黨蔘羊肉麵

材料 7 {4 C% E/ H! a
羊里肌．．．．．．．．．３７５公克  q4 Q& }# {1 v! h
油麵．．．．．．．．．．３００公克+ O$ N% B7 _, d" v) n
葱．．．．．．．．．．．７５公克8 p! y) _* D- O% A6 v, J2 A
薑．．．．．．．．．．．７５公克, g7 A' S4 g  n1 z* i
蛋．．．．．．．．．．．１／２粒
4 J: ?+ M) J/ `, _  `油．．．．．．．．．．．１茶匙! E* [1 [, r2 h9 K1 V; l
水．．．．．．．．．．．５００cc  ) c! G3 p9 _. |: v
調味料
  C* C; _* M( r# r! W  P中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克
: a. T, @/ c! M/ W　　　　枸杞．．．．．．．．．３公克
! L! t, C' z  p% X3 b3 y　　　　桂皮．．．．．．．．．２公克6 u/ j2 _, @# n
　　　　陳皮．．．．．．．．．１公克/ Q; x4 q) G' U8 ^4 D: X; W
調味料：. F1 B2 S( E1 T2 A
　　　A:酒．．．．．．．．．．２大匙5 [' y) K6 h- q$ ?
　　　　蠔油．．．．．．．．．１大匙5 @" x% p# s, G5 f1 v
　　　　太白粉．．．．．．．．１茶匙
8 r/ s  J% k- e7 @" @) l' c* L　　　　蛋．．．．．．．．．．１／２粒
6 g% }/ F6 J& R! m1 i5 U　　　B：酒．．．．．．．．．．３茶匙7 z! k* N% X9 w9 B; {' t9 N
　　　　蠔油．．．．．．．．．．１大匙# L# _5 t, b/ q% u! s4 y
　　　　高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙  4 }; ]) G' f) S
  1 ~- _4 t" i8 f6 s; n4 T& q
作法
; f9 ^; p5 K3 K! T１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。5 U  z0 W/ O+ p
２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材　加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。