水饅頭

材料2 ?- V0 O$ r9 j/ h! \4 K
葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙   
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+ B# `5 g% I) [/ S+ ~8 o  U準備
. F# y( B% \- u1 @# P鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。; X/ e! h6 A8 p0 T( `

% x: r1 k6 e. h3 ^% m, e作法* Z9 D* J# ]  V6 X9 C
1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。
, ^! B! H) B: F: y2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。1 C  @5 K: Z& W+ R" q0 P
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附註
! ~9 L, b8 u/ f3 p9 ?1 b7 P1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。" x; ]- d: x; C
2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。
  y/ z: V: q, n* [' N# A3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。8 ~- u9 y$ G/ N1 n
4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。