水饅頭

材料
/ |* f* `% o8 U9 A葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙    + A# v. o5 }0 F7 R+ p" W
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準備8 D' s* w! c* N- [+ n
鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。
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作法
9 C# ~& Y/ P7 ?' o1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。% m; r0 U7 `! J! U  Y8 U% a# `6 R
2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。
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附註8 M3 M7 [+ z. ?. F1 |, O  a' }
1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。9 |% {0 D  f" S2 B% t9 v5 h
2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。
1 }5 K% v: S! @9 ~3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。* i+ I/ D$ e' Z  g3 q3 o) o; \
4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。