水饅頭

材料& ]0 K5 Y& c, l
葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙    # Q' h* T+ F  }) L- }3 J' q0 M
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準備
/ n$ @8 I6 ^( S/ q$ a0 q/ J鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。; v8 g. }( d4 `: p4 l; Y# W" @
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作法
! J$ x/ K  Q3 x1 I: d7 M1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。( _2 e) v" E" M% q+ _6 r1 u
2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。; d. m0 Y  P( p: m

1 ]" ], E! ?" T+ S附註! B/ a3 j) O: P6 W
1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。1 b! y0 q9 i3 u( [
2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。7 G. q# N5 @( c: Z
3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。+ x& ~7 b% P, w/ V
4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。