水饅頭

材料/ |0 W: m  M1 ^. U' ?7 b5 j
葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙      g: P9 g9 ]& ^8 r2 a
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準備
; _6 ~* F" h, p9 r鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。
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3 D* ^# _- s) g/ [作法, o2 k' e4 y& W5 ]+ m/ p7 K, f
1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。
1 c5 C; Y. m$ d. W6 {, F2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。
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. B( i; n4 `  l% u3 l/ }* Y9 i附註2 c9 ~, G" e8 T" p+ T* u5 G6 P
1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。
8 K# L: j6 \2 e3 p3 ~2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。3 ~& P( B7 _7 A  T1 _
3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。2 w" m6 |( i8 ]
4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。