水饅頭

材料; u; Z$ R8 m. F( ]
葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙    / i* q3 ~( h- ]) R$ k2 ~

0 e' V9 X& ~8 b6 r2 Y. C% U準備
- D. B+ F" {7 ?' u; Y! ~+ W鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。
, P5 X- S# Q" ?' j) s5 ^4 W' b$ \* X4 v) [5 K- \3 w! n3 y' q" t
作法
5 H( i  j' N3 b7 H; W, S' \( k  [* z1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。
! `' P% z/ F( }0 f" O4 N) t: x2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。
' k* l- h- H0 R+ R- Q0 L% t. _" Y  S
附註4 s, g3 B5 N1 [; A4 t& Y
1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。
- p7 e! a6 S4 U2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。
, I  N% e1 Z/ i' D$ v6 }, A" j3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。
& K- o- D8 ?0 Y6 F4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。