芋頭筍丁飯 & 高纖蔬果汁

時間：約20分鐘  正常煮白米飯
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材料# A9 Z% g  y, z5 J
芋頭半條、綠竹筍1條、香菇 2∼3朵、蝦米3大匙、蒟蒻1小 塊、白米2杯、水2杯、油2大匙調味料：醬油2大匙、鹽1/4小匙、 白胡椒粉半匙# r3 U) z* t5 W2 H# G
素食者，可略蝦米0 K) C1 p1 L9 B7 H- I
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時間：7分鐘1 {( b! \( c8 ?0 m! Z4 J( ~. O

* v; W; {; i. j0 ^9 O6 [! r$ o材料. v/ A& |9 ~: X
A：胡蘿蔔2條、洋芹4根、 牛蒡1段、鳳梨1塊、番石榴1個 B：檸檬汁（1個）、蜂蜜2∼3大 匙、橄欖油1大匙、冰塊2塊、 冷開水2杯
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& H8 n# O1 U3 x% I/ X" R做法8 ?* Z  v. F: _: E( e8 G
1.芋頭、竹筍切小方丁，香菇泡 軟切絲，蝦米洗淨略泡。 , M8 v# R2 w  ]% v) J3 @; ~3 ]
2.以2大匙的油爆香蝦米、香 菇，加入蒟蒻、筍丁略炒，加 上調味料調味，再加入芋頭拌 勻即可，不必煮熟。
% n4 e. f- K; L3.將米洗淨，加入炒料，再加水 一起放入電鍋，以一般煮飯方 式將飯煮熟即可。* `1 T: m0 t8 X/ X& v( t" D

  q5 Y' U  `3 Q+ O: U- F8 M備註
! V1 t" w& S1 k. R9 L7 L. c綠竹筍必須先煮熟，如無綠竹筍，也可 用茭白筍代替。2.正在減重的人，可以減少芋頭與白飯， 增加蒟蒻的份量
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0 f" x: y4 h$ h3 y! t# O高纖蔬果汁- X, A/ F8 \/ ]% G4 ]
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作法; n7 o! k' i0 p. ~
1.將A材料洗淨後，用榨汁機榨 汁。5 K' a& l$ R. N% y" [# q
2.將榨好的果菜原汁加上B項材 料調勻，即可分別盛杯。
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備註  C% ^/ }* Z, V7 K( Q
除了鳳梨、番石榴、檸檬與蜂蜜，滋味 又酸又甜是提味的主角外，其他蔬果可 依季節變換。2.加橄欖油是為了幫助胡蘿蔔的維生素A 吸收，不加也可以。