料
2 Z8 U( r- |% i, o芋頭半條、綠竹筍1條、香菇 2∼3朵、蝦米3大匙、蒟蒻1小 塊、白米2杯、水2杯、油2大匙調味料：醬油2大匙、鹽1/4小匙、 白胡椒粉半匙
. Z9 o. F' E6 r9 t* k0 b素食者，可略蝦米0 K* T& y" \6 y; d

4 Q1 {1 Z) k  D2 F' ]) ]( y時間：7分鐘
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材料2 i; j( Z2 z" D$ \+ f
A：胡蘿蔔2條、洋芹4根、 牛蒡1段、鳳梨1塊、番石榴1個 B：檸檬汁（1個）、蜂蜜2∼3大 匙、橄欖油1大匙、冰塊2塊、 冷開水2杯
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- ]1 n" N1 b; J: F( }& o1 n' K做法9 h! P4 e5 h7 l( n
1.芋頭、竹筍切小方丁，香菇泡 軟切絲，蝦米洗淨略泡。 $ P1 q8 v6 y7 [) m7 O- A
2.以2大匙的油爆香蝦米、香 菇，加入蒟蒻、筍丁略炒，加 上調味料調味，再加入芋頭拌 勻即可，不必煮熟。
( j( ]: l5 C1 R% i2 }3 o3.將米洗淨，加入炒料，再加水 一起放入電鍋，以一般煮飯方 式將飯煮熟即可。
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備註2 U% Y* o* ?0 B' F6 j  [
綠竹筍必須先煮熟，如無綠竹筍，也可 用茭白筍代替。2.正在減重的人，可以減少芋頭與白飯， 增加蒟蒻的份量
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高纖蔬果汁
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, ~& H1 I# V" y3 u作法+ X5 y  e7 m; l0 t+ h$ d1 F; @
1.將A材料洗淨後，用榨汁機榨 汁。" M) w/ ?. _7 H! W" P
2.將榨好的果菜原汁加上B項材 料調勻，即可分別盛杯。
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( [( w; B" K# U+ Z( r" Q% g$ F備註& M* F) ]  C9 y3 U+ v  N1 z$ L
除了鳳梨、番石榴、檸檬與蜂蜜，滋味 又酸又甜是提味的主角外，其他蔬果可 依季節變換。2.加橄欖油是為了幫助胡蘿蔔的維生素A 吸收，不加也可以。