芋頭筍丁飯 & 高纖蔬果汁

時間：約20分鐘  正常煮白米飯
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4 r6 R, P% R8 Q1 S4 [# O, v材料9 k6 k7 R. U8 H7 v
芋頭半條、綠竹筍1條、香菇 2∼3朵、蝦米3大匙、蒟蒻1小 塊、白米2杯、水2杯、油2大匙調味料：醬油2大匙、鹽1/4小匙、 白胡椒粉半匙
! \& Q& H1 B/ |) d7 O" ]8 m素食者，可略蝦米# Y3 q! H3 c! m( T0 ]

, B$ G" T% Q- }! O( @. R時間：7分鐘0 Z. f1 e" y6 Y, f

* o- e6 C" U. u& f3 ?" y3 v; S材料' t  V' w9 N, i$ G) V5 N, W
A：胡蘿蔔2條、洋芹4根、 牛蒡1段、鳳梨1塊、番石榴1個 B：檸檬汁（1個）、蜂蜜2∼3大 匙、橄欖油1大匙、冰塊2塊、 冷開水2杯3 S/ r& l0 n/ U7 g! K
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做法) W# l' e; S/ ?1 t' M, }5 C6 U  Y
1.芋頭、竹筍切小方丁，香菇泡 軟切絲，蝦米洗淨略泡。
4 E) Z$ f+ w: z5 c" x# ?2.以2大匙的油爆香蝦米、香 菇，加入蒟蒻、筍丁略炒，加 上調味料調味，再加入芋頭拌 勻即可，不必煮熟。
7 p. R4 M0 R$ S8 O" C5 C+ C: [3.將米洗淨，加入炒料，再加水 一起放入電鍋，以一般煮飯方 式將飯煮熟即可。
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, O8 u- X7 D/ s% X備註# x' S( Z4 Y3 k
綠竹筍必須先煮熟，如無綠竹筍，也可 用茭白筍代替。2.正在減重的人，可以減少芋頭與白飯， 增加蒟蒻的份量
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高纖蔬果汁5 ~& g8 t+ \$ e& g4 ^- I' Q6 Y

% r7 Q: U6 R' I$ a7 F作法' v0 L: U* c8 L2 W
1.將A材料洗淨後，用榨汁機榨 汁。0 Y  j8 Y1 \5 R  c, r" l5 b/ W
2.將榨好的果菜原汁加上B項材 料調勻，即可分別盛杯。 8 _" B& ]9 N: O/ U9 R. I1 X5 z

8 g, I/ m( [$ ~' b備註
+ g1 ~" ~$ p' K9 @) ?7 |除了鳳梨、番石榴、檸檬與蜂蜜，滋味 又酸又甜是提味的主角外，其他蔬果可 依季節變換。2.加橄欖油是為了幫助胡蘿蔔的維生素A 吸收，不加也可以。