水饅頭

材料$ Y; d  N: \/ I' d. S% h/ G
葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙   
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準備$ C% O  e  Z) \5 Q: w3 G' \
鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。& J' q$ ]- O4 M1 P- r" w
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作法( @3 i  V9 v8 B- ^8 r0 a# i2 A2 c' i
1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。
% t) L) [/ Q1 b( T2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。2 |: L3 G$ F# z' F. {. h
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附註
" o  Y9 D/ u/ [( S1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。
2 K, m9 u  c/ ]3 c( D; g: G: N2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。
" F5 F! ^3 U; a  N9 X. S3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。
/ J7 |$ u7 s/ h; o: c+ v4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。