水饅頭

材料( s4 O" R+ R2 M
葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙   
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3 o1 h) H+ f3 w; d$ a/ T  K準備
. f2 y6 q1 C  p$ D5 w) r4 r. E& l鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。
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9 @: C* g8 F# e( j作法
" i$ ~1 p2 Q) w3 {, v1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。
0 X9 M0 P' T( B( E# P0 X2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。1 M9 g& B1 J1 P1 X& w& {, K" v
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附註. Q8 ]! W+ N# G" C( t; \, @
1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。
, K2 Q2 D/ t1 ^) k7 Z0 k2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。' X( O  E& i" u3 I
3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。
. ~/ L5 `- v1 A* G8 c" X3 z3 \$ c! [4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。