水饅頭

材料  L  e8 @% v- q9 s  g% l% M0 @) ]
葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙    % Y5 x/ x7 z& B+ r% A# M

4 h2 p% r4 T& X5 _( S0 K準備6 j, B' z0 X: O# |9 \
鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。
. z0 P5 R/ Y' ?3 i6 G% N4 U1 E9 H, G
作法/ @! F  ?% p2 ?1 ~3 w$ L
1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。
" [% P1 a. r0 Z2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。
+ o- g' z* R! ]9 }6 L+ t& \, r6 o5 }1 R# t
附註
! O5 A6 \3 J, m, j- K" h1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。/ ]- R* f3 O6 T
2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。# [: U! @" Z; ~4 D1 J
3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。
8 b: O) f' n9 N& ~) c. L4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。