水饅頭

材料- A2 g6 n  R  ~4 i* M
葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙    7 ]- Q7 M+ w: P& }) W

6 A! ^* g7 x$ X) f/ o準備" e+ C7 V) c( y- C- S: i
鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。9 P0 a& e0 Y; z2 i. f2 L4 O7 j8 u8 y

7 ^) u  Q6 G' |6 s) j$ m作法
! g3 X1 W. c( A$ |% X% j1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。8 F' Y  X+ i# k6 }: W- `, x$ h: q( i
2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。
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附註
. X% s# n* F/ ^- x# U3 t1 w1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。
3 p2 [! c, Z# U9 ?4 I5 w' I2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。
" ~' D+ M" y4 c) _  v7 K) E* s! p3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。3 B7 m/ W3 ?- x+ a+ ~
4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。