芋頭筍丁飯 & 高纖蔬果汁

時間：約20分鐘  正常煮白米飯! [( c  q+ u5 i. a7 X4 O
+ e/ {  P( J2 a9 D2 W9 V
材料9 e; A( R1 K9 Z1 `' g0 T
芋頭半條、綠竹筍1條、香菇 2∼3朵、蝦米3大匙、蒟蒻1小 塊、白米2杯、水2杯、油2大匙調味料：醬油2大匙、鹽1/4小匙、 白胡椒粉半匙
; Y) Q: H* u5 m0 {* R7 W9 M素食者，可略蝦米
! q& T+ M. ?5 \
/ R+ a. X: y/ A9 R4 {( ^; C時間：7分鐘
- n6 t  X2 `, G7 q) {# r
7 r3 Q; `. ?3 \$ y0 s; `& w5 q材料
% c+ T8 \& D$ U% w* W% W% |A：胡蘿蔔2條、洋芹4根、 牛蒡1段、鳳梨1塊、番石榴1個 B：檸檬汁（1個）、蜂蜜2∼3大 匙、橄欖油1大匙、冰塊2塊、 冷開水2杯
5 F! K/ q( o* C4 N; S
% G. r  z+ r( l! x' D5 U9 e做法
; E9 T* F" B/ x2 E0 T1.芋頭、竹筍切小方丁，香菇泡 軟切絲，蝦米洗淨略泡。   g1 d4 ]+ E! L# O
2.以2大匙的油爆香蝦米、香 菇，加入蒟蒻、筍丁略炒，加 上調味料調味，再加入芋頭拌 勻即可，不必煮熟。# U: s& p2 S% d7 r+ b5 g5 `: r
3.將米洗淨，加入炒料，再加水 一起放入電鍋，以一般煮飯方 式將飯煮熟即可。" x- D& h& f, R3 u' ]0 |9 y

4 w2 O8 x- d0 H備註
; }# H( L) K$ z' I  \, g' }9 e綠竹筍必須先煮熟，如無綠竹筍，也可 用茭白筍代替。2.正在減重的人，可以減少芋頭與白飯， 增加蒟蒻的份量
$ D: {0 ^3 ~* ?* ^" C  o
* c" |( r) x' B/ ~
/ H4 X" w5 R, X2 |高纖蔬果汁
( o% J! y% m  \. s5 n1 g( Y
9 R; v. E' Z* R& y' [! O( E作法
/ O* L/ S" w: s. L( H1.將A材料洗淨後，用榨汁機榨 汁。
& R/ N+ p6 J" {0 K- i4 F2.將榨好的果菜原汁加上B項材 料調勻，即可分別盛杯。
  |! }% }( S7 C2 ~1 J
& R- y: t- `- Y/ {! k4 w- ?7 X備註
& v6 R3 r3 b9 A' U0 R除了鳳梨、番石榴、檸檬與蜂蜜，滋味 又酸又甜是提味的主角外，其他蔬果可 依季節變換。2.加橄欖油是為了幫助胡蘿蔔的維生素A 吸收，不加也可以。