黨蔘羊肉麵

材料 ( y0 g" V8 q' E8 A. U+ N( _
羊里肌．．．．．．．．．３７５公克& r& k. z5 G7 v3 o4 c
油麵．．．．．．．．．．３００公克; L9 ?3 O9 y" [3 G% B
葱．．．．．．．．．．．７５公克
! L3 l; |, L4 a& n6 f" s: Z薑．．．．．．．．．．．７５公克% Z2 Y) O2 A$ d" g3 F4 x
蛋．．．．．．．．．．．１／２粒( p& w5 u& y  m, _: Z
油．．．．．．．．．．．１茶匙$ c& t6 H  p0 b3 K8 C$ \! s
水．．．．．．．．．．．５００cc  " S# A0 m0 ?! B3 N) G. f7 ]
調味料 ' `2 A. x) i, L
中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克; k! ]& [; Y/ E5 R
　　　　枸杞．．．．．．．．．３公克9 l! P% \! L2 H/ L* B: O- P
　　　　桂皮．．．．．．．．．２公克/ T6 i' r, R$ f) ]/ ?' d
　　　　陳皮．．．．．．．．．１公克
# }) E0 `& m9 Q7 l調味料：  E0 F$ h7 |4 a* X& o- s) x" @: ~, N
　　　A:酒．．．．．．．．．．２大匙' `+ P8 d! `- h8 c$ B- l$ o4 z
　　　　蠔油．．．．．．．．．１大匙
5 Y) V  U2 D* D8 Q　　　　太白粉．．．．．．．．１茶匙
- {3 O2 c. _, l. L+ e  m　　　　蛋．．．．．．．．．．１／２粒
9 q( I% i6 T0 x　　　B：酒．．．．．．．．．．３茶匙6 Y% _) L3 Y5 d( e6 a$ \. s
　　　　蠔油．．．．．．．．．．１大匙( b& R! w3 H# G* s% E
　　　　高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙  ; {8 K/ C  G! I7 l
  
1 q" H. z0 K) b/ B作法
$ N7 ?" R. K7 ~4 W5 ]" |0 j１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。3 O4 A! e/ [  y2 e9 a' ~
２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材　加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。